摘要：不过擀两样面条太难为人了，老王想了想，又觉得算了。反正他总在这里，以后总能来吃，今天就先糊弄糊弄，到时候再提要求也行。总之老赵满意了，他就很高兴了。
他倒是不喜欢老赵那碗薄得像纸一样的面，咬起来肯定没粗面少点面香味。
不过擀两样面条太难为人了，老王想了想，又觉得算了。反正他总在这里，以后总能来吃，今天就先糊弄糊弄，到时候再提要求也行。总之老赵满意了，他就很高兴了。
不一会儿，飘着红油的牛杂面端了上来，牛肚牛肝牛肠切得粗细薄厚都均匀，满满当当地堆在面上，看起来就让人食指大动。
老王的食欲一下子就被挑了起来，两眼放光地拿起筷子，挑起一筷子面条时，他惊讶地看着姜月微：“这是抻面啊？自己抻的？”
姜月微点点头：“牛杂面和臊子面不同，用抻面最好吃，面条筋道爽口，才和这红汤最搭。”
老王不会夸人，只能伸手给她竖起拇指：“你老哥我没文化，不过你这孩子真是这个！这手抻面配上老太太的牛杂，绝了！”
老赵这时也抬起头来，看了看牛杂面的面条对姜月微说：“抻面可需要一把子力气，你看着文文弱弱的，没想到还练过。”
他说完，才注意到姜月微身上的衣服：“这不是大乾朝的服饰吗，衣襟裙摆，简直和我们上次开出来的瑞王和王妃墓里的壁画一样！我记得这也就在新闻上播过一次，这就做出来了？”
姜月微一愣，搪塞道：“嗯……朋友帮忙做的，我觉得我们这里是瑞王府的文化街嘛，穿着那个年代的衣服会让客人有代入感。”
老王一拍桌子：“还是年轻人脑子活啊！”
他还想再夸夸姜月微，就被老赵提醒：“你不吃我吃，面都要坨了。”
从进门前的后会犹豫，到现在要跟他争抢，老王也没想到一碗面就能征服自己这老古板朋友。
这次轮到老王埋头吃面了。
面条筋道爽滑，带着卤水汤底，沾着红油一同吸溜到嘴里，麦香混着复合醇厚的汤汁，红油香而不辣，香料和汤底融合得恰当好处，不会觉得味道奇怪。
面好汤好，牛杂的味道甚至比以前更好了！
只是牛杂这口感有点差，牛肚没了那种特殊的韧劲，有点过于软烂了。
老王想了想，也对，刚才小姜说过，这碗牛杂是冷冻的嘛。
夏日炎热，面馆狭小又没有空调，灶火烘得大家都热燥起来，再加上热气腾腾的面，老赵和老王各个吃得大汗淋漓。
老赵一直在擦汗，老王顾及着姜月微也没光膀子，就是吃得更快了。
不一会儿，两碗面被他们吃得干干净净，就连汤都不剩，更别说那盘泡菜，还是被老赵吃了个干净。
两人走的时候，老王不顾姜月微的推让非要付钱，“一码算一码，再说你不是还给我们记着账呢嘛，你又跑不了。”
姜月微拿着这五十块钱不再推脱，起码也够她以后这几天的饭钱了。
老王和老赵出门，老赵意犹未尽地看了“王府牛杂面”这招牌一眼，忽然问老王：“这孩子经济很紧张吗？”
老王叹了口气：“你看出来了啊，这不是奶奶住养老院了，听说小姜也辞职了，面馆也就是她家唯一的经济来源了吧。这几天一直没开门，今天连买食材的钱估计都是从口粮里抠出来的。开店现金流断了，这店也就等着关门吧！”
老赵想起姜月微的衣服，没说什么，拍了拍老王的肩：“我还得去趟学校，下午和同事一起去看小萧老师，明天我们再约。”
老王问：“明天想吃生猛海鲜，还是满汉全席，保准让你满意。”
老赵指了指面馆：“我看就这个就行，走了！”
老王咂摸着刚才那碗牛杂面的味道，笑话老赵一碗面就上瘾了，边往回走，迎面碰上了毛毛姐，还打了招呼。
毛毛姐正准备去找姜月微，通知老赵一声晚上大柳树巷的商户去社区开会，她就急匆匆走了。
姜月微刚刚煮完剩下的抻面，做好了三鲜卤，切好了黄瓜丝，准备吃一碗不正宗的三鲜打卤面。
按理说三鲜卤这种混卤是不要菜码的，可今天她太热了，没什么胃口，就想吃点黄瓜，清爽开胃。
姜月微刚准备开吃，毛毛姐就进来了：“真香啊！小姜你吃什么呢？”
姜月微放下筷子把她让进来，毛毛姐眼睛倒是没往面上瞟，一个劲儿地往她灶台墙边看：“那是折叠床吗？小姜你又睡店里？”
“我跟你说，后天消防可要来检查，开店不住人这是开会经常提的，你可得赶紧找个住处，不然让他们抓着可就不是罚款那么简单了，到时候店都得给你关了，停业整顿！”
和姜月微说完晚上开会后，又嘱咐她记得赶紧找房子，毛毛姐就匆匆走了，临走前又夸了她抻的面条，看着就劲道。
人走后，姜月微坐在三鲜打卤面前发呆，卤子依然没有懈，面条也没了余温，可她也没胃口了。
在大乾朝，她还没为钱发过愁。别看后来被贬，但在乡野间自在，当厨子挣得也不少，也没遇到过吃住都要花钱的。
姜月微看着那五十块钱苦笑，看来真的得先去打工了！
这时，她手机响了，是个陌生号。
姜月微接通，那边是个陌生的年轻女生：“是姜红芷的家属吗？叫姜月微？我是南山养老院的护士，你来接一下你奶奶吧，她要出院，自己已经办好手续了。”
对方说完挂了电话，姜月微眨眨眼，不可置信地念着一个名字：“姜红芷——那不是……”
她师父的祖母？
第四碗面
夏日午后，太阳火辣辣地照着一切，地表上蒸腾的热气让人汗如雨下。
还好姜月微这身细麻布衣薄软凉快，只是被这热气烤得依旧得时不时用手帕擦汗。怎么这比大乾朝时反而热多了。
这年头，大街上穿汉服、洛丽塔的年轻人不少，也没人太过惊讶。只是当人们在公交站前看见这张漂亮脸蛋穿得朴素，甚至可以说并不好看时，这强烈的对比还是让人忍不住多看两眼。
姜月微没注意到周围的目光，她满脑子都是“姜红芷”这个名字。
之前师父层跟她提过奶奶，说这一手做面的绝活都是奶奶传授她的。只不过她原来年轻叛逆，根本不想被困在那一方小店里，只想去上班。
当时师父给她解释过上班大概是什么意思，她还以为是师父老家的方言。
即便师父总是说一些她听不懂的话，她也从来没有怀疑过师父和她不是一个时代的人。
穿过来的这些日子，她忙于接收新鲜的知识和信息，压根儿没把这两件事联系起来。
直到接到了这通电话，所有的星星点点才都串在了一起——
她来到了师父的世界！
公交车到站的提示音把扑面的凉意让她忍不住打了个哆嗦，也平静了她纷乱的思绪。
不管是怎么回事，她已经在这个世界了。只希望师父在大乾朝继续好好生活，别为她忧心。
她还记得之前午夜梦回，师父说过的遗憾：没有好好照顾奶奶，也没把家里的小店做好。
姜月微看着手里攥着的五十块钱，抿唇下定了决心。
确定了目标，姜月微反而心里安定不少，整个人都觉得轻松了。这时她也没忍住，不顾自小教的礼仪规矩，开始四下打量了起来。
