摘要：长期以来，我国薯农面临“丰产不丰收”的尴尬——红薯、马铃薯等薯类作物亩产高，但大多以低价鲜销或粗加工（如淀粉、粉丝）形式出售，利润空间有限。一吨鲜薯地头收购价仅几百元，扣除成本后，农民收益所剩无几。

一、薯农困境：低价卖薯，利润微薄

长期以来，我国薯农面临“丰产不丰收”的尴尬——红薯、马铃薯等薯类作物亩产高，但大多以低价鲜销或粗加工（如淀粉、粉丝）形式出售，利润空间有限。一吨鲜薯地头收购价仅几百元，扣除成本后，农民收益所剩无几。

二、深加工突围：让薯类身价翻倍

近年来，随着食品科技和消费升级，薯类深加工成为突破瓶颈的关键。通过精深加工，薯类附加值可提升5-10倍：

- 健康食品：红薯冰淇淋、代餐奶昔、低GI薯米，瞄准年轻消费群体；

- 功能原料：紫薯花青素提取物（用于护肤品）、膳食纤维添加剂；

- 预制菜与休闲食品：甘薯芋圆、薯泥蛋糕、脆片等，拓展消费场景。

广东省农科院开发的甘薯代餐产品，终端售价可达鲜薯的20倍以上，带动农户订单种植收益翻番。

三、乡村振兴：产业链升级带动农民致富

1. 技术赋能：

- 科研机构（如广东省农科院）提供鲜切速冻、喷雾干燥等技术，降低加工门槛；

- 建立“品种-加工-产品”数据库，精准匹配市场需求。

2. 政策支持：

- 多地出台政策扶持薯类加工（如广东《甘薯产量提升行动方案》），补贴设备、推动产学研合作。

3. 企业+农户模式：

- 企业订单收购，农民定向种植高加工价值品种；

- 合作社共建加工车间，农民参与分红。

四、未来路径：从“卖原料”到“卖品牌”

- 打造区域IP：如“广薯”“陇薯”等，提升品牌溢价；

- 跨界融合：结合文旅（红薯节、加工体验）、电商（直播带货深加工产品）；

- 绿色循环：利用薯渣开发饲料、有机肥，实现全产业链增值。

薯类深加工不仅是农业转型的突破口，更是乡村振兴的“黄金赛道”。通过科技、政策和市场三方联动，农民“种薯致富”的梦想正照进现实。

作者/小固

本文为“南阳固德威机械”原创

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来源：晶晶论农村