摘要：8月24日，湖北宜昌一网友发视频称，在一家烤肉店用餐时因为停电，老板宣布全场免单。视频发布者在评论区称，“300元今晚直接给我免了”“真的好吃到抽耳光都不放手”8月26日，该烤肉店老板告诉记者，停了有几个小时，感觉给客人带来了不好的的用餐体验，所以决定免单，大

8月24日，湖北宜昌一网友发视频称，在一家烤肉店用餐时因为停电，老板宣布全场免单。视频发布者在评论区称，“300元今晚直接给我免了”“真的好吃到抽耳光都不放手”8月26日，该烤肉店老板告诉记者，停了有几个小时，感觉给客人带来了不好的的用餐体验，所以决定免单，大家知道后都很高兴。其称，有客人将桌子搬到外面吃，也有客人打包带走。当时一共有56桌，大概18000元，“这都还好，我们就是做长久生意。”

当烤肉店因停电停摆数小时，老板果断宣布56桌客人全额免单。这则新闻之所以引发热议，不仅是因为“免单”的魄力，更在于老板那句“我们就是做长久生意”的清醒认知。在突发状况面前，这家烧烤店用一次“看似赔本的决定”，诠释了比短期盈利更重要的经营智慧：好的生意之道，从来不是计较一时得失，而是用诚意留住人心，让“偶然的意外”变成“长久的客源”。

餐饮经营中，停电、食材问题等突发状况难以完全避免，如何应对往往是对商家格局的考验。有的商家会选择打折补偿、赠送菜品，有的则会找借口搪塞，试图减少损失。而这家烤肉店的选择，是“一步到位”的全场免单，没有纠结成本，只从“客人体验”出发，用最直接的方式弥补了停电带来的用餐中断。这种“不计一时得失”的选择，看似“亏了钱”，实则赚了比金钱更珍贵的信任。对当时的顾客而言，原本因停电产生的烦躁，会被“免单”的意外惊喜取代，甚至转化为对商家的好感；对看到新闻的网友而言，“停电免单”的故事自带传播力，让这家店在众多烧烤店中脱颖而出，成为“有担当、讲良心”的代名词。当危机变成口碑，当“赔本”变成“引流”，商家失去的是短期收入，赢得的却是能支撑长久经营的“信誉招牌”。

在餐饮行业竞争激烈的当下，口味、价格、环境固然重要，但“顾客体验”往往是决定回头客多少的关键。这家烤肉店的免单举动，本质上是对“顾客体验”的极致维护：老板清楚，停电打乱了客人的用餐节奏，即便打折或赠送，也难以完全消除客人的不满；而“全场免单”不仅是对体验受损的补偿，更是一种“换位思考”的诚意：“我知道你没吃好，所以这次消费我来承担”。这种诚意，比任何营销手段都更能打动人心。视频发布者特意提到“真的好吃到抽耳光都不放手”，再加上老板的免单举动，双重好感会让顾客主动成为“回头客”，甚至向身边人推荐；那些在停电时选择搬桌子到外面吃、打包带走的客人，也从“被动接受补偿”变成“主动配合商家”，形成了良性的互动。当商家把“顾客放在第一位”，顾客自然会用“复购和推荐”回报商家，这种“以诚换心”的循环，正是餐饮商家最稳固的“留客之道”。

“这都还好，我们就是做长久生意”，老板的这句话点破了经营的本质：做生意不是“一锤子买卖”，而是“细水长流”的积累。如果为了节省1.8万元而选择敷衍顾客，看似保住了短期利润，却可能失去一批潜在的回头客，甚至因负面评价影响店铺声誉；而选择免单，虽然当下有损失，但换来的口碑和客源，会在未来转化为更多的收入。很多商家追求“快钱”，却忽略了“信誉”这个无形资产，其实，对顾客多一分体谅，对意外多一分担当，看似“吃亏”，实则是在为店铺的长远发展铺路。就像这家烤肉店，一次免单可能让它在短期内少赚一笔，但“停电免单”的故事所带来的关注度和好感度，会让更多人愿意走进这家店，这种“无形的收益”，远比1.8万元更有价值。

烧烤店的停电免单，没有复杂的商业逻辑，只有最朴素的经营智慧：诚意是最好的招牌，人心是最长远的客源。毕竟，能留住人心的生意，从来都不是“赔本买卖”，消费者也不会真的在于“我赚便宜了”，而是你对我好，我就会成为“回头客”！

来源：评底郭