摘要：照顾白血病患者的日子里，家属总想着 “多做点好吃的补补”，可厨房藏着不少看不见的 “坑”。那些没做好的做饭细节，看似不起眼，却可能让病菌趁虚而入，甚至给癌细胞可乘之机。今天就把这 6 个最容易出错的地方说清楚，家属们多留心，才能真的帮到病人。

照顾白血病患者的日子里，家属总想着 “多做点好吃的补补”，可厨房藏着不少看不见的 “坑”。那些没做好的做饭细节，看似不起眼，却可能让病菌趁虚而入，甚至给癌细胞可乘之机。今天就把这 6 个最容易出错的地方说清楚，家属们多留心，才能真的帮到病人。

切完生肉的案板，冲两下就拿来切凉拌菜、水果 —— 这是最危险的习惯。生肉里的细菌、寄生虫卵，会趁机粘在熟食上，白血病患者免疫力弱，吃下去很可能引发感染，让身体更难扛。

解决起来不难：备两块案板、两把刀，生的专门切肉、海鲜，熟的切水果、凉拌菜。用完后用沸水烫一遍，再用洗洁精仔细刷，别让病菌有藏身的地方。

总觉得 “扔了可惜”，剩菜放冰箱两三天，热了又热还在吃。可剩菜里的亚硝酸盐会随着存放时间增加，尤其是绿叶菜，反复加热后简直成了 “隐形伤害”。白血病患者的肠胃本就脆弱，这些物质会加重身体负担，让免疫力更差。

记住：当天的剩菜最好当天吃完，超过 24 小时就果断倒掉；一次别做太多，宁愿少做点不够吃，也别让病人吃 “隔夜饭”

总想着 “病人需要营养”，做菜时放很多油，炖肉时加一大勺糖，炒菜时盐放得比平时多 —— 其实这是在帮倒忙。高盐会让身体脱水、加重肾脏负担，高糖会降低免疫力，高油会让消化变慢，这些都会让白血病患者的身体更虚弱，给癌细胞留机会。

做饭时少盐少糖少油炸，菜做得清淡点，用蒸、煮、炖的方式，让病人好消化。哪怕味道淡一点，也比给身体添负担强。

蔬菜水果随便冲两下就下锅，觉得 “去皮的不用洗”—— 这可不行。农药残留、泥土里的细菌，哪怕一点点，对免疫力差的患者都是威胁。尤其是草莓、葡萄这类带缝隙的水果，更容易藏污纳垢。

正确的做法：蔬菜水果先泡 10 分钟，再用流水冲洗至少 30 秒；带皮的水果去皮前也要洗干净；根茎类蔬菜比如土豆、胡萝卜，最好用软毛刷仔细刷一遍。

冰箱不是 “万能保鲜箱”，把生肉、剩菜、水果一股脑堆进去，很容易交叉污染。比如生肉的汁液滴到馒头、水果上，病菌就会悄悄扩散。而且冰箱里的冷空气也会让食物干燥、变质，尤其是开封后的牛奶、酱料，放久了很容易坏。

整理冰箱时，生熟食物分开层放，生肉用保鲜袋封好放在最下层；开封的食物贴上日期，超过 3 天就扔掉；每周彻底清理一次冰箱，用温水擦一遍隔板，别让细菌滋生。

买菜、拎袋子、摸了手机，没洗手就直接切菜、揉面 —— 手上的细菌会跟着食材进入嘴里。尤其是照顾病人时，家属可能接触过医院的物品、外面的灰尘，不洗手就做饭，等于把病菌 “送” 到病人肚子里。

其实对白血病患者来说，家属的每一个做饭细节，都是在为他们的免疫力 “添砖加瓦”。避开这 6 个坑，看似是小事，实则是在帮病人筑牢防线。毕竟，吃得干净、吃得安全，才能让治疗更顺利，离康复更近一步。家属多一分细心，病人就多一分底气。

来源：血液病医生李文雨