摘要：本地黄牛肉因肉质细嫩、营养丰富闻名，不仅被注册为国家地理标志证明商标，还被确定为省级畜禽遗传资源保护品种。而最近，张先生在街头摊贩处购买了一块现杀黄牛肉，回家烹饪后却发现肉质又老又柴，与传说中的紧实鲜嫩口感大相径庭，这到底是怎么回事？请看楚检君办案！
剧情梗概
本地黄牛肉因肉质细嫩、营养丰富闻名，不仅被注册为国家地理标志证明商标，还被确定为省级畜禽遗传资源保护品种。而最近，张先生在街头摊贩处购买了一块现杀黄牛肉，回家烹饪后却发现肉质又老又柴，与传说中的紧实鲜嫩口感大相径庭，这到底是怎么回事？请看楚检君办案！
配音演员表楚检君陈张太康李某张若冰王某梁亚锋老太太、检察官助理拂晓张宇微张先生吴敢洲妻子王惠慧01
【深夜，仓库卷帘门被拉起，发出“哗啦啦”的金属摩擦声。李某和王某在此处碰头，李某掀开最上面的箱子盖。】
李某：老王，你瞧瞧这批货，我新调的配比，在猪血里加了点食用色素，晾透了之后这色泽，比真牛肉还漂亮。
王某：哇，李哥，这手艺绝了！这怎么看、怎么闻都是纯纯的黄牛肉啊！对了，上次那批加的牛油是不是有点多呀？好几个人说腻。
李某：确实是有几个合作方都反映了这个问题。这次改良了，牛油只抹在表层，内里用的是牛骨熬的高汤浓缩液，既保味又不腻。你看这脂肪分布，母猪肉的肥膘完全片成了牛脂肪的纹理，不细看根本分辨不出来。
王某：哈哈哈哈，不愧是你啊李哥。这两百斤按老规矩算？
李某：嗨，咱们是长期合作，我还能亏了你？不过这批次的检疫票我印得更真了，花了不少工夫，这每斤多收一毛辛苦费，不过分吧？
王某：不过分不过分！有这票在，我摆摊也安心。我这就给你转过去。
李某：行，收到！千万记着，摊位上的牛骨记得每天换新鲜的，有人问就说刚杀的牛，骨头还带着血呢。
王某：都明白，咱这又不是头一回。不过李哥，最近街上贴了好多打击假冒牛肉的告示。
李某：哎呀，放心吧，都是正规屠宰场淘汰的母种猪，检疫没问题，就是口感差点才低价处理。咱们只是换个“身份”，又不是卖病肉，没什么毛病。还有好几家等着我呢，先不跟你唠了。
王某：好嘞李哥！
【语罢，李某发动三轮车，把帆布“唰”地盖了上去。】
【转场：清晨，市场里人声渐起。王某的肉摊前，铁案被擦得锃亮，上面码着整齐的“牛肉”块，泛着油光，旁边的铁丝架上挂着几根带血的牛骨。】
王某：本地黄牛肉嘞！现杀现卖，假一赔十啊！
【一个拎着布袋子的老太太慢慢走过来，眯着眼打量肉案。】
老太太：小伙子，你这牛肉真是本地黄牛？我之前都在超市买的，今天懒得往那边跑了。
王某：阿姨您摸摸，这肉质多紧实！超市那是经过冷链的，又贵又不新鲜，我这可是凌晨刚从屠宰场拉来的热鲜肉。您看这牛骨，还带着血丝呢，能有假？
老太太：看着是挺新鲜…给我来三斤，要瘦点的，包饺子用。
王某：好嘞！三斤一两，算您三斤！下次再来啊！
【老太太付了钱，拎着肉袋慢慢走开。张先生提着菜篮停在摊前。】
张先生：师傅，来一斤牛里脊，要最嫩的部位。
王某：您算来对了！刚从后腿上剔下来的，您看这纹理，绝对是本地黄牛的里脊肉，炒着吃最嫩。
张先生：我和我老婆刚搬到这边来，上次吃了一回本地牛肉，那口感是真嫩，我老婆一直念叨着想再吃一次。欸，你们这进货渠道正规吗？
王某：绝对正规！每天凌晨从定点屠宰场拉货，检疫票都齐全，您看这墙上贴着的。
【张先生付了钱，接过肉袋。王某趁着转身的工夫，迅速从桌下拿出小喷壶，往剩下的肉上轻轻喷了点东西，指尖立刻沾上暗红色的液体。】
王某：您慢走啊！吃着好下次再来，我给您留最新鲜的部位！
