摘要：在竞争激烈的餐饮市场，如何吸引更多年轻顾客、提升客单价、增加复购率？一款出色的佐餐饮品，或许正是门店突破利润瓶颈的关键切口。
在竞争激烈的餐饮市场，如何吸引更多年轻顾客、提升客单价、增加复购率？一款出色的佐餐饮品，或许正是门店突破利润瓶颈的关键切口。
当年轻人成为消费主力军，他们对饮品的需求已远不止解渴——健康、颜值、口感缺一不可，甚至要能成为社交分享的“话题点”。初饮，正是精准踩中这一趋势，为餐饮伙伴量身打造爆款饮品解决方案。
01
为什么餐饮需要一杯好饮品？
餐饮渠道已是饮料销售的第三大阵地，据预测，2024年该渠道市场规模将突破1970亿元，复合年增长率达6.3%。有趣的是，相较于饮料品牌对餐饮渠道的依赖，餐饮门店对优质饮品的需求，其实更为迫切。
因为饮品早已不是餐厅的“附属品”，而是提升利润、塑造品牌、决定生意成败的“战略核心”之一。
1.门店利润的“轻量引擎”
饮品的毛利率向来突出，普遍能达到70%-80%，甚至更高，远超多数菜品的盈利水平。这意味着：同样卖出一份产品，饮品能为门店带来更丰厚的实际利润，还能轻松拉高每桌的客单价——比如火锅店每桌额外消费2瓶以上解辣饮品，单桌消费就能增加15-30元，是提升整体盈利的 “低成本高回报” 抓手。
2. 用餐体验的“关键拼图”
一顿完整的用餐体验，从来少不了饮品的加持：
解腻解辣：搭配火锅、烧烤、川湘菜等重口味菜品时，一杯清爽饮品能缓解刺激，让顾客吃得更尽兴、更久，间接提升菜品点单量；
风味加成：就像葡萄酒配牛排、清酒配日料，适配的饮品能升华菜品口感，创造“1+1＞2” 的味觉记忆点；
氛围载体：在小酒馆、休闲餐厅等场景，饮品本身就是顾客社交、放松的核心，一杯颜值高的特饮，能让顾客愿意为“氛围”多停留半小时。
3.品牌的“移动名片”
独家饮品，或许就是最独特的记忆点。
制造传播话题：包装设计有特色、口味搭配有新意，或是用特色原料（如鲜榨NFC果汁）的饮品，极易引发顾客拍照发圈，成为免费的社交媒体流量；
强化品牌定位：主打“养生” 的餐厅推药膳茶饮，走 “潮流” 路线的门店做创意特调——饮品能最直观地传递品牌调性，让顾客一眼记住 “你是谁”。
在当下的餐饮竞争中，忽视饮品，就等于主动放弃了一个巨大的利润增长点、一个免费的宣传工具，以及一个提升顾客满意度的关键机会。它不再是“顺便卖卖”的水和可乐，而是菜单上的“沉默销售员”；做好饮品，就等于握住了对抗同质化竞争的一张王牌。
02
餐饮门店饮品全解析：
从消费需求到选品指南
想让饮品成为门店盈利引擎，先得选对适配自身场景的饮品类型。不同餐饮业态的客群需求、消费场景差异显著，对应的饮品选择逻辑也大不相同。
1.不同餐饮门店类型，如何快速选品？
我们梳理了当前市场主流的4类餐饮饮品，帮你快速找到匹配方案：
有哥供应链整理
2.年轻人饮品消费核心趋势
选对饮品类型只是第一步，更关键的是踩准年轻客群的消费偏好。毕竟，Z世代及年轻群体已成为餐饮消费的主力军，他们的饮品需求正在重塑市场规则，这四大趋势尤其值得关注：
🧃健康化成刚需
据尼尔森数据，86%的Z世代会主动查看饮品配料表，“0糖0脂”已从“加分项”变成“基础门槛”——他们拒绝“健康刺客”，更愿意为“无添加、真原料”买单。
🧃感官体验升级
“概念营销”正在失效，年轻人更看重实际体验：含真实果肉的果汁、用NFC 鲜榨技术的饮品需求暴涨，“能嚼到的颗粒感”“水果本身的酸甜”，成为比“网红标签”更重要的选择标准。
🧃社交属性是加分项
多巴胺色彩包装、趣味谐音梗命名、独特瓶型设计，都能让饮品成为餐桌上的 “拍照主角”，带动免费口碑传播。
🧃场景需求精细化