这公交车虽然一蹿一蹿的，可比马车又快又稳。夏日里还能这么凉快。
她记得还看过一种私家车，似乎更舒适。还有火车、飞机，这些她在网络上都见过。等以后她也要去试试。
姜月微还没新鲜够，公交车就到了南山养老院。
她下车之后按照手机的地图导航，很快就找到了南山养老院。
姜月微找到212房，门是开着的，里面一个瘦小老太太坐在床上，正仰头听护士的嘱咐。
姜月微敲了敲门，两道目光齐齐向她看过来。
护士对姜月微招手打招呼，笑着对姜奶奶说：“您孙女来接您了，奶奶您可要想我啊。”
姜老太太没回答，只定定地看着姜月微，沉默半晌忽然蹦出一句：“她不是我孙女。”
姜月微听到这里脸色变了，护士还以为她是不高兴了，忙又嘱咐了老太太两句，拉着姜月微说是去办手续。
“我听说半个月前你们就大吵一架，上周你来又吵了吧？你走后姜奶奶看着窗外好久没说话，也不怎么参加户外活动了。”
护士把姜月微领到窗口服务台，指导她填表签名，边说：“老太太最近是不是性情大变，变得有点无理取闹了？”
姜月微傻眼，她也不知道啊。
好在护士没等她的答复，接着说：“老人有这种情况你就要注意了，可能是患阿尔兹海默症的先兆。”
“阿什么滋？”
“就是老年痴呆。”护士叹了口气，“多陪陪奶奶吧，别和她吵架了。”
姜月微办好了手续，郑重地点头，像是给谁做保证似的：“你放心吧，我肯定会好好地陪她。”
护士被她这煞有介事的样子逗笑了，这才注意她这身打扮：“听姜奶奶说你上周就辞职啦，这是又有新的工作，还是单纯的个人喜好啊？你别说，不上班就是养人，一周不见你都这么漂亮了，气色也好了不少，皮肤都细腻了，你都不用化妆了！”
护士越看越羡慕，还没忍住上手摸了一下她的脸颊，啧啧称叹。
她直接上手这点姜月微没预料到，还在想现代人都这么大胆，护士看了看时间又说：“我交班时间到了，听姜奶奶说你家开的面馆要关门了？我还没时间去尝尝就关门了，好可惜，以后你们打算做什么？”
她就是随口一问，姜月微却又郑重起来：“店还要继续开的，欢迎来尝尝。”
护士诧异地看了姜月微一眼，笑着说：“行啊，一定捧场。到时候我提前发你微信，我这个朋友你不会不认吧，姜老板。”
姜月微想起那个绿色泡泡软件，这两天一直在冒红色泡泡，数字还越来越大，她虽然弄懂了这是干嘛的，可那有什么用，里面的人她一个也不认识，更不知道他们说的都是什么了，索性开了静音，不看也不回。当时她也不知道这手机是谁的，怎么会有这么多朋友。
听到护士这么说，姜月微倒是忽然笑了。
她师父就是走到哪都喜欢交朋友。
和护士道别，姜月微直接去了212。
姜奶奶虽然说她不是自己孙女，但行李已经收拾好了，俨然一副要跟她走的架势。
姜月微看见这样，还以为真像护士说的那样，姜奶奶有老年痴呆的迹象。
她轻轻吐了口气，换上一副温和笑脸走了过去，拿起姜奶奶身边的包，温言细语：“奶奶，我们回家。”
姜奶奶看了她一眼，笑都没笑，就独自往前走了。
小老太太还挺有脾气，恐怕还是记着之前和“她”吵架的事呢。
姜月微疾走几步才能跟上，直到走出养老院，姜奶奶的脚步才缓了下来。
姜月微追上姜奶奶，问了一句“您中午吃饭了吗，晚上想吃什么”，姜奶奶都没回答她，依然独自往前走着。
天气像是暴雨前的闷热，姜月微走了一会儿前襟后背都湿透了，也没力气接着挑起话头，只能跟着老太太一起走。
直到到了公交车站，姜月微才终于能停下来喘口气。
闷热和疲累，再加上奶奶的冷暴力，让本来性子好的姜月微也有点小脾气，没忍住对姜奶奶提高音量：“您这脚力不参加铁人三项可惜了！我看您就不应该去养老院，就应该在面馆里发挥余热！回头抻面抗煤气罐的活儿都应该交给您！”
她说这话纯粹是气话，也是为了逗老太太开心。
没想到一直跟个木头人似的老太太真的转头看她，张口第一句话就是：“是她教你的？”
姜月微一愣，才明白老太太说的意思，故意问道：“师父交了我许多，您指什么？”
姜奶奶收回视线，“她怎么不来？”
“她没法来。不在这里。”
说完，姜月微的表情也变得严肃。
她只身穿到这个时代之后，不知为什么，这个世界到处都是她生活过的蛛丝马迹。
明明她是和自己的身体一起过来的，可营业执照上的名字是她，手机上所有的名字也是她的名字，就连老王大哥和刚才的护士都认识她，知道她是姜奶奶的孙女。
可姜奶奶的孙女明明是她师父。
姜月微弄不清是怎么回事，她和师父长得不像、性格不像、名字也不一样，可只有姜奶奶认出来了。
不用装成另一个人，姜月微也轻松不少。
姜奶奶沉默半晌，最后问了一句：“她过得好吗？”
得到肯定答复之后，姜月微犹豫了一下：“您要不要我给您讲讲我们一起过过的日子？”
谁知姜奶奶冷哼一声：“你也要把我的面馆卖了吗？”
姜月微被噎了一下，哑然一笑：“我可不喜欢上班，我要把面馆做大做强！”
“不过，奶奶，今天网格员毛毛姐可说了，上面消防要来检查，不让我再住店里了，我们要另找住处。”
“可我翻遍了店里，我可是一分钱都没找着啊。奶奶，我们要流落街头了吗？”
姜月微和她师父学了个本领，只要她想，就能快速和人打成一片，师父说这叫“自来熟”。
姜奶奶又冷哼一声，直接伸手拦了辆出租车，让姜月微坐上，报了个地址给司机。
没想到今天姜月微既坐了公交车，又坐了小汽车，新鲜得她都不困了。
两人在一条胡同前下了车，姜奶奶在前面快速地走着，边走还在口袋里掏什么东西。
两人在一处铁门前停了下来，姜奶奶推门进去，对着还愣在原地的姜月微说：“还不走？”
姜月微看了眼院子，简朴干净，宽敞明亮，不禁想到她这两天窝在那间狭窄的店里受的洋罪，哭笑不得：“这四合院是您的？那我怎么还窝在店里……”
“谁叫你乐意了，吵完架你就跑过去了。”
老太太扭头时，唇角还有强压下的笑意。
不过姜月微没看到。这院子好是好，就是光秃秃的。
姜奶奶一进门就站在主屋前，指着东边那间说：“以后你就住东厢房，她的衣服被褥都有新的。”
姜月微一愣，姜奶奶又冷声说：“以后外人面前别问东问西的。”
即使这个世界修复了漏洞，但还应该谨小慎微。
姜月微看着老太太瘦小倔强的背影，忍不住笑了。
她走去主屋西面最里间的厨房，把柴填进了灶膛，不一会儿就升起袅袅炊烟。
家里多日没人，冷锅冷灶，姜月微熬了小米粥，见柜子里还有玉米面，就做了玉米面贴饼子，正好贴在熬小米粥的铁锅上。
