摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

张阿姨今年67岁，患高血压多年，一直控制得还算不错，可最近听邻居说“高血压不能吃馒头，吃了血压会飙升”，顿时紧张得不行。结果她开始天天吃杂粮饭，血压却不降反升，还总觉得头晕乏力。

这到底是怎么回事？馒头真的不能吃吗？医生明确表示：馒头不是“高血压”的罪魁祸首，反倒是一些大家平时根本没在意的食物，才是真正需要限制的。

白馒头是我们日常生活中最常见的主食之一，主要成分是碳水化合物，也就是淀粉。很多人觉得吃碳水就容易升血糖、升血压，其实这个说法并不准确。

血压升高的关键因素是——钠摄入过多、脂肪堆积、血管弹性变差等一系列综合因素。

而馒头本身钠含量极低，每100克白馒头中的钠含量仅为1.3毫克，几乎可以忽略不计，远低于一小撮咸菜的钠含量。

所以，高血压患者并不是不能吃馒头，而是要注意主食的摄入总量和搭配方式，单靠“馒头”升高血压，是站不住脚的。

医生提醒，很多高血压患者一边戒主食，一边却不知不觉吃下了大量“隐形钠”，这些才是控制血压的难点所在。

1.咸菜咸肉：钠盐炸弹

别看一小块咸菜没几口，100克榨菜的钠含量高达3200毫克，已经超过了成年人每日钠推荐摄入量（2000毫克）。咸肉、腊肠、腊鱼等腌制类食品更是高钠集结地。

长期食用这些食物，会导致体内钠潴留，促使血容量增加，引发血压上升，还容易引起心衰或肾功能损伤。

医生建议：高血压患者应尽量避免腌制类食品，尤其是早餐配稀饭的榨菜、咸鸡蛋，是最容易忽略的“高钠陷阱”。

2.方便面调料：一包就“爆表”

很多人吃方便面时嫌没味，调料包一包不够还加点酱油香肠。其实，一包调料里的钠含量就可能超过1500毫克。

世界卫生组织建议：每日钠摄入应不超过5克盐（约2000毫克钠），而一包方便面＋调料包就能接近上限。

医生提醒：高血压患者最好少碰速食品，尤其是连汤都喝下去，相当于“喝盐水”。

3.火锅底料：越香越“伤”

火锅香是香，但底料里含盐、含油、含辣椒、含味精，每一种调料都可能对血压产生影响。尤其是吃火锅时蘸酱、喝汤，钠摄入量几乎“爆表”。

有研究指出：吃一顿火锅摄入的钠，可能是平时一天的3~4倍。

高血压人群如果实在想吃火锅，可以选择清汤、少蘸酱、不喝汤的方式，最大程度减少钠负担。

4.奶酪、芝士：隐藏版“高盐食物”

很多人以为奶酪、芝士是“营养品”，适合补钙，但很少有人知道，这类食物为了延长保存期，通常含有较高的钠和脂肪。

尤其是加工奶酪、涂抹型芝士，每100克钠含量可达800~1200毫克不等，而且含饱和脂肪酸较高，容易增加血脂，加重心血管压力。

医生建议：高血压患者可以适量选择低盐奶酪，并注意总摄入量。

5.酱油+豆瓣酱：一勺就是一克盐

不要小看家里的调味料，一勺酱油约含1克盐，而豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱等复合调味料，钠含量更高。

炒菜时一锅加两勺酱油、一勺豆瓣酱，不知不觉就吃进了3克盐。

建议：高血压人群做饭时尽量使用控盐勺，每天盐摄入控制在5克以内。可以用柠檬汁、香料、醋等替代部分盐分，减少钠摄入又能提味。

很多人一听“低盐饮食”，就觉得得吃得清汤寡水。其实，科学控盐不是让你没味道地吃饭，而是让你吃得更健康。

可以通过以下方式来帮助改善口味：

多用天然香料：葱姜蒜、香菜、胡椒粉、花椒、迷迭香等能提升风味。

少量多次加盐：不要一开始就将盐加足，分阶段加盐更能调出食物本味。

用酸代咸：柠檬汁、米醋可以刺激味蕾，减少对盐的依赖。

部分高血压患者听信传言，开始拒绝所有主食，天天吃“高蛋白、高脂肪”，结果不仅没控住血压，反而血脂升高、体重增加。

主食是人体能量的基础来源，关键在于“选对种类，控制总量”。

推荐主食搭配如下：

白馒头、米饭可以吃，但控制在每顿半碗到一碗；

搭配全谷物（如燕麦、玉米面、全麦面包）；

适当增加杂豆类（如红豆、绿豆、芸豆）提升膳食纤维，帮助稳定血压。

控制血压不能只看“咸不咸”，还要看脂肪、糖分、膳食纤维、钾含量等多方面因素。

DASH饮食（高血压饮食方式） 就是一个典型的饮食模式，它强调：

高钾（如香蕉、菠菜、土豆）；

高钙（如低脂奶、豆腐）；

高镁（如坚果、全谷杂粮）；

高膳食纤维（如蔬菜、水果、豆类）；

低饱和脂肪、低钠、低胆固醇。

有研究表明：坚持DASH饮食8周，高血压患者可平均降低血压5~11mmHg。

高血压并不是靠戒掉某一种食物就能解决的，它是一种长期慢性疾病，需要综合饮食、运动、药物等多方面管理。

馒头不是不能吃，而是要搭配得当、控制总量。真正需要警惕的，是那些被忽视的“高钠陷阱”，它们才是血压控制的“绊脚石”。

与其盲目戒馒头，不如学会科学吃饭，从源头上管理好血压。

参考文献：

来源：中医科普讲堂