饮品需求逐渐多元，搭配重口味菜品要“解腻型”，下午茶时段要“清爽型”，夜间小聚要“治愈型”，场景化的饮品选择，能让顾客感受到门店的用心。
03
建在水果之乡的饮料龙头
打造专属年轻人的饮品
正是洞察到餐饮门店的选品痛点与年轻客群的需求变化，初饮推出屋顶盒系列NFC果汁、韩式牛乳、爆爽柠檬茶等多个产品系列，以“健康品质+场景适配+颜值设计”的组合，成为拉动佐餐饮品销售的流量密码。
🍋源自水果之乡，只用原产地好食材
初饮的工厂位于水果之乡——山东省烟台市中心地段，目前自有三座工厂，占地300多亩，总投资五个多亿，配备国际先进生产线24条，是烟台本地的饮料龙头企业。
原料优势：依托烟台的水果产业带，初饮能直采新鲜果蔬，既保证原料新鲜度，又压缩了中间成本；
奶源保障：爆款韩式牛乳系列，奶源来自南纬34°黄金奶源带，专属有机牧场实行天然放牧，产出的牛奶纯净无污染、不含抗生素，为饮品的醇厚口感打下基础。
🍋真0糖健康矩阵，破解餐饮健康焦虑
初饮精准踩中年轻客群的健康需求，打造“无负担”饮品矩阵：
真NFC，零添加：百分百新鲜屋果汁采用非浓缩还原（NFC）技术，将新鲜果蔬直接榨取灌装，不添加蔗糖、水及任何添加剂，每一口都是水果的原始风味；
HPP产品，还原鲜果口感：HPP产品以其接近于鲜果的口感和营养，在零售端已经成为新的“断货王”，它的出现或许将在饮品领域掀起一场新的消费升级风暴。初饮坚持“好果汁是种出来的”，它的独家优势是从原产地取材，比如主打产品苹果汁，采用烟台富士，能够实现“自然奶香与高甜平衡”。
0负担畅饮：全线多款产品主打“0脂肪、0蔗糖”，既满足轻健康需求，又适配减脂、控糖等细分客群，让顾客“喝得更放心”。
🍋自带爆款基因，提升门店复购率
产品设计从一开始就瞄准餐饮场景的痛点：
口感记忆点：部分果汁系列内含真实果肉，咀嚼感饱满；酸奶饮品用进口高蛋白质牛奶发酵，黏稠度适中、清甜醇正，能中和重口味菜品的油腻感；
解腻解辣，百搭能手：特别适合搭配火锅、烧烤、川湘菜等重口味餐饮，有效缓解油腻和辛辣感，提升整体用餐满意度，而韩式果粒果汁系列，与韩餐具有很高的适配度；
差异化设计：宝宝系列采用食品级硅胶奶嘴，适配儿童餐场景；拉环牛乳系列用专利瓶口设计防漂沫，避免用餐时的尴尬；屋顶盒包装质感强、密封性好，还能避光保存维生素，摆在餐桌上自带“高级感”；
社交属性：产品采用多巴胺色彩搭配，还融入“谐音梗”等年轻化元素（如“卖个檬”柠檬茶），极易引发顾客拍照分享，为门店带来免费流量。
🍋强大品牌与产能支撑，柔性供应破解库存难题
对餐饮门店来说，“供货稳定”与“库存可控”同样重要：
初饮品牌拥有完善的研发体系、先进的生产设备和严格的质量控制流程，为产品的品质和口感提供了坚实的基础。
其经销网络已遍布国内各省、自治区、直辖市、县市区，全国拥有超过2000多家经销商，旗下已建立14大主力品牌系列，超过90+单品，市场接受度高，更是西塔老太太、一绪仁和牛寿喜烧、吕氏疙瘩汤·新派鲁菜等连锁餐饮背后的服务商。
它的产品包括110ml迷你装（儿童餐）、250ml标准装（单人）、920g分享装（聚餐场景）等，多规格覆盖不同用餐场景。
结语：
如今，饮品供应商的价值早已不再局限于一款好产品，它更像是餐饮产业链中的协同者，向上链接优质原料端，用产地直采、牧场直供的模式守住品质底线，为餐饮饮品提供“健康根基”；向下赋能餐饮门店，用高毛利、场景化的产品帮门店突破盈利瓶颈，用差异化设计打造品牌记忆点。
作为“懂原料、懂餐饮、懂消费者”的产业链伙伴，用一杯好饮品作为媒介，帮助消费者获得更好体验的同时，助力门店打开口碑与盈利的双增长空间。
来源：有哥供应链