家里没有新鲜蔬菜，姜月微在厨房到处寻摸，终于让她找到几缸腌菜。
腌菜已经腌好了，有腌茄子、辣椒泡菜、还有一些酸豆角。
酸豆角切丁，冰箱里还有一袋肉末，辣椒炝锅，做个酸豆角炒肉末，配着粥和贴饼子最好吃了。
她记得师父提过，奶奶其实也最喜欢吃辣。况且她闻过，这辣椒是秦椒，少放点，香而不辣，酸辣开胃。
今天夕阳正好，姜月微干脆把小桌子摆在院子里，去叫姜奶奶吃饭。
她进门的时候正看见姜奶奶在对着一个空白相框发呆，敲了敲门。
姜奶奶没想到，回家第一顿饭竟然是姜月微做的，本来还没胃口不想吃，挑帘来到院子里时，却被小米粥的醇香和酸辣味激发了食欲。
姜奶奶没想到自己竟然就着腌菜和酸豆角炒肉末，吃了一个小贴饼子，喝了一碗粥，比在养老院吃的都多，晚上还得遛弯消食。
也许是有了住的地方，找到了师父的奶奶，姜月微也比平日多喝了半碗粥。
今晚，姜奶奶和姜月微都睡了很沉的一觉。
第二天清早，姜奶奶精神抖擞地起床，正准备拿着扫帚去把姜月微叫醒时，挑帘出来却看到厨房的烟囱又升起了炊烟。
—
老赵和同事走进病房的时候，萧岱已经穿好了衣服、行李都收拾妥当，坐在沙发上看书。
自从他醒来后，同事不是第一次来了，只是面对老赵时，萧岱露出迟疑。
同事赶忙上前介绍，又和老赵说：“可能是因为轻微脑震荡，有短暂性失忆，不知道什么时候能好。正好，学校也说让他先主教学吧，实在不行当个场外援助。”
三人很快熟络起来，说是熟悉，也就那位同事在活跃气氛，老赵一上来就和萧岱聊工作上的事。
主要是老赵在说，萧岱在听。
老赵发现，萧岱明显对瑞王墓感兴趣，听到说瑞王是和王妃一起下葬时，表情有丝惊讶：“王妃的不是衣冠冢？”
老赵顿了一下，“还没条件开棺，不过按重量来说，可能两人的都是。”
这时有护士进来送了出院小结，同事打断了两人的交谈，拉着两人出院。老赵他们也没看见萧岱眼中一闪即逝的惊诧。
回去的路上，同事见萧岱始终拧着眉，笑着说：“萧岱你知道吗，老赵今天中午吃了一碗臊子面，给他好吃哭了都。”
老赵想起中午那一碗酸辣腴润的臊子面，也被勾起了馋虫，回味着味道：“你不知道，我多少年没吃过这么地道的家乡面了！就连我们老家，现在也做不出来小时候的味道了。”
同事听了不在意地摇头：“听你说就是个小破店，连空调都没有，大夏天吃一碗热汤面那简直要人命啊！再说一碗面再好吃能有多好吃，晚上我订好了玉清坊的私房菜，正好给你接风，也庆祝萧岱出院。”
他说完又随口一问：“这面馆在哪啊？”
老赵：“就是南郊那个瑞王府对面的大柳树巷里。”
话落，一直没出声的萧岱忽然开口问老赵：“下次您再去是何时？能否带我一起？”
老赵和同事一愣，这人怎么撞了脑子之后怎么品味变了，说话的调调也变了？
他们哪知道，萧岱刚才只听到了“瑞王府”三个字，一时急迫，说漏嘴了。
第二天，萧岱和老赵没想到，两人都吃了闭门羹：瑞王府维护关门，王府牛杂面压根儿就没开！
第五碗面
凌晨五点，天刚蒙蒙亮。院中那棵石榴树红花开得热烈艳丽，花瓣上的晨露凝在一起，要落不落。
城市里早就听不见什么鸟叫，今天也不知哪来的四声杜鹃，落在石榴树上清脆啼吟。
厨房烟囱早就升起袅袅炊烟，姜月微已经在里面忙活了一会儿了。
也许是院子太安静，姜奶奶家里连无线网也没有，昨晚姜月微又回到了日落而息的作息，早早就睡下了。知道今天有重要的事，她早起也没赖床，四点就起来洗漱了。
昨晚邻居奶奶知道姜奶奶回来了，特意送来一把菠菜和小白菜，怕她们没菜开伙。
菠菜和小白菜赵的干净，鲜嫩翠绿，姜月微只用冰凉的清水洗去浮尘，就放在一边控着水分。
她又从橱柜里翻找出一瓶虾干，冰箱里还有两颗半个月前的鸡蛋。
姜月微想了想，姜奶奶早上胃口应该没那么好，又得营养全面、还得软和易消化，早上干脆就烙几个素合子吧。
合子的面要和的软，这样烙出的合子吃着才不会扎嘴垫牙。可要是面过于粘软，馅儿就不好包进去了。所以还是得手上熟练，才能又快又好。
和好面醒面的功夫，姜月微开始做馅。
素合子她喜欢吃韭菜鸡蛋的，刚从地里割出来的鲜嫩春韭，根根细嫩，做合子最是好吃。不过老人胃不好，吃韭菜的不好消化，更何况如今夏天，韭菜也不好吃了。
姜月微决定用一半菠菜、一半小白菜搭着做馅。鸡蛋炒得细碎嫩黄，虾干切成碎末，拌在一起，只需要一点盐和香油点缀，衬托出菠菜和小白菜特有的清香甘甜。
昨晚她发现姜奶奶是喜欢喝粥的，今早她又做了棒渣粥。细细金黄的玉米面和粗粒棒渣搅在一起，越熬越粘稠，香味飘出窗外，挨着西墙的邻居都能闻见这棒渣粥的香味。
等合子烙得了，味道蹿到那边邻居家，让刚起床的邻居儿子馋了，也不吵着出去买什么煎饼豆腐脑吃了，非得让他妈熬棒渣粥、蒸素包子，被他妈骂了一顿，只好悻悻起床，决定今天的早点就买包子和粥吧。
两个人的饭也不用多做，姜月微手脚又麻利，不一会儿就做好了。等盛出粥和合子后，灶台干净得像是没用过一样。
今天照样还是在院子里吃饭。
姜奶奶家在西城边上，靠近西郊。这边环境好，即便夏天的早上也带着丝丝缕缕的清新凉意，能听见鸟啼虫鸣，又能看见蓝天红花，姜月微昨晚就感受到了，在院子里吃饭真是一种享受。
等以后闲下来了，她还要把这光秃秃的院子变得郁郁葱葱，到时候肯定比在王府时自在万倍。
姜月微把粥和合子端上桌，原来还不忘短一小碟姜奶奶腌的酸脆小黄瓜，准备好了碗筷才敲门进屋准备叫姜奶奶。谁知道她进去的时候，姜奶奶已经在看书了。
昨天她被姜奶奶气到了，又有师父的事，也没顾上查看姜奶奶的身体。
昨天听护士说，老太太在养老院这一周多的时间里，也没怎么正经吃饭、人都比刚一进院的时候消瘦不少。
当时护士还隐晦地提醒她，老人最怕忽然消瘦，再有什么病，身体也禁不起折腾。
今天姜月微这么一看，老太太确实看起来瘦瘦小小，气色不怎么好，脸颊都凹陷了。
尤其是她窝在椅子上看书，阴影把她全笼了起来，人仿佛都缩成一团看不见了。
姜月微心忽然紧了一下。
不知道是幼时先生教的“老吾老以及人之老”的观念深入她心，还是因为这是她师父的奶奶，看见她这样子，姜月微只觉得心中酸涩，只想把老太太养得白白胖胖。
算起来前世今生，她六亲缘浅，这位姜红芷女士怕是她在这世上唯一的亲人了吧！
更何况，她可没忘记昨晚老太太的提醒。
姜月微现在脑子里完全忘记了昨天姜奶奶的冷脸和质问，轻轻敲了下房门：“吃早饭了。”
