摘要：前几天刷到杨某宇黄焖鸡后厨的暗访视频，看得我差点把午饭吐出来——发黑的鸡肉泡在浑浊的油汤里，员工直接用手抓剩菜回锅，这哪是吃饭，简直是玩命！
前几天刷到杨某宇黄焖鸡后厨的暗访视频，看得我差点把午饭吐出来——发黑的鸡肉泡在浑浊的油汤里，员工直接用手抓剩菜回锅，这哪是吃饭，简直是玩命！
作为一个天天靠外卖续命的打工人，这事儿给我敲了警钟。
结合自己踩过的坑和查到的资料，我总结出五条保命指南，手把手教你躲开这些餐饮雷区。
上个月我在公司楼下新开的杨某宇黄焖鸡点了份套餐，结果半夜跑厕所三次。
上网一查才发现，这家号称"全国2700+门店"的连锁品牌，光是今年上半年就有23家店被罚款（天眼查数据）。
有个青岛的加盟店老板自曝内幕："总部只管收加盟费，后厨卫生全靠自觉。"
普通人能做的：
点外卖前先上"国家企业信用信息公示系统"，输入店名查有没有被罚过。比如输入"杨某宇黄焖鸡南京路店"，立马跳出今年3月因蟑螂问题被罚5000元的记录。看到"新店开业全场五折"别急着冲，先观察一周。我家楼下那家杨铭宇刚开业时碗筷都没洗干净，被投诉后才换了消毒柜。去年在郑州出差的表姐就中过招。她和同事吃完黄焖鸡集体腹泻，店长想赔500块了事。表姐硬是打了12315，最后根据《食品安全法》要回餐费10倍赔偿，20个人一共拿到2万块。她说："保留小票和呕吐物检测报告最关键，医院开的诊断书就是铁证。"
维权三步走：
当场拍照：食物有问题别急着倒掉，像我上次吃到带血丝的鸡肉，马上对着外卖单、餐盒和问题部位连拍10张照片。录音留证：和商家沟通时悄悄开手机录音，有次店家说"给你重做一份别声张"，这话就成了后来索赔的关键证据。坚持到底：别被赠券忽悠，法律规定最低赔1000元。我同事去年维权成功，不仅退回38元餐费，还拿到1000元赔偿。现在我和室友点外卖都养成了"三查"习惯：
查后厨直播：优先选能看实时监控的"阳光厨房"，上周在饿了么刷到一家叫"小碗菜"的店，后厨阿姨戴没戴帽子看得一清二楚。查差评关键词：专门翻"食物馊了""吃出异物"这类差评，有家月销9999+的麻辣烫店，十条差评里八条说汤底发酸，果断拉黑。查配送距离：超过3公里的烧烤店再馋也不点，上次点的炸鸡送到时都凉透了，谁知道是不是用了隔夜油？避雷小技巧：
重口味菜要当心！干锅、麻辣香锅最容易用重料盖住变质味。有次我点的水煮牛肉闻着香，结果肉片咬开是灰白色的，明显不新鲜。看汤汁颜色：正常黄焖鸡的汤是清亮的淡黄色，如果汤色发黑还飘着泡沫，八成是反复加热的老汤。这次杨铭宇事件就是记者暗访引爆的。其实我们普通人也能监督：
看到外卖包装漏油、菜品异常，马上拍照传平台。杭州有个大学生发现奶茶里喝出塑料片，发微博@当地市场监管，结果查实后店家被罚2万。遇到后厨脏乱别忍气吞声。深圳打工人@吃货阿强去年拍到某连锁粥店用扫帚搅粥桶，视频点击破百万，直接推动全市餐饮大检查。真实案例：
上海白领小林发现常点的轻食店沙拉菜叶发黄，在点评网写长文配图，三天后市场监管突检，查出该店用过期橄榄油，现在这家店已经停业整顿。
血的教训：
闺蜜上个月吃烧烤后呕吐，她老公机智地用保鲜膜封存了烤串，后来检测出大肠杆菌超标，店家不得不赔了医药费。现在她出门吃饭都带几个密封袋。
每次看到新闻里又曝光黑心餐馆，除了愤怒，更觉得肩上有责任。
昨天路过黄焖鸡门店，发现以前排长队的景象不见了，玻璃上贴着"后厨整改中"的告示。这让我想起市场监管局工作人员说的话："每一条差评、每一次投诉，都在推动行业进步。"
从今天起，做个"较真"的消费者吧。
保留小票、敢说真话、合理维权，这些看似微小的举动，终将汇成改变的力量。毕竟，我们花钱吃饭的人，才应该是餐饮业真正的"质检员"。
来源：要勇敢啊刺猬先生
