摘要：近年来，各地民政部门因地制宜探索各具特色、灵活多样的助餐方式，老年助餐服务覆盖面和老年人就餐便利度不断提升。今天，让我们一起来了解河南省许昌市的经验做法！

近年来，各地民政部门因地制宜探索各具特色、灵活多样的助餐方式，老年助餐服务覆盖面和老年人就餐便利度不断提升。今天，让我们一起来了解河南省许昌市的经验做法！

老年助餐服务是做好民生保障的重要课题，更是养老服务体系建设的关键环节。河南省许昌市民政局创新打造市场化运营品牌“大家de食堂”，通过精准定位社区养老需求、严把采购流程、严控餐食品质、拓展服务模式，为老年人提供便捷可及的助餐服务，成为许昌市养老服务创新实践新标杆。

一、基本情况

许昌市老龄化程度持续加深，截至2025年，全市60岁以上老年人口占比已超20%，其中高龄、独居、空巢老人群体对助餐服务的需求尤为迫切。传统社区食堂面临菜品单一、覆盖率低、可持续性弱等短板，导致供需矛盾突出。在此背景下，许昌市民政局积极对接许昌市某供销集团，依托老年助餐政策红利及供销系统资源优势，创新打造市场化运营品牌“大家de食堂”，聚焦老年人“做饭难、吃饭难”等痛点，探索“全龄开放、惠老优先”的服务模式，为破解助餐服务可持续性难题提供实践样本。

二、主要做法

一是政企合作，构建市场化与公益性融合机制。注重政策资源承接，积极响应许昌市《积极发展老年助餐服务实施方案》，从解决老年群体吃饭难题这一民生问题入手，结合自身优势参与构建“供销让利+政府补贴+个人支付”多元筹资机制，减轻公益服务成本压力。强化供销系统赋能，依托供销系统覆盖城乡的流通网络优势加强食材采购管控，在与信誉良好供应商合作采购的同时，米面粮油等大宗商品通过供销系统直采，有效降低采购成本，实现“从田间到餐桌”全程可追溯。

二是精准定位，打造惠老特色服务。加强全龄友好定位，食堂面向全年龄段开放，通过差异化定价吸引非老年群体消费，以非老消费反哺老年助餐公益服务。丰富惠老套餐设计，针对65岁以上老年人推出分层优惠，早（晚）餐6元、午餐10元，每餐提供8-10种少油少盐可选菜品，老年人可根据个人口味自由搭配。

三是升级服务，优化全链条体验。线上线下一体推进，在提供优质堂食与自提服务基础上，支持为服务区域内外出不便的老年人送餐上门。同时通过入驻美团等外卖平台，解决行动不便的老年人就餐“最后一米”难题。加强食品安全过程管控：设置明厨亮灶系统，建立食材溯源机制，每日进行餐具消毒与菜品留样检测，食品安全好评率达98%。

四是场景延伸，提升综合服务能力。食堂内设置无障碍通道、爱心专座、急救药箱等适老设施，并嵌入公益宣传、助农直播、土产定制等多功能场景，增强老年人社区归属感。

三、取得成效

一是破解民生难题。自2024年9月投入运营以来，日均服务老年顾客超500人次，惠及周边10余个社区，为周边提供了老年人享受安心、便捷的用餐体验。

二是实现可持续运营。通过市场化收益反哺，食堂实现盈亏平衡，非老年群体消费占比稳中有升，形成“市场带动公益”良性循环。

三是社会效益显著。在积极为社区老年人提供高品质就餐服务的同时，“大家de食堂”充分利用为农服务品牌优势，不仅打造了许昌市养老服务创新标杆，更拉动农产品、土产销量提升，推动助农兴农事业同步发展。

四、经验启示

一是政策引导与标准建设并重。食堂建设初期，市民政局与市供销社积极对接，充分利用资金补贴、场地优惠等政策支持，并围绕《老年助餐服务场所建设指引》等文件规范场所设施设备及服务标准，确保安全与品质。

二是市场化与公益性的有机融合。通过提供高质量食材及美味饭菜，不断扩大客源吸引全龄客户，以市场化收益支撑公益服务，破解单纯依赖财政补贴的困境，为可持续运营提供核心动力。

三是供销系统资源整合优势。依托供销网络实现食材直供和成本控制，为品质与价格“双优”提供保障，凸显供销系统社会责任担当。

四是科技赋能精准服务。线下堂食与线上订餐双管齐下，提升服务效率，依托线上平台整合需求、优化配送，为老年助餐服务提供可复制模板。

编辑：魏敬专 校对：梁阳

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来源：芳香说美食