摘要：立秋刚过，很多人还沉浸在“秋高气爽”的浪漫中，却忽略了一个关键事实：秋天，其实是“肺最易受伤”的季节。

立秋刚过，很多人还沉浸在“秋高气爽”的浪漫中，却忽略了一个关键事实：秋天，其实是“肺最易受伤”的季节。

根据中医“秋燥伤肺”的理论，加上现代医学对气候变化对呼吸系统影响的深入研究

我们知道，秋季空气逐渐干燥，昼夜温差拉大，肺部黏膜容易因干裂而降低抵抗力，进而诱发各种呼吸道不适。

但大多数人对保护肺的第一反应，往往是喝水、润肺糖、或者吃点梨子，却忽略了身边最普遍、最容易获得的“肺部守护者”——蔬菜。

是的，比起各种补品，蔬菜中的天然抗氧化物、膳食纤维和类黄酮，才是真正对肺友好、能被长期坚持的选择。

而在这个节气交替的时节，有些蔬菜正当季、正新鲜，也正适合用来帮助调养肺气，缓解秋燥。

下面就带大家认识五种立秋后对肺极好的蔬菜，既是天然“肺部清道夫”，也是这个季节餐桌上的“黄金搭配”。

很多人知道白萝卜有“素人参”之称，却不清楚它真正的“肺部保健力”源自哪里。白萝卜富含芥子油苷、维生素C和丰富的膳食纤维，具有清肺热、润喉咙的作用。

现代研究发现，芥子油苷在体内分解后可释放异硫氰酸酯，这种物质不仅具有抗氧化性，还能增强呼吸道上皮细胞的抗菌能力。

尤其在秋季早晚温差大、病毒活跃的阶段，吃点白萝卜能帮助提升局部的免疫屏障。

建议吃法：白萝卜生吃可清热，煮汤则润肺，秋天推荐煲萝卜排骨汤或白萝卜炖雪梨，温润不燥。

秋季燥气重，不少人容易咽喉干、口舌燥、甚至干咳不止。这个时候，一块清脆爽口的莲藕，不仅可以解腻消食，更能润肺止咳、清热除烦，特别适合秋燥体质的人群。

从营养学角度看，莲藕富含黏多糖、铁和维生素B群，能帮助修复肺部微血管的通透性，增强肺泡的气体交换效率。在传统膳食治疗中，也常用莲藕作为“养肺通气”的辅助食材。

特别适合那些经常处于空调环境、声音嘶哑或经常讲话的上班族。

建议吃法：凉拌或煮汤皆可，脾胃虚寒者可选择炖熟食用，如“桂圆莲藕排骨汤”，润而不凉。

很多人听到百合，以为是花，其实这里说的是食用百合。

它在传统中医中被称为“润肺佳品”，而现代营养研究也证实，百合中含有百合苷、秋水仙碱等多种植物活性成分，具有镇咳、抗炎和调节免疫的作用。

尤其是对于慢性咽炎、支气管炎反复发作的人来说，百合能起到辅助舒缓的作用。

2022年《中华临床营养杂志》的一项研究指出，百合多糖在体外实验中对肺部上皮细胞的修复能力有明显提升，能有效减少吸入性颗粒对肺的损伤。

建议吃法：百合粥是经典润肺食谱，也可与雪梨、银耳一起炖，润肺又安神，适合晚上食用。

紫甘蓝，又叫红椰菜，颜色艳丽，营养更是惊人。它含有丰富的花青素、维生素K和维生素U，其中花青素是真正的“肺部抗氧化卫士”。

研究发现，花青素能中和肺部因吸入污染颗粒所产生的自由基，进而减缓肺部慢性炎症的发生。

2023年《呼吸与环境医学》期刊的一项临床回顾指出，长期摄入高花青素蔬菜的人群，其肺功能下降速度显著慢于普通人群，尤其是在空气质量较差的城市环境中，这种保护效果更加明显。

对于经常通勤、吸二手烟或生活在空气污染较重地区的人来说，紫甘蓝是一种值得长期食用的肺部防护菜。

建议吃法：凉拌、清炒或做成沙拉均可，搭配柠檬汁更能释放其中的抗氧化活性。

茼蒿的香味很多人觉得“太草本”，但它正是秋天养肺的“底气菜”。

茼蒿不仅含有β-胡萝卜素、挥发油和大量钾元素，而且富含一种名叫“香豆素”的植物活性成分，能扩张支气管、缓解肺部紧张状态。

中医认为茼蒿属“气香而不燥”，既能润肺清热，又不会增加寒凉负担，特别适合体质偏虚又容易上火的人群。

现代研究还发现，茼蒿中的挥发油成分具有一定的镇静和抗过敏作用，对秋季因过敏引发的咳嗽、鼻炎也有缓解意义。

建议吃法：清炒、煮粥或炖汤皆可，避免高温爆炒，以保留其挥发性有效成分。

秋天不只是赏枫听风的季节，更是身体进入“收敛”状态、调养脏腑的关键阶段。

肺作为最“娇气”的器官之一，既怕燥、又怕寒、还怕污染，一旦受损，恢复缓慢，更容易在冬季演变为严重的呼吸道疾病。

与其等到问题出现后再吃药，不如趁当下正是蔬菜丰收之季，把保养肺的“药”吃进日常三餐里。

通过合理搭配当季蔬菜，不仅能改善肺部环境，还能提升整体免疫力，对抗秋冬即将到来的病毒高发期。

虽然这五种蔬菜都对肺有益，但并非人人都适合大补大润。比如白萝卜性凉，脾胃虚寒者要适量；百合虽润，但糖尿病人应注意调控摄入；紫甘蓝虽好，但肠胃敏感者容易产气。

保肺蔬菜不是万能钥匙，而是要贴合自身体质、合理搭配、长期坚持。

建议秋天的“一日三餐”中，每天至少摄入一种上述蔬菜，午、晚餐各占一席；同时注意烹饪方式，少油少盐，优先蒸煮炖，让蔬菜的“肺养成分”充分释放，又不被油烟破坏。

吃得对，吃得巧，肺自然就清净了。

参考文献：

刘志强,胡文杰.百合多糖对肺上皮细胞抗炎作用的机制研究[J].中华临床营养杂志,2022,30(5):312-318.

ZhangY,LiM.Dietaryflavonoidsandlungfunction:Evidencefromepidemiologicalstudies[J].呼吸与环境医学,2023,41(2):101-109.

来源：潇潇讲科普