姜奶奶放下书，依然是肃着眉眼，“现在连奶奶也不叫了吗？”
姜月微无奈，故意大声喊出来：“奶奶！吃早饭了！”
按理说，姜月微是个古人，要大姜奶奶很多辈吧，可毕竟她还没老过呢，叫声奶奶也无妨。
姜月微喊完，看老太太又要说什么，马上拦道：“姜红芷女士，再不出来吃早饭，我们去菜市场就只能捡别人剩下的烂菜叶子了！”
说完，她就扭身先去院里坐下了，把姜老太太噎得在凳子上横眉瞪眼，最后似乎是被气笑了似的，拍了下桌子，撑住身体起来了。
早上她的血压有点低，头还晕着，只能慢慢挪着往屋外走。
姜月微也不知道怎么，本来想对姜奶奶温柔一些，到后来面对她时又忍不住冲她。
等姜老太太坐在桌前，拿起筷子，浅浅喝了一口粥后，姜月微才把一个盘子掀开，里面是八个大小一样的合子，每一个四面还压出了直边，面皮看着就肉头软和，碧绿的馅儿透出面皮，不油腻，看着就让人觉得有食欲。
每个合子宽不到三寸，两个一摞，一共四摞，规规矩矩地还在白瓷盘子上。
自从姜月微掀开扣着的盘子，姜奶奶的视线就停在这盘子合子上：她成年后可再也没见过这么漂亮规矩的烙合子了。
姜月微伸手拿了一个递给她：“不算烫，除了鸡蛋没有荤腥，油也只点了一点香油。知道您早上没胃口吃不得荤，面也和的软和。现在五点半，去得再晚菜市场恐怕就没好东西了吧？”
姜月微递给老太太一个合子之后，直接自己又拿了一个，两三口吃完，又喝了小半碗粥，还没来得及享受棒渣粥独特的玉米醇香粘稠，就看见对面姜老太太嫌弃的目光。
姜月微这气就上来了，嘴忽然像开了闸的河道一样，念个不停：“您还有功夫嫌弃我呢，我不快点吃今天忙得过来嘛！
面馆已经两周没正经营业了吧，再不开门生意都要被巷尾新开那家快餐管抢了。
更何况我们账面上一分钱没有，还倒欠左邻右舍的钱。成，就算您不想告诉我钱去哪了，那我们是不是该商量一下进货和以后的经营？
您那袋面粉可不行，过于细白，没有麦香，筋度也不高。做切面还凑合，做抻面可不太合格。
还有，以后这面我可以自己做，您别再进那些机器面了。一碗面好不好，面和卤都很重要，别砸了您的招牌。
对了，您那个牛杂的卤水配方还要微调一下，我发现本地人吃不了太辣，也不太喜欢牛味重的，辣椒还要再加一种进去增香，做卤水的步骤也要换一下。我们店里冰箱不够大，这热天没法存老卤，每天起新卤水成本有点大，不过可以看看有没有什么好办法……”
姜月微一说到店里的事就停不下来，前两天初到现代的拘谨和谨小慎微，在姜奶奶面前彻底没了，又回到了以前和师父混迹各村的开朗和唠叨。
姜奶奶在她说的时候，已经不紧不慢的吃完了早饭。棒渣粥确实香醇，合子也咸淡适中，香嫩爽口。这丫头的手艺确实比自己强很多。
姜奶奶吃得舒坦，心情好了许多，也不在意姜月微一直在唠叨。
等姜月微说得口渴，又端起碗来喝粥时，姜奶奶才不情不重地说：“怎么比我一个老太婆还啰嗦。真是学好不容易，学坏一出溜。”
姜月微差点被呛到，她这才发现，不知怎么地，她对上姜奶奶就会显露出另一面。甚至忘了刻在骨子里的礼仪，差点儿让人以为姜奶奶才是那个穿越来的王妃。
姜奶奶收拾了自己的碗筷，扫了姜月微一眼：“你这衣服是借的？必须得穿够本再换？”
姜月微早上在衣柜里找了半天，还是穿上了自己的衣服。正好做饭也不怕弄脏。
姜月微尴尬地扯了扯嘴角：“师父的……咳，我以前的衣服都太、紧了，穿着不太方便干活。”
以前师父的衣服都很……她实在接受不了穿着露腰和屁股破洞的衣服出门。
姜奶奶顿了一下，撂下一句“等着”就往屋里去了。
等祖孙两个一起出门的时候，隔壁正在给院门前的路洒水的邻居，惊诧地看着两人：“您什么时候回来的？孙女接您回来的？别说，小姑娘穿这一身还挺精神。”
说话的正是早上西墙隔壁的邻居齐嫂子。
姜老太太脸冷，之前姜月微的师父也叛逆，祖孙两个只和东墙隔壁邻居独居奶奶关系好一些，和齐嫂关系一般。
祖孙两个在院子里吵架那天，齐嫂在她家东墙下听了一天墙根，乐得饭都没做。
今天，她也是破天荒地跟祖孙两个打招呼。她没记得原来姜月微这么水灵好看啊。
尤其她今天穿了一身绸缎料子的银白中式衣服，马尾高高扎起，整个人显得英气漂亮，看着就精神。
看见漂亮的人总想多说两句，这是人之常情。
姜家没有合适姜月微的衣服，姜老太太干脆拿出她的一套太极剑的比赛练功服，当时这个大了，她就又定了一套合身的，这套一直压箱底，现在正好给姜月微穿。
料子柔软垂顺，夏天穿也凉快。加上姜月微就是天生的衣裳架子，手长脚长，穿上这身不显老气，反而像刚出世的仙人。
见一向冷漠的祖孙两个今天竟然一反常态，也对她点头微笑，说了些家常话，齐嫂又忍不住想和再多说两句：“大姨您可够勤快的，一回来就早早起来做早饭。早上您做那早饭可真香啊。我可不是恭维，我儿子都嚷嚷着要吃呢，是煮的棒渣粥和蒸的素馅包子吧？”
在齐嫂的记忆里，姜奶奶这个孙女叛逆又懒惰，四体不勤五谷不分的，自然不可能早早爬起来。
她也是对今早飘过来的味道念念不忘，又记得这老太太是开饭馆子的，就想问问有什么窍门没有。
她倒是也做这些，可不知道是家里人吃腻了，还是她手法有问题，连她自己都觉得不香，包子什么的还是得从外面买。
没想到老太太摇头：“今早的棒渣粥和烙合子是小月做的。我们现在要去菜市场进货，等晚上回来……你如果有空就过来。”
姜老太太说这话的时候看了眼姜月微，见姜月微点头才接着说让齐嫂过来看看。
临走时，姜月微还笑着对齐嫂说：“主要还是隔壁金奶奶昨晚给的菠菜和小白菜都新鲜得紧，不然也不会那么香。婶子先忙，我和奶奶先走了。”
齐嫂愣住，看着挎着胳膊都祖孙俩，总觉得哪儿不对了：“老太太还是那个样，怎么这孙女总觉得脾性变了？”
她再一琢磨，也许是老太太这次去养老院，给的她的教训太大了。再说年轻人总是要长大的，不然也不会把老太太接回来。
姜月微和老太太都没把齐嫂子的反应当回事，走在路上姜月微还念叨：“水牌就挂牛杂面和牛肉面，再多一个时令面吧。面馆的卤子可以多样一些，面的种类还是要少一些，不然忙不过来。多加一样，我们还能给顾客些新鲜。您也不能总指望邻居帮忙，也得换一批羊薅羊毛呀！”
老太太没忍住，还是瞪了她一眼：“我一碗牛杂面就卖15，牛杂都冒尖了，怎么到你嘴里就成薅羊毛了？”
姜月微得逞的笑笑：“那您的意思就是不反对我这样做了！”
