摘要：“辐照食品”是指为了达到某种实用目的（保藏、杀虫、杀菌等），按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射过的食品。近几年辐照食品凭借其自身技术优势发展较为迅速，被广泛应用到诸多领域，并在食品工业中发挥了巨大的实用价值。了解不同地区辐照食品监管体系可以帮助食
核心提示：“辐照食品”是指为了达到某种实用目的（保藏、杀虫、杀菌等），按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射过的食品。近几年辐照食品凭借其自身技术优势发展较为迅速，被广泛应用到诸多领域，并在食品工业中发挥了巨大的实用价值。了解不同地区辐照食品监管体系可以帮助食品企业顺利出口。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
“辐照食品”是指为了达到某种实用目的（保藏、杀虫、杀菌等），按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射过的食品。近几年辐照食品凭借其自身技术优势发展较为迅速，被广泛应用到诸多领域，并在食品工业中发挥了巨大的实用价值。
了解不同地区辐照食品监管体系可以帮助食品企业顺利出口。
1.
中国香港辐照食品监管体系
1.1辐照食品的监管机构
香港食物环境卫生署下设的食品安全中心是主要负责监督管理辐照食品安全的政府部门。政府化验所为食物安全中心执行的食物常规监察计划提供测试服务，包括检测食物中营养成分、添加剂、有害污染物、除害剂残留物与兽药残留物等。同时政府化验所还协助食物环境卫生署监测进口食物中的辐射污染情况等。
1.2辐照仪器的管制
香港规管辐照仪器的条例为《辐射条例》（香港法例第303章），为施行该条例而设立辐射管理局。任何人申请有关制造、生产、出售、经营或处理、管理或使用辐照仪器，必须向辐射管理局申请牌照，只有获得香港辐射管理局的许可，才能拥有或使用辐照仪器。另外，使用辐照仪器的人必须符合某些关于安全使用X射线辐照仪器训练的要求。
1.3辐照食品的监察
香港保障食品安全的一个重要环节是“食物监察计划”。食物安全中心人员会在进口、批发和零售三个层面抽取食品样本，进行微生物、化学及辐射测试，以评估食物的风险。辐照食品会通过“食物监察计划”得到监管。另外，食物安全中心主要在进口和零售两个层面收集食品样本，检查经电离辐射处理的食品是否已加上适当标签。对于没有适当标识辐照标签的食品，食物安全中心会向有关销售商发出警告信，要求他们从市面回收这些产品或在产品加上适当标签。
1.4辐照食品的法规要求
香港针对辐照食品没有专门的法例，具体的监控项目和标准是参照国际食品法典委员会（CAC）。香港建议业界严格遵照国际食品法典委员会（CAC）《食品辐照加工推荐性国际操作规范》操作，以确保食物的辐照吸收剂量在安全水平，而且不会破坏食物的营养价值、结构完整性和感官特质。
1.5辐照食品标签要求
香港辐照食品标签规定载于《食物及药物（成分组合及标签）规例》（第132W章），规定每个盛载辐照食品的容器均须清楚可阅地标明“辐照食物”中文字样和以大楷英文字母标明“IRRADIATED”或“TREATED WITH IonIZING RADIATION”。任何人如果违反上述法例，该人即属犯罪，可处第5级罚款及监禁6个月。
1.6辐照食品检测方法
政府化验所通常利用电子自旋共振技术来测试辐照食品。该技术可以检测辐射产生的自由基，以确定某些食物是否经过辐照处理。
2.
中国澳门辐照食品监管体系
2.1辐照食品的监管机构
澳门食品安全监管的主要机构为市政署及其下属相关部门，主要职责包括进行与食品安全有关的风险评估及研究、建立食品安全标准等，经济局主要负责检验市场上的食品标签。
2.2辐照食品的规管
澳门的食品主要依赖进口，为保障消费者的食用安全，市政署通过恒常食品检测、时令食品检测和专项食品调查的形式评估市面售卖食品的风险及卫生状况。另外，食品安全厅依据目前流通市场的食品种类和特点，制定各类型的食品调查抽样计划，包括“常规食品调查”及“食肆食品调查”计划。在销售层面，市政署定期与经济局联合巡查市面上预包装食品，以监察食品标签及其资讯的正确性。澳门对于任何不合规产品，食品安全厅会视风险程度及范围大小而采取即时行动，例如：下架、回收及封存可疑的食品，以防止危害食品蔓延，及保护市民健康。
2.3辐照食品标准及检测方法
澳门没有制定辐照食品标准及辐照食品检测方法标准，对于澳门目前尚未公布的食品安全标准，市政署主要参考食品法典委员会（CAC）相关标准，对于CAC的标准未有涵盖之处，将辅以主要原产地标准、中华人民共和国国家标准以及邻近地区的标准，同时也会考虑对人体健康的影响作出风险评估。
2.4辐照食品标签要求
在澳门，无论以澳门为原产地或进口的预先包装或非预先包装食品的标签均应遵守第50/92/M号法令《订定供应予消费者之熟食产品标签所应该遵守之条件》的相关要求。该法令第四条规定，产品的出售名称如无相应指示，尤其是薰、浓缩、再制、重配、粉状化、干化、急冻等，将误导购买者时，则应包括或附同食品所处的状况或经特定处理的方式。辐照食品属于特定处理方式，应当在标签上标明以防误导消费者。具体标识要求可参考CAC辐照食品标签相关规定。
日期：2025-08-28
来源：食品世界
