摘要：作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，不管是减脂期还是日常饮食都是不错的选择。与其他主食相比，荞麦有什么不同之处？常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处？
作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，不管是减脂期还是日常饮食都是不错的选择。与其他主食相比，荞麦有什么不同之处？常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处？
■ 维持肠道健康
荞麦的膳食纤维含量是大米的10倍以上，也比玉米、黑米、大黄米、小米、高粱米等更高，可以称其为“通便主食”。
荞麦还富含抗性淀粉。抗性淀粉在小肠中不能被吸收利用，在结肠中会被微生物菌群发酵，增加短链脂肪酸水平并降低肠道pH，抑制致病菌的生长、繁殖，同时可促进肠道益生菌的生长，有利于预防结肠疾病，维持肠道健康。
■ 平稳血糖
荞麦属于低GI食物，对控制血糖有利（GI值是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，数值越高越不利于控制血糖）。荞麦中的黄酮类物质也具有稳定血糖的作用，苦荞麦黄酮类成分含量更高，还含有糖醇分子，在胰岛素信号传导工作中发挥重要价值。
常吃荞麦的好处3■ 控制血压
荞麦饮食干预能降低收缩压。荞麦的钾含量比较丰富，对控制血压有利。荞麦中还含有芦丁等类黄酮成分、γ-氨基丁酸和荞麦蛋白及其酶解后生成的多肽等，这些成分对改善血压水平都有帮助。
常吃荞麦的好处4■ 调节血脂
荞麦黄酮可以降低血液中总胆固醇含量，调节脂质代谢。也有动物实验显示，荞麦中的槲皮素能显著调节高脂膳食大鼠的血脂异常，改善脂质堆积，也能改善非酒精性脂肪肝相关的生理指标。
常吃荞麦的好处5■ 抗氧化
荞麦中的酚类化合物、黄酮类化合物具有抗氧化作用，有助于帮身体清除多余的自由基。
另外，对于麸质过敏的人群来说，荞麦也非常友好，因为荞麦不含麸质，可以放心吃。
沈阳新闻综合频道
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来源：北方名医