姜老太太没说话，没反对就是同意了。
两人开始在四处挑今天用的菜，姜老太太找到相熟的菜摊肉摊的老板，买了今天需要的食材，又讨价还价了一番，把大包小袋都让姜月微背着，两人才总算出来了。
姜月微也看出来了，老太太这一趟是带她来认脸的，以后面馆还是要交给她，这些也是要维护的关系。
这一趟菜市场，姜月微收获颇丰，不仅学会了在现代挑菜，还学会了让老板心甘情愿多送一点东西。
姜月微拎着大包小包从菜市场里走出来时，已经日上三竿，晃得她眼晕。
她忽然一跺脚：“坏了，昨晚毛毛姐还说要开会来着，我忘了个干净！”
第六碗面
从菜市场出来，姜月微本以为两人要去店里，姜奶奶却冷眼站在一旁，还学着电视上的样子挑眉耸肩：“那是你的店，又不是我的。你想怎么折腾就怎么折腾，反正我又不靠这个活着，我还有退休金。”
“那您之前还和、我为了店铺的事炒翻了天，护士说您饭都不好好吃了。”
姜月微知道退休金是什么，当时从网上了解到时还觉得这个时代真是人性化，现在她倒是有点理解网络上那些天天盼着退休的年轻人了。
姜老太太整了整衣襟，“为了你爷爷，铺子肯定也是不能改名的。哦对了，你每月还得付我八百租金。”
姜月微：“……”
她这还没开始盈利呢，就已经欠了一千。买菜时赊的账都是记得她的名字，姜奶奶还跟他们说，月底结账。
姜月微叫苦连天，直呼姜奶奶是“姜扒皮”。
姜奶奶云淡风轻：“我这可比封建社会的那些地主老财强多了。”
弄得姜月微还真的反省了一下，她在当瑞王妃的时候对底下的奴仆有没有这样苛责过。
“你不是闹着要独立，不靠我和家里也能把面馆做大做强吗，正好，你奶奶我这个老太婆也该退居二线了，这店就交给你打理了。除了改店名，其他的随你折腾。”
姜奶奶说完，姜月微愣了一下。
穿来之前，她和师父最大的心愿就是有家自己的店。
奈何她被迫局势、师父是个黑户，她们两个哼哈二将只能辗转于乡野僻壤之间。
穿来后，她看见店主是她总是觉得不真实，如今老太太只是轻飘飘一句话，她心里的石头反倒落地了。
姜月微不自禁地笑了，眼角鼻腔都泛起酸涩，就连喉咙都有点发堵。
下一秒，姜老太太的一句话又让她把眼泪直接憋了回去，差点被气笑了。
“你先找个地方把东西存着，我还得带你去买面和油，你还要补一些什么杂七杂八的东西么，香料餐具厨具都想好了。你记住了，我就带你去这一趟。还是月底结算。”
姜月微去了旁边的批发市场，定了她想要的面粉，筋度高、麦香浓，又买了几桶不同的油，做卤子和辣椒油用到的油都不一样。
又补了一些香料，单是辣椒就买了三样。她发现这边的人不怎么能吃那种呛口的辣，还少不了辣椒油的增香，于是就各买了一些。还自己拼了一些辣椒，让老板磨成粗细不同的粉，以后好做辣椒油用。
姜月微记得店里那些碗边边角角都有了磕碰，索性换一批新的。腌泡菜的坛子太小了，她打算腌一些泡菜当赠送的小菜，还能拉一些回头客，于是又拿了两个。
七七八八凑齐了东西，姜月微的饥荒又欠下不少。
反正俗话说“虱子多了不咬，债多了不愁”，姜月微见自己彻底拿不了了，干脆都让卖面的老板帮忙送一趟货，她出个运费就好了。当然，也是记账。
不过菜和肉得趁新鲜处理一下，姜月微就准备去店里。
她还是放心不下老太太，问：“您这是要回家，中午您吃什么？”
谁知姜老太太奇怪地看着她：“当然是要吃完饭再回。小姜老板不会连午饭都不请你奶奶吃吧？我可是亲奶奶。”
说“亲奶奶”的时候，姜月微仔细辨认了姜奶奶的理所当然神色，眸底的情绪不似作伪，似乎姜奶奶现在真的把她不是师父这事忘记了。
忘记就忘记吧，这样对两人都好。
心底一丝一样稍纵即逝，姜月微开口时语气比之前轻松了些，都开始跟姜奶奶耍无赖了：“奶奶，您可是我亲奶奶！我浑身上下一分钱都没了，还欠着人家钱呢，要不我回去给您做，要么您鲨了我吧！”
在老姜面前，这些招数都不奏效。
姜奶奶：“你身上不是还有五十，请我吃碗馄饨总够了。昨天打车的钱都是我付的呢。”
姜月微彻底服了，小老太太这账算得比她都门清，“那您可得给我留四块钱，我要坐公交的。南郊到咱家可不近。”
说罢，姜老太太先走在前面，姜月微也认命似的，提着大包小包跟在后面。
姜奶奶还说了句：“有空学学骑车，比公交方便多了。”
姜月微被姜奶奶带着，只顾着身热日头毒，等两人停下来，她才发现，两人到了一条宽阔的马路边。
她们站的这边是一家老旧馄饨店，招牌比王府牛杂面的招牌还破旧，甚至连前面两个字都掉了，只能看到后面的“馄饨”两个字。
姜月微把东西放在脚边，站直腰才看清，这馄饨店对面又是一家，还开在它正对面。
对面那家崭新的招牌，门窗都是一水的白色，看着干净整洁，门窗上都贴着硕大的四个字“内有空调”。
要知道这四个字在炎热的夏天里是多么的诱人。
反观她们在的这家，门窗都掉漆了，塑胶门帘乌突突的，透过门帘依稀能看见里面破旧的桌椅和狭窄拥挤的过道。
这对比也太明显了。
这时还不是午饭的高峰时间，来这里吃馄饨的人不多，也看不出什么来。
姜月微叹了口气：“您也不用非要给我省钱。咱娘儿俩别受这个罪了，还是去对面吃吧，对面有冷气……”
她还没说完，姜老太太兀自挑帘，走进了破旧馄饨店。姜月微也只好提着东西跟她进去了。
姜月微进去的时候，老太太已经坐下了，她坐到姜老太太对面，正准备问她吃什么，店主就从里间走出来。
店主是个中年男人，看见老太太笑着打招呼：“老太太，您可好久没来了。还是老样子？”
姜老太太也礼貌笑着点头：“给我孙女也来一碗一样的。对了，别放辣，让她自己放。”
店主这才看向姜月微，又夸了她几句孝顺，就匆忙进了里间。
姜月微还在那算自己的债，一碗牛杂面卖十五块，她一天要卖多少碗，月底才能还清账啊！
可这夏天来了，她这菜和牛杂也得每天买新鲜的，这到了月底又是一笔债。
许是她们开得太早了，后厨馄饨还没包好，汤也没烧滚。
她还是接着皱眉算这点钱，嘴里还叨叨着这房租要怎么还上，水电还有一笔支出呢。
没过一会儿，两碗飘着热气的骨汤馄饨就上来了，老板还拿了两个小盘子，一人一个油酥烧饼。
猪骨鸡骨吊的白汤上蒸蒸热气，嘘得人睁不开眼，上面点缀着碧玉似的小葱花，满满当当一大碗。
姜月微用勺子轻轻一舀，汤下似金鱼似的小馄饨一个挤着一个。
索性这碗也大，不过满当当地看着就实惠。
姜月微舀起一颗来，馄饨用了最简单的包法，似一条小金鱼，“鱼头”圆鼓鼓的，“鱼尾”炸成一束。
