从一根手撕风干鸭脖到百家门店，津乐鸭如何成为年轻人的

摘要：美食的魅力，在于它能轻易触动人们的味蕾与记忆。每个人的成长过程中，都会有一种味道，成为难以割舍的情结。而在众多街头巷尾的美食中，热气腾腾的卤味，总能让人食指大动，一口上瘾。十几年来，津乐鸭凭借独特的卤制技艺，从陕西神木的一家小店，成长为覆盖多地的连锁品牌，成为

美食的魅力，在于它能轻易触动人们的味蕾与记忆。每个人的成长过程中，都会有一种味道，成为难以割舍的情结。而在众多街头巷尾的美食中，热气腾腾的卤味，总能让人食指大动，一口上瘾。十几年来，津乐鸭凭借独特的卤制技艺，从陕西神木的一家小店，成长为覆盖多地的连锁品牌，成为年轻人钟爱的卤味新宠。这一路走来，不仅是美食的传承，更是创新与匠心的结合。

从小店到品牌，一个关于坚持的故事

2009年，在陕西神木的一条街巷里，“傅宏鸭脖王”悄然开张。这家小店面积不大，却总能吸引一群热爱卤味的食客。彼时，卤味市场已经风起云涌，但这家店凭借着地道的口味，逐渐在本地打响了名气。2010年，杨奎踏足神木，这位对美食有着执着追求的创业者，被这家小店的卤味所吸引。2012年在深入了解之后，他做了一个大胆的决定——接手傅宏鸭脖王，并全心投入，将其做大做强。

2014年，这家曾经的小店迎来了品牌升级，“津乐鸭”应运而生。名字里带着“津津有味、乐在其中”的寓意，而品牌的变革不仅仅是名字的变化，更是一次经营理念与产品体系的全面升级。首家津乐鸭门店正式落地，这标志着杨奎的创业梦想开始走向更广阔的天地。

美味的秘诀，在于匠心与创新

津乐鸭能快速崛起，绝不是偶然。所有的美味，都来自于对细节的极致追求。津乐鸭的鸭货系列，从选材到卤制，每一步都遵循严格的标准。甄选优质鸭源，配合秘制卤料，以精准的火候慢卤入味，确保每一块鸭脖、鸭爪都能达到香辣适口、肉质紧实的最佳状态。

除了传统的鸭货系列，津乐鸭的热卤系列更是年轻人心头的“白月光”。热卤不同于传统冷卤，采用现卤现卖的模式，保证食材始终保持温热状态，入口更有层次感，每一口都鲜香四溢。炒饭系列的推出，更是一次勇敢的突破。从传统的卤味小吃，到正餐化的创新搭配，让津乐鸭成功打破了“卤味只能当零食”的固有印象，成为了年轻人追捧的快餐品牌。

从街头小店到连锁品牌，津乐鸭如何占领市场？

从2014年第一家津乐鸭门店，到2015年在内蒙古临河建立5家分店，再到如今覆盖榆林、巴彦淖尔、鄂尔多斯等多地，津乐鸭始终在稳扎稳打地扩展版图。为了保证连锁化经营的稳定性，2018年，津乐鸭建立了1000平方米的中央厨房，统一腌制、配送，确保每一家门店的口味如一。2024年，津乐鸭再次升级，打造了4500平方米的自动化中央厨房，设有独立的现代化的研发室与化验室，以保障产品的创新研发与质量安全。津乐鸭新中央厨房辐射预计开180一200家门店，每年预计产出1.5亿-1.8亿。提高生产效率的同时，也让食材管理更加标准化、智能化。

除了线下的持续扩张，津乐鸭也积极拥抱互联网，打破地域限制，让更多消费者可以通过线上平台购买到心仪的卤味。从本地化外卖，到全国范围的真空包装产品，津乐鸭在新零售领域也迈出了坚实的一步，进一步提升了品牌影响力。

用一份美味，传递一份温度

津乐鸭的成长，不仅仅是门店数量的增长，更是一种文化的沉淀。美食不仅仅是味觉的享受，更是人与人之间情感的纽带。许多人记住津乐鸭的味道，不只是因为它的香辣入味、口感十足，更因为它陪伴了无数个美好的时刻。有人在加班时点上一份热卤，让辛苦的一天多了一丝慰藉；有人和朋友聚会，分享着一盒香喷喷的炒饭，欢笑声在空气中回荡；还有人带着津乐鸭回家，让家人也能品尝到这份来自远方的美味。

津乐鸭的品牌理念，不只是卖一份卤味，更是让顾客津津有味，让员工乐在其中。这不仅仅是一句口号，而是从产品到服务、从门店到包装，每一个细节都在努力传递的温度与诚意。