摘要：中国味道特色食材展、五湖四海品鉴晚宴、名厨演绎……3月19日，记者获悉，4月14日至16日，来自30余个国家的2000多位名厨将齐聚济南莱芜雪野湖会议中心，共赴一场跨越国界的美食盛会——“第八届国际名厨慈善夜·2025济南”活动，这也是该活动首次在中国内地城市

中国味道特色食材展、五湖四海品鉴晚宴、名厨演绎……3月19日，记者获悉，4月14日至16日，来自30余个国家的2000多位名厨将齐聚济南莱芜雪野湖会议中心，共赴一场跨越国界的美食盛会——“第八届国际名厨慈善夜·2025济南”活动，这也是该活动首次在中国内地城市举办。届时现场将呈现餐饮行业领域国内外最新热点动态，并伴有多场特色活动及餐饮文化交流，在鲁菜之都共同点亮慈善事业的星火。

本次活动为期3天，展览面积3000平方米，分别设立了三大主题展区：地方区域食材专区、特选食材专区、精品食材专区。同期在展览展示区域有名厨论坛和名厨演绎等会议和活动，并且结合品牌需求，设立多个可以品鉴的活动区域。

目前，已确定举办的活动包括第八届国际名厨慈善晚宴、五湖四海品鉴晚宴、“中国味道特色食材展”开幕仪式、十大名厨演绎论坛等，聚焦餐饮市场发展等热点，内容涵盖餐饮产业创新投资、餐饮服务智能化、餐饮食材供应链优化、2025餐饮口味趋势等餐饮产业相关领域的国内外最新动态。其中开幕主题论坛将会聚中国及海外顶级华人厨艺大师，包括中国各菜系大咖、食品产业专家与餐饮行业嘉宾等。

预计来自海外30个国家的华人、华侨名厨500余人，国内各省市名厨1200余人，慈善明星10余人以及米其林三星主厨10人将齐聚活动现场，带来各自先进的烹饪技术和厨房管理经验，这场不同地区餐饮美食文化的交流融汇是活动的一大亮点。活动中，全球名厨还将对济南的慈善机构进行走访慰问，并将活动所得善款全额捐赠给济南慈善总会。

活动承办方济南舜耕山庄集团副总经理、山东饭店协会会长黑伟钰表示，这种高规格的国际交流不仅能让鲁菜与各国美食文化碰撞融合，更通过“国际名厨慈善之夜”这一品牌活动的全球巡回效应，将济南的餐饮文化推向世界舞台，进一步强化济南作为“中国鲁菜美食之都”的国际形象。

黑伟钰认为，与众多国际名厨的接触交流将促使本地厨师探索新的烹饪方式，推动鲁菜在制作工艺上的创新。从产业升级的角度来看，国际名厨慈善夜能够促进济南餐饮产业链的完善和优化，与国际餐饮界的多番互动会促使本地餐饮企业在食材采购、加工、储存等环节向国际标准看齐，同时活动的举办也会吸引更多的餐饮相关企业关注济南市场，如高端餐饮设备制造商、餐饮服务培训机构等。这些企业的进入将丰富济南餐饮产业的生态，为济南餐饮业的产业升级提供更多的资源和支持。

据了解，“国际名厨慈善会”是由一群热爱慈善的海外华侨、华人中的知名厨师于2017年在中国澳门正式注册成立。目前在册会员200多人，通过开展名厨慈善夜等活动筹集公益资金，支持慈善事业发展。自2014年至今，“国际名厨慈善会”每两年举办一次“国际名厨慈善夜”活动，此前已成功在澳大利亚墨尔本、马来西亚吉隆坡、中国澳门、越南胡志明市、新加坡、中国香港等地举办七届，参与活动的名厨由最初的36名扩大到700余名，筹得善款规模逐届增长。2023年在中国香港举办的第七届“国际名厨慈善夜”筹得善款1000万港元，约合人民币923万元。

目前，“第八届国际名厨慈善夜·2025济南”活动的各项准备工作正在紧锣密鼓地推进。此次活动由国际名厨慈善会、舜耕山庄、中国商业技师协会、山东省饭店协会主办，上海味FUSION创意厨房、美食科技传播机构承办，李锦记食品有限公司提供战略支持。此外还得到了四川兰明路工作室、江西餐饮烹饪行业协会等40余家国内餐饮行业有关单位的协作支持。

记者:李奇宏 编辑:俞丹 校对:刘恬

来源：济南时报-新黄河