微微发黄的馄饨皮很薄，皱在皱在一起，都能透出里面熟透的肉丸褐色。姜月微甚至能想象得出，咬一口馄饨还会溅出汁水。
这一碗馄饨，不论味道如何，可以看得出是真材实料了。
这要是在冬天，来一碗这样热气腾腾的馄饨，再用这醇厚腴香的骨汤泡着烧饼吃，发一场酣畅淋漓的大汗，驱散寒冬腊月的冷冽，那必然是一天中最幸福的时候了。
可现在是夏天啊！
尽管墙上有两台电扇时刻不停的摇头晃脑的吹着，那她被热气熏着的时候，也热得满脸满头都是汗，黏腻难受的要命。
姜月微见姜老太太已经埋头在慢慢地吹调羹里的骨汤，她又有点心浮气躁，索性等汤晾一晾，她打量起了店里。
这一看不要紧，不知什么时候，这小小的店里都挤满了人，大家大多是来拼桌的，挤得本来就狭窄的过道水泄不通。甚至店主还在外面支了几张桌子，也坐满了。
还有些人越过重重困难，过来找店主要馄饨带走的。
店主就和里面喊一声，也不管收钱的事，那些人自动扫墙上的码，一看就都是老客人了。
客人付完款就挤了出去，一边和其他顾客道歉，一边埋怨同伴有事耽误了，或者客户太吹毛求疵，反正就是没埋怨过老板这店的不是。
这就让姜月微好奇了，这店到底是有什么魅力？
她急切地想知道原因，舀起一颗馄饨就往嘴里塞，还给自己舌尖烫了一下。
“好吃是挺好吃的，但也没这么夸张吧。肉馅太瘦了，应该不是腿肉吧，吃在嘴里没那么丰腴的口感，也只能用骨汤来弥补，好在胜在肉比较新鲜……”
她忽然想到了什么，对姜奶奶说：“奶奶，我出去一趟！”
她挤了半天才挤出了馄饨店，看着对面那家馄饨店却没什么客人。
现在已经到了高峰期，这时候没人，那其他时候更不可能了。
见姜月微打量对面那家店，外面等着的客人也聊起了他家。
“看着吧，夏天过不完就得关门了。”
“也是该，开店心不正，瞧不起顾客又想挣顾客的钱，哪有这好事。”
“就是的，他家哪有老陈家实诚，这店开了二十年了吧，价钱也就涨了一块，还是因为燃气涨价了。”
“要么说老百姓都不傻，你不把我当回事，还糊弄我想坑我的钱，做梦去吧！”
……
姜月微唇角弯了弯，终于知道奶奶带她来这里是什么意思了。
她又费劲地挤回座位，愉快地吃着馄饨，笑着对姜奶奶说：“这三十二花的真值！”
姜奶奶低头吃馄饨，没理她，姜月微吃得眯眼睛，也没看见姜老太太一抬头看她时眼中的赞赏和笑意。
姜月微是自己提着大包小包、搭公交来到的大柳树巷，姜奶奶说她下午还有事，让她不用管。
等她走到店门口时已经是下午了。
她还没把门板卸完，斜对面的老王就走了过来：“小姜你终于来了，还以为你不开门了。听说姜奶奶出院了，真好真好！那什么你别担心，昨晚毛毛姐有事就没开会，想通知你你手机关机了……”
老王嘴碎又话痨，见到姜月微嘴就没停过。本来天就很热，姜月微被他说得晕头转向。
她让老王捡重点的说，老王深吸了一口气：“今天老赵、就是昨天吃面那个我朋友，带着他们同事来捧场啦！哎，可惜你不在！他们大学的老师可都是帮不错的顾客，离这近、食堂难吃，以后肯定能成为你这的固定客源！你这什么时候正式开业啊？”
姜月微感谢老王时刻惦念着她和奶奶的生意，笑着抹了把汗：“明天应该就行了，王哥，还得麻烦您帮我个忙。”
—
北城CBD中心，姜老太太不顾前台阻拦，直接坐电梯去了顶层，推开了董事长办公室的玻璃门。
中年男人气质还在，就是神色疲惫，看到老太太惊讶：“您怎么来了？您快坐，我让人沏茶……”
姜老太太伸手打断了他的话：“不用这么麻烦了。我来就是为了一件事，和你要回小月给你的二十万。”
“当时这笔钱也是你们父女俩话赶话地争吵、小月气不过才打给你的。我知道你不缺这笔钱，就是想拿它让小月低头。
但雅兰已经去世了，小月也不想再和你扯上关系，你还是放手让我们祖孙两个过日子吧。
我们祖孙两个也不会和你有交集的，你放心。”
姜老太太是天刚擦黑回的家，她让周袁帮忙办好了转账，又取了一些现金，谢绝了周袁多给补偿的提议，自己打车回了家。
回到家的时候，姜奶奶没想到，堂屋里还备着饭菜，姜月微趴在一边睡着了。
第七碗面
姜月微下午去店里是为了准备明天的食材。
现在急需用钱，她准备每天早点开门，也可以做一些简单的早点卖。
老王说老赵来找她，姜月微还以为老赵还是想吃臊子面，笑得有点为难：“抱歉啊王哥，昨天本来就是想着请朋友吃个饭，也没想营业，以后小店还是以牛杂面为主。”
老王忽然明白过来，觉得自己和朋友也是有点过分了。这么做不是明摆着欺负人家没生意做吗！
况且昨天还是他硬扔下五十块钱、拉着老赵跑了。还是姜月微追出来，实在说不通，无奈的给他们找了零。
他刚想说点什么，姜月微又换上了笑脸解释：“主要是明天要重新开业，店里只有我一个人，怕忙不过来，到时候肯定也耽误您和您朋友的时间……这样，回头不忙的时候，我一定好好招待您和您朋友。不过您可得提前跟我打声招呼，不然我怕到时候手忙脚乱，您朋友来了还没准备好食材。”
姜月微这一通解释让老王心里舒服不少。
刚刚他虽然觉得也是自己的要求有点过分，但她这样直白的拒绝总让人心里别扭。
现在，他也觉得姜月微确实为难，而且人家态度也诚恳。
况且这姑娘手艺好，吃货总是对厨师有很多包容和敬畏的！
在得知姜老太太已经被她接回来的时候，还替她高兴。还说如果今天太忙，她就不用去参加社区那个会了，他回来告诉她一声就行。
姜月微是真心感谢他，老王大哥这人虽然嘴碎，但确实热心。
她还拜托老王帮她打几块竹板上面钻孔吊绳，她想当作菜单水牌挂在墙上。
费用姜月微自然是要付的，不过老王没收，摆摆手说：“我那有几个边角料，正好是处理好的竹子，修修边角钻个孔就可以了。不过我这一手字跟蜘蛛爬似的，怕是给你写不了……”
姜月微笑了，直表示感谢，说可以自己写。
她见老王那里有黑红两色油漆，就问他借来写水牌。
起初老王也没在意，还在修孔，无意间侧头看见了姜月微刚写好的“牛杂面小碗一十五元”之后，瞬间双目圆睁！
他虽然写的不好，但他会看啊！
店里除了卖一些文玩核桃、葫芦之类的，也会收卖古董，尤其是字画扇面，老王收的最多。
漆还未干，老王小心翼翼地拿过水牌，仔细端详。等姜月微再写完几个，他都一一拿过来看，还在姜月微写字时认真观察——那熟稔从容的神态、下笔时的胸有成竹仿佛是写了许多年，早就烂熟于胸。
字体竟然是遒劲挺拔的，又不失清隽严谨。
