摘要：2025年8月24日，沙特阿拉伯卫生部发布提案，拟制订起酥油、饼干、食用橄榄食品标准，意见反馈期截至2025年9月24日。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年8月24日，沙特阿拉伯卫生部发布提案，拟制订起酥油、饼干、食用橄榄食品标准，意见反馈期截至2025年9月24日。主要内容如下：
（1）起酥油质量要求：酸价≤0.6mgKOH/g、过氧化值≤10meq/kg等具体要求；

（2）饼干质量要求。产品不得含硼酸或硼酸盐；微生物要求具体如下表所示；

（3）食用橄榄可添加香料、香草或其天然提取物；糖或蜂蜜等天然甜味剂；其微生物标准如下表所示。

食品种类

项目

饼干

菌落总数cfu/g

n=5，c=2，m=10000，M=100000

酵母菌和霉菌cfu/g

n=5，c=1，m=50，M=100

沙门氏菌/25g

n=5，c=0，m，M 不得检出

大肠杆菌cfu/g

n=5，c=0，m，M 不得检出

金黄色葡萄球菌cfu/g

n=5，c=1，m=10，M=100

食用橄榄

铅mg/kg

0.1

镉mg/kg

0.05

汞mg/kg

0.03

无机砷mg/kg

0.06

总砷mg/kg

1

锡mg/kg

更多详情参见：https://istitlaa.ncc.gov.sa/ar/health/sfda/VegetableGhee/Pages/default.aspx ；https://istitlaa.ncc.gov.sa/ar/health/sfda/Biscuits/Pages/default.aspx ；https://istitlaa.ncc.gov.sa/ar/health/sfda/TableOlives/Pages/default.aspx

日期：2025-08-29

来源：食品世界