摘要：2025年3月14日，由中国乳制品工业协会主办、西安百跃羊乳集团有限公司、新疆华垦乳业集团有限责任公司协办的“中国特种乳产业发展大会、特种乳专业委员会工作会议”在西安召开。大会以“大力发展特种乳产业，促进行业多元化发展”为主题，汇聚了政府领导、地方行业协会领导

核心提示：2025年3月14日，由中国乳制品工业协会主办、西安百跃羊乳集团有限公司、新疆华垦乳业集团有限责任公司协办的“中国特种乳产业发展大会、特种乳专业委员会工作会议”在西安召开。大会以“大力发展特种乳产业，促进行业多元化发展”为主题，汇聚了政府领导、地方行业协会领导、科研院校负责人、行业专家及企业代表等200余人。大会深入探讨了特种乳产业发展面临的机遇与挑战及未来方向，共谋产业发展大计。会议由中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超主持。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年3月14日，由中国乳制品工业协会主办、西安百跃羊乳集团有限公司、新疆华垦乳业集团有限责任公司协办的“中国特种乳产业发展大会、特种乳专业委员会工作会议”在西安召开。出席会议的有中国乳制品工业协会理事长刘江毅、执行理事长刘美菊、原理事长宋昆冈、国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君、富平县政府副县长梁勇、广西奶业协会会长谢秉锵、中国农业大学教授毛学英、广西壮族自治区水牛研究所副所长曾庆坤、中国农业科学院农产品加工研究所副研究员张书文及羊乳、骆驼乳、牦牛乳、水牛乳四个专业委员会秘书处负责人。大会以“大力发展特种乳产业，促进行业多元化发展”为主题，汇聚了政府领导、地方行业协会领导、科研院校负责人、行业专家及企业代表等200余人。大会深入探讨了特种乳产业发展面临的机遇与挑战及未来方向，共谋产业发展大计。会议由中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超主持。
刘江毅在致辞中强调，特种乳如羊乳、水牛乳、牦牛乳等，因其独特的营养价值和健康益处，已经成为推动乳业多元化发展的重要力量。目前，陕西、广西、甘南等地通过特色产区培育，形成千亿级产业集群，带动地方经济并助力乡村振兴。面对特种乳种源依赖进口、产品同质化等挑战，他提出科技创新、产业链协同、市场拓展等发展方向，并呼吁政产学研紧密合作，推动特种乳高质量发展，助力国民营养健康升级。
国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君以《乳品标准建设思路》为题，为企业做了政策解读。她指出，乳业发展需坚持“四个最严”，传统乳制品需在“顶天立地”中守正创新，新型乳制品及成分的研发需同步完善标准体系，特种乳产业应加强央地协同合作，推动标准制定与产业升级。王君强调，消费者对乳品安全与品质的需求日益提升，行业需以规范、完善、提升为核心，杜绝侥幸心理。
国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈做了《大力发展特色乳 丰富国内乳品市场》的报告。报告深入剖析了我国特种乳产业发展面临的多重挑战。宋昆冈建议：推动特种乳产业规模化养殖、开发干酪、功能乳品等高附加值产品；加强科学宣传，破除消费认知壁垒，扩大消费市场。特种乳作为乳业“小而美”赛道，需要政策与科技双轮驱动，释放潜力。
中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊做了《关于培育特种乳特色区域的工作报告》，总结特种乳特色产区的培育工作情况。通过培育陕西富平“中国羊乳之都”、甘南“中国牦牛乳都”及广西南宁“中国水牛乳之都”等特色产区，特种乳产业实现了跨越式发展。协会结合特种乳产业发展特点，在推动标准化建设与《食品安全国家标准》修订，为企业强化政策支持等做了大量工作，未来协会将继续从深化技术创新、人才培养及地方文化与品牌融合等方面支持地方特色产区建设，助力产业升级，服务乡村振兴与健康中国战略。
富平县副县长梁勇出席会议并发言，他介绍了富平县羊乳产业发展现状，从系统谋划、龙头带动、标准生产、科技支撑、品牌战略等五个方面总结发展经验，并对羊乳产业未来发展方向提出产业链协同、科技创新驱动、人才体系培养等建议。

广西奶业协会会长谢秉锵就广西奶业及南宁水牛乳之都的发展情况做了介绍。他介绍到，广西作为水牛奶核心产区，奶水牛存栏10万头，水牛奶年产量约12万吨，占全国总量的85%，水牛乳及相关加工乳制品年产量约为80万吨。水牛奶干物质含量达18.5%，乳蛋白含量4.5%-5.5%，营养价值显着。但由于种源问题，国内奶水牛单产仅1.8吨/年，远低于印度(3.5吨/年)，今后要在规模化养殖、深加工、开发高附加值产品上下功夫。
羊乳专业委员会主任委员、西安百跃羊乳集团有限公司执行董事孟江涛做《羊乳专业委员会秘书处工作报告》。陕西羊乳占全国85%，2023年市场规模180亿元，中老年及母婴消费驱动增长。全产业链45%为规模化养殖，技术突破乳铁蛋白自给率至28%，计划2035年形成800亿级市场。
骆驼乳专业委员会副主任委员、新疆华垦乳业集团有限责任公司总经理刘右民做《骆驼乳专业委员会秘书处工作报告》。驼乳市场规模2023年达104亿元，电商占比45%。驼乳要依托老龄化需求开发功能性产品，加速智能化养殖与“中药+驼奶”的创新，目标是2026年突破200亿元，推动以标准化加强国际合作。
牦牛乳专业委员会主任委员、甘肃华羚乳品股份有限公司董事长敏永祥做《牦牛乳专业委员会秘书处工作报告》。中国牦牛存栏占全球90%，2024年产奶100万吨，产值25亿元。龙头企业带动620万农牧民增收，三产融合助力生态与产业协同发展，品牌建设与科技创新推动青藏高原特色乳业升级。
水牛乳专业委员会主任委员、皇氏乳业集团有限公司副总经理杨健做《水牛乳专业委员会秘书处工作报告》。依托“一带一路”引进巴基斯坦种源，筑牢水牛奶产业发展基础。以智能化引领产业发展，在产品研发，调整结构上下功夫，目标是2028年出口东南亚市场。
中国农业大学教授、骆驼乳专业委员会主任委员毛学英做《特色乳特征活性成分挖掘与营养健康作用》专题报告，聚焦特种乳特征活性成分挖掘，深入分析特种乳营养健康作用，为特种乳产品研发提供了科学支撑。
广西壮族自治区水牛研究所副所长曾庆坤做《水牛乳的开发与利用》的报告，总结了我国水牛乳开发利用的历史与现状，对比分析了国外水牛乳开发情况与成功案例，深度阐释我国奶水牛发展重要意义，为我国奶水牛产业提出了符合行业现状的发展建议。
中国农业科学院农产品加工研究所研究员张书文就羊奶加工与营养国内外研究进展做出专业解读，对我国与世界羊奶产业数据做出具体分析，并提出自建适度规模牧场、新技术研发应用、多样化产品研发等建议。
新疆华垦乳业集团、西安百跃羊乳集团、陕西红星美羚乳业股份有限公司、浙江忠梦昌健康科技股份有限公司四位企业代表围绕着特种乳产业振兴与发展分享了各自宝贵经验与心得。
今年中央一号文件，强调支持以家庭牧场和合作社为主体的养殖加工一体化发展，为我国特种乳产业发展提供了政策引导。中国特种乳产业发展大会的召开，促进了行业在法规标准、奶源建设、科技创新、提升品质、行业自律、繁荣市场等方面达成了广泛共识。

日期：2025-03-18

来源：食品世界