姜月微见老王看着字牌神色不对，才意识到自己写了繁体字。好在都不是什么生癖复杂的字。
她刚写完，正准备和老王借一下锤子，就见老王抬头时，眼中迸射出兴奋的光：“小姜，你这字……”
“凑合能看就行，我写的也不好。”提到字，姜月微就羞赧地扯了下唇角。
琴棋书画姜月微哪样都不擅长，之前瑞王还评过她的字，话说的委婉，反正就是得多练！
没想到穿到现代还是逃不过被嘲笑字丑的命运。
谁知道老王竟然哗地一下站起来，身上的竹屑工具叮铃桄榔掉了满地，激动地指着水牌上的字叫唤：“看这古韵、这笔法、这结构，这是风靡大乾朝的萧体啊！瑞王、就是咱们胡同对面那个瑞王府的领导，他写这种写的最好！
小姜你可以啊，深藏不露！看这笔力应该练过十年往上了，我估计都能临摹仿真了瑞王的字了。”
姜月微听到模仿瑞王的字就头皮发紧，忙说：“我还差远了。”
老王才不听她“谦虚”，“小姜，说真的，你这字真的可以入书法协会了。搞一搞也能靠卖字赚钱了！”
姜月微被老王夸懵了，这还是第一次有人夸她的字。
她听着老王给她规划书法家的艺术之路，越听越觉得不对劲，抱着锤子和水牌急匆匆地跑回去了。
开玩笑，她那字怎么能滥竽充数呢！
姜月微走后，老王还在感慨：“哎，看看人家这孩子怎么养的！不仅做饭手艺不错，就连书法这块都小有所成。哎，就是可惜了家庭环境不好，要是我闺女肯定掏空家底也得供她继续读啊！不行，真的得和小姜求一副字啊。”
老王边找一些小礼物准备跟姜月微求字，还不忘给媳妇发视频谈谈怎么教育孩子，又把姜月微夸了一遍。
他媳妇孩子对书画什么的没兴趣，听到老王背着他们吃好吃的，还要一起讨伐他。
老王连连求饶：“这样，明天孩子不是周六吗，正好小姜这个牛杂面开业，你们娘俩跟我一起来吃碗面，也算捧个场了。不行再多叫几个朋友，咱请客。正好我还想跟小姜求副字，正不知道送她什么。”
姜月微根本不知道老王已经给她拉好客了，回到店里时已经下午两点了。
她今天要快点忙完，晚上还得赶最后一班七点的公交回家，还得回去做两人的晚饭。
想到明天要开始正式营业了，她也不觉得累，干劲十足。
姜月微先拿出买的两根根牛棒骨和一副鸡架，洗净焯水，洗净血沫，直接倒入烧滚的沸水里。
牛骨浓厚，不用多放，再放鸡架提鲜。香料也是提前装包后泡水洗净的，姜月微直接把料包丢了进去，调好火候就去洗菜了。
烧柴就是有一点麻烦，还要时不时看着火，倒是也有优点——省钱啊！
姜月微把菜泡在盆里，再撒一些小苏打。她在网上看这样可以去除农药残留，也洗得干净些。
她又把今天买的牛杂拿出来。当时摊主都给简单处理了一下，但她觉得还不放心，尤其是牛肺难洗，清洗不好不仅腥膻味重，影响口感，对身体也不好。
这次，她只准备了牛肚、牛肺、牛头肉皮，牛肚她还准备了两种：金钱肚和草肚，入味又弹牙，还耐炖煮。
姜月微把牛肚牛肺等整块用清水煮熟了，又加了葱姜蒜去腥，捞出放在一边晾干水分，准备一会儿分好块再冷冻好。
她没买全熟的牛杂，就是怕外面弄不干净，要么就去不掉牛杂的腥臭味、要么就煮得太过、失去风味。还是自己煮的比较放心。
按照现在来看，每天午餐和晚餐加起来应该能卖四五十碗，那这锅牛杂就够吃两天。
她打算明天早点来卤牛杂，正好把这锅牛骨高汤放进冰箱，明早上面就会凝固一层牛油。
这样汤味不会太厚重油腻，红油卤水的底油也有了。自己做的还干净。
姜月微把牛杂分盒装进冰箱后，又洗了新买的碗筷，把残破的碗替换了下来。
这些替换下的碗她也舍不得扔，没准还能装点垃圾、或者当个花盆什么的。
姜月微有点哭笑不得，现在她怎么比师父还抠了。
她见菜洗得差不多，用开水和白酒洗净了泡菜坛子，又腌了一坛子昨天那种洗澡泡菜，另一坛子腌的是酸黄瓜。
反正都是能解腻开胃的小菜。
姜月微看着“时令面”的牌子，想了一下，又低头看了眼剩下的黄瓜，她决定了，明天还是做三鲜打卤面。
正好三鲜打卤面用的也是抻面，她不用费事地做两种面，这样还能省事些。等明天她提前十几分钟抻出几份面来，自己也忙得过来。
回头把三鲜卤和菜码摆在那个小料台上，再把这两样小菜放进去，也算物尽其用了。
姜月微还是看这个小料台不顺眼，占了许多空间，所以店里才只能放下两张桌子。
她叹了口气，还是店面太小，要是能把隔壁买下来，打通，就宽敞多了。
姜月微这么想着，看了看隔壁卤味店的铺子，关门时间比她的还长，但门口也没贴出转让出售的消息……
“嗐，还欠着一屁股两胯骨的债呢，我这想得真多。”
姜月微笑着摇摇头，驱走脑袋里的“兼并计划”，接着去把小料台擦干净，还有那几个盛卤子的大海碗。
她看时间还早，又把店里里里外外都擦了几遍，陈年污渍都洗刷干净，这才心满意足的回家了。
回家后老太太不在，姜月微又做了顿简单的晚饭。
她看姜老太太喜欢喝粥，就又细细熬一锅小米南瓜粥。
没办法，她也想换个样子，可家里现在没别的，能有一袋小米和玉米渣，就算不错了。
老人晚上吃的少，她忙了半天也没什么胃口，就打算做个凉拌三丝。
这三丝说用什么的都有，姜月微干脆看着有什么放什么。
她带了根黄瓜回来，家里冰箱还有根胡萝卜，她又泡发了点木耳焯水切丝。
姜月微想到奶奶吃不了太硬，干脆把胡萝卜丝也焯熟，又过了一遍凉水，才算放心。
她手脚麻利，三丝切得又快又细。
等都切好了，淋上一点香油，爽脆适口，夏天吃得舒服。
不一会儿，姜家晚饭那股子浓郁甘香的小米南瓜粥的香气，又从烟囱飘到了西墙隔壁的院子里。
今天齐嫂儿子加班，两口子早就吃完了饭，正在院子里乘凉。
齐嫂整跟她老公说起今早的事，就闻见了这股子香味：“你闻闻你闻闻，今早就是这么香的！昨晚我就闻见了！”
齐嫂老公闻了闻，是挺香的，感慨道：“好多年没闻到过这种粮食的香味了。我记得上次这种感觉还是小时候喝我妈熬的粥。”
齐嫂撇撇嘴，心想那个时候能和现在比嘛，瞪着眼睛才能看清碗里的米粒，不夸张的说，一碗粥里的米一只手都数得过来。
更何况又提到她那个偏心的婆婆，齐嫂直接对老公翻白眼：“人家用的什么米什么面，哪能和过去比。你也别给你妈脸上贴金，她做的那饭还不如我，还想和人家小月比，呵！”
她丈夫也不想跟她吵架，干脆避而不谈，聊起她说的今早的事：“你之前还听人家墙根，早上怎么还好意思问人家怎么做的饭。”
齐嫂瞪眼：“那又怎么了，伸手不打笑脸人。再说了，做了这几年的邻居，我虽然帮她祖孙俩不多，但也没害人啊，有什么不好意思的。”