【张先生走后】
王某：本地黄牛肉嘞！现杀现卖啊！
【转场：张先生在厨房下厨，他把肉放在菜板上，菜刀切下去时发出“钝钝”的闷响。】
妻子：切好了吗？我查了下菜谱，说本地黄牛肉要逆着纹理切才嫩。
张先生：怪了，这肉怎么这么难切？纤维又粗又硬，跟上次买的完全不一样。
妻子：看着也有点奇怪，筋膜怎么这么多？
张先生：我先炒了试试。
【油锅“滋啦”一声冒烟，张先生把肉片倒进去，翻炒时发出“沙沙”声。炒熟后，张先生夹起一块尝了尝。】
张先生：这绝对不是牛肉！又老又柴，还有股怪味！我记得上次买的真黄牛肉，炒出来是香味，这个完全不一样！
妻子：前几天社区群里说有人用母猪肉冒充牛肉，是抹了猪血和牛油的，咱们肯定是被骗了！
张先生：太过分了！我现在就举报，咱们把肉样保存好当证据！
02
【检察官讨论案件。】
楚检君：最近，张先生在街头摊贩王某处购买了一块现杀的黄牛肉，回家烹饪后却发现肉质又老又柴，和本地黄牛肉的紧实鲜嫩口感大相径庭。与此同时，在周边一些地区，很多消费者遇到了和张先生类似的情况。经过调查，王某所销售的肉实为母猪肉，并不是真正的黄牛肉。
检察官助理拂晓：本地黄牛肉可是金字招牌！肉质细嫩、营养丰富，2013年就被注册为国家地理标志证明商标，2023年被确定为省级畜禽遗传资源保护品种。王某这种行为不是给我们本地味道抹黑嘛！
楚检君：嗯。王某的这些肉都是从李某处低价购进的。李某等人长期通过涂抹猪血、牛油等手段将猪肉伪装成牛肉，并四处发展“下线”扩大销售网络，王某只是其中之一。
检察官助理拂晓：谁知道这些经过处理的肉吃下去会不会有问题？他们为了赚钱，连基本的食品安全都不顾！真是太过分了！
【检察官讯问王某。】
王某：那肉确实不是黄牛肉，是、是母猪肉…
楚检君：你明知道是母猪肉，为什么要冒充黄牛肉销售？
王某：一开始是觉得姓李的给的进价太便宜了，比真牛肉进货价低一半还多。我想着卖贵点，利润能翻一倍呢。虽然心里也犯嘀咕，这肉看着、闻着都有点怪，但他说只要吃不坏肚子，没人会较真…我就、我就抱着侥幸心理干了起来。
楚检君：你摊位上摆的牛骨、牛蹄这些，又是怎么回事？
王某：那是我特意准备的，就怕有人怀疑。我每天去市场角落捡一些真牛骨、牛蹄、牛尾，带血带筋的，顾客一看就信了。检察官，我真的知道错了！我就是一时糊涂，我、我再也不敢了！
【转场：王某自愿认罪认罚，并主动退缴全部违法所得。】
楚检君：一份假牛肉不仅侵害了消费者合法权益，更损害了本地黄牛肉的品牌信誉，扰乱市场秩序。我们要依法以销售伪劣产品罪对王某提起公诉！
03
检察官助理拂晓：楚检察官，王某用猪肉冒充黄牛肉的案子今天判下来了，法院认定王某构成销售伪劣产品罪，采纳了我们的量刑建议。李某等其他涉案人员的相关案件也都有不同程度的进展。
楚检君：嗯。制假售假不仅侵害消费者的切身利益，更破坏了市场公平秩序和地方品牌信誉，尤其食品安全领域的违法犯罪，关乎群众“舌尖上的安全”，必须以零容忍态度严厉打击。我们要联合相关部门，针对食品安全开展系列普法宣传活动，既要走进农贸市场、商超，给经营者讲清法律后果，引导他们诚信经营；也要通过社区讲座、线上科普等方式，教给消费者辨别真伪的实用技巧，让大家会买、会认、会维权。只有多方合力筑牢防线，才能守护好本地品牌的金字招牌，也让群众吃得放心、买得安心。
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来源：湖北普法
