摘要：与往年同期相比，今年春茶上市时间推迟3天，杭州沈徐荣茶叶有限公司首日收茶量不到200斤。记者走访发现，3月中旬的两次霜冻成为影响龙井43号品种采摘节奏的主因。

2025年3月22日上午11时，西湖龙井核心产区翁家山村的狮峰茶园内，零星可见采茶工穿梭于茶垄间。

与往年同期相比，今年春茶上市时间推迟3天，杭州沈徐荣茶叶有限公司首日收茶量不到200斤。记者走访发现，3月中旬的两次霜冻成为影响龙井43号品种采摘节奏的主因。

冻突袭致芽头受损 茶农抢收明前茶

在海拔302米的狮峰山南坡，茶农翁明群正与家人加紧采摘第一轮芽叶。"往年这时候已经卖出了第一轮，今年3月16日、18日连续霜冻，新发的嫩芽迟缓生长。

"他指着茶树嫩芽叶片解释，霜冻导致芽头几天都不长，以往一天生长一个样！霜冻来的几天，村民夜里都不睡觉，守着茶山气温下降就要盖上保温棚，确保新芽不被冻伤。

企业严控品质标准 首日收茶量减半

下午1时，位于翁家山村委会旁的收茶点已有茶农等卖茶。

杭州沈徐荣茶叶有限公司负责人沈丹妮介绍，往年茶农都是争先恐后到收购点送茶，今年由于天气原因大量送茶的场面还要过两天！

据沈丹妮介绍，他们收茶讲究看、品、闻，即先将每户茶叶用取样放在审评盘进行编号，再将编号的茶叶用天平称重3克进行开水冲泡4分钟，再观其汤色、闻其香味、品其口感，最后根据选茶盒中干茶条形，以及色泽进行最终定价收购，最终由公司统一筛选、包装、销售。

翁家山村世世代代种茶,现在全村茶园面积1040亩,亩产干茶55斤左右，年产干茶大约36400斤！

收茶现场，沈徐荣向记者展示着最新的明前茶样。阳光穿透玻璃幕墙，将他鉴别茶叶时微眯的双眼映照得格外专注——这份数十年如一日的坚守，正是"狮峰龙井守护者"的最佳注脚。

站在狮峰山巅俯瞰，连片茶园间零星点缀着茶园监控摄像头与脉冲驱虫器。这个拥有800年种茶历史的古村落，正经历传统农业与现代科技的深度碰撞。正如沈徐荣常说的"茶品即人品"，在应对自然挑战的征途上，西湖龙井的守护者们既保持着对自然的敬畏，也展现出破界创新的勇气。据悉，企业将于今年开通"云上茶山"慢直播，让全球爱茶人实时见证明前茶的诞生之旅。 （文/高洪刚）

来源：开方儿