“那人家今天怎么没叫你去看。”
齐嫂白了他一眼：“人家又不是整天跟你似的闲着，我刚才听动静，小月也是刚到家，老太太还没回来呢。我干嘛非得今天给人家添乱去。”
“呵，没想到你还挺有分寸。”
她丈夫想夸她是个体面人，就听齐嫂遗憾的说：“可惜了，饭吃早了，应该就着这个香味吃的。”
……
姜月微以为自己今天有使不完的牛劲儿，结果饭端上桌打算等等奶奶，就趴在桌上睡着了。
还是奶奶回来把她叫醒的。
好在粥还有余温，夏天也不能吃太热。姜月微恶狠了，狼吞虎咽，早上剩下的素合子她没热一热就都吃了。
这一晚姜月微倒是睡的香，一觉睡到大天亮。
等她五点醒来，准备去店里准备的时候，发现老太太要跟她一起出门。
“您这是要去哪啊？”
姜老太太掸掸衣袖：“逛街。”
姜月微一噎，哪个商场早上五点开门啊！
她给老太太五块钱：“我不赶趟了，您去外面随便吃点早点吧。”
谁知道老太太把那五块钱又塞给她，还从小包里掏出一张一百的大钞：“五块钱连碗豆腐脑都不够，还是你随便吃点吧，我现在可比你有钱。”
姜月微看着这崭新的一百元钱，嘿嘿傻笑了一下。
她知道老太太说的是真的，也是心疼她，她没推辞拿上就跑了。
边跑还不忘嘱咐老太太：“有事给我打电话，就快捷键按1就行！”
说完，姜月微还穿着昨天那套雪白的练功服就跑去坐车了。
姜老太太整整衣襟，拿着昨天取的钱，去菜市场给家里买了些菜和米面粮油，找相熟的摊主付运费给送了回来，让东墙隔壁老太太帮忙收了。
之前的账已经和各个摊主结清了，姜老太太也没打算帮姜月微还上昨天的菜钱。
一来是一直是这样的规矩；二来嘛，一个月的菜钱都挣不来，她还开什么店，麻利的回去上班吧。
做完这些，姜老太太去了裁缝店。比当着姜月微的身量定了好些夏天的绸缎长裤长袖，都是现在流行的什么新中式。
好看又凉快，起码比她的练功服好看多了。
昨天那钱又存回了姜奶奶的户头上，但她是留给姜月微的。那笔钱没动，姜奶奶今天花的还是昨天取的自己的退休金。
昨晚这一切，姜奶奶准备回家。
打上车后，她忽然改变了主意，对司机说：“师傅，调头，去大柳树巷吧。”
第八碗面
周六，瑞王府的客流量只比平日强一点，游客稀稀拉拉几个，也不是为了参观府邸，大多是来这里约会遛弯的。
对面大柳树巷里，商户依旧只有零星几家开着。还好这里大半商户用的都是自家房子，也不是指着这里生活，就和姜奶奶一样。
也只有租房的店主每天兢兢业业来开门，盼着游客能来。比如姜月微。
昨晚姜月微琢磨很久，还是决定不要贪多，今天只做三十碗面的量就好了。
第一天开业还不知道是个什么情况，客人也不会多到哪去。之前奶奶就是靠着周围这些邻居帮忙，可如今这边关门的店铺越来越多，可能生意还不如以前。
昨晚想到这，姜月微就连连叹气，一直翻身也睡不着。又想起新欠的钱，也不知道月底能不能还上。就算开业第一天三十碗都卖出去了，营业额也就是五百左右，刨去成本，每天的净利润才一百多。
想到这，姜月微都开始哀嚎了，她怎么就没先找个班上啊！
不过姜月微到底还是那个将军府出来的长女，第二天醒来又是生龙活虎、自信满满。
姜月微踏着青石板，趁日头不高、搭着最早一班的公交来到店里的。
打扫完卫生，她依旧在店门前洒了些水降尘，就开始忙活着备餐了。
昨天下午，买的面油餐具之类的都送到了，她又收拾妥当，今天只需要再用清水冲洗去灰尘就好了，省了很多事。
姜月微想了想，还是松开马尾，用木簪挽了个古代样式的发髻，简单利落，和这身练功服也很搭。
昨晚开会，毛毛姐说了一下要来检查消防的事，又说市里想要就着瑞王和王妃墓被发现这事重新开发一下这里，做好旅游增收。
尤其是大柳树巷，正对瑞王府，应该有个古色古香的样子。除了门牌要统一，毛毛姐还夸了姜月微——穿古代衣服这个点子就不错，能给游客留下深刻印象。
不过姜月微也没想着今天还穿那身，里衣外衣总共三层，在夏天有些过于热了。
净手和面，姜月微看着那团微微发黄的面团，柔韧偏硬，麦香浓郁，露出了满意的笑。
之前剩下的那袋面粉就留着拿回家吃吧！
面团放在一边先醒着，她从冰箱里拿出昨天那锅牛骨汤。
腴润洁白的牛油覆在上层，凝结成块，姜月微拿了个干净的保鲜盒和勺子，刮下了满满一盒牛油。
把牛骨汤冻倒进电饭锅里，调成小火等它慢慢熬煮。
第一天开业，姜月微心里还是有点没底的，所以提前一天吊了高汤卤水。今天她心里也有了数，只要再来一点，还是可以每天现熬的。
这时的牛杂已经化冻得差不多了。牛肚切丝，牛肺切成薄片，牛头肉每一块都有皮有肉，这样口感才最好。
这些牛杂昨天已经煮熟了，今天再起一锅红油把它们卤入味就好了。
姜月微给一个炉灶里添了柴，让火烧得再旺一些，滑入几块牛油，莹白如玉的牛油块消失，油热倒入葱姜蒜和芹菜等香料。
用牛油就是为了那股子醇厚浓郁的香味，可又受不了牛油中的腥膻，就用这些香料来祛除最好。
等葱姜芹菜被炸的金黄酥脆，水分全无，就可以捞出来下豆瓣酱，炒出红油。
有些香辣牛杂面家直接用火锅底料来做红油汤底，倒是也行，但姜月微总觉得少了一点香味，而且过于油腻了。
等红油炒出来，再下切好的牛杂，又倒入半锅牛骨高汤，放入之前她自己调配的料包，等汤开之后又加了些调味料弥补味道。
最后她又扔了十个剥皮白水鸡蛋、十个豆结进去，等红油卤水烧开。
这时候，主要的准备工作也就完成了。
其实卤东西三分靠卤、七分靠泡。等锅开后，姜月微撇去香料，把牛杂、鸡蛋、豆结和红油汤一股脑倒进了保温桶里。
这保温桶可以插电，保证今天是没问题的。
锅刷干净，姜月微就开始做今天的三鲜肉片卤了。
昨天她还买了海米，不过不是金钩那种，只是普通的海米。
混卤要勾芡，也很考验厨子的手艺，尤其是像姜月微这种，提前做出一天的卤放在那里，而不是现吃现做。
卤子要凝而不澥，又不能过于粘稠。芡勾多了让客人吃一嘴水淀粉，也落了下成。
今天的三鲜肉片卤，三鲜也就只有木耳黄花鸡蛋，肉片其实也不算多，还掺了一点海米，聊胜于无。
她做的不算多，也就是个十来碗的量。
北城人家家会做三鲜卤，特意在外面吃的人很少。就是怕人们觉得夏天吃牛杂面太热，这才让人们可以多一样选择。
三鲜热卤出锅，姜月微又烧了一勺花椒油，直接浇在热卤上，滋啦一声，整个面馆里都混着焦香。
……
来源：小故事来了啦~