摘要：种子是生命的源头，具有繁衍新生命的能力。种子米是保留完整胚芽的米，能够繁衍新生命，也具有更全面的营养，而咱们平时常吃的大米营养保留只有 5%。
种子是生命的源头，具有繁衍新生命的能力。种子米是保留完整胚芽的米，能够繁衍新生命，也具有更全面的营养，而咱们平时常吃的大米营养保留只有 5%。
早在 20 世纪初，日本就开始了对胚芽米的研究，东京大学医学部岛园顺次郎教授提出了「胚芽米常用论」。相较于普通的精白米，胚芽米富含维生素、矿物质等成分，又比糙米口感好更易消化。简单来说，胚芽米是在不损失营养价值的前提下，口感更优异的米。
那么，胚芽米和和糙米又有什么区别呢？与糙米相比，胚芽米的矿物质和膳食纤维含量有所降低，但胚芽部分的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸及某些功能活性物质仍得以保留。
同时，由于去除了外皮，使得胚芽米的口感和外观获得明显改善的同时，植酸的含量也明显降低，使其对铁、钙等矿物质吸收的干扰明显减弱。
所以建议消化不良、肠胃虚弱、吃杂粮糙米胃胀不太舒服，但又想获得全谷物中营养的人，尤其适合胚芽米。
胚芽米放在水里，在合适的温度下可以发芽。这样的胚芽米，能够繁衍新生命，也具有更全面的营养，吃这样的胚芽米，会让人觉得“精气神很足”。
胚芽米的特别成分：GABA（γ-氨基丁酸 ）
γ-氨基丁酸（GABA）是中枢神经系统重要的抑制性神经递质，通过调节神经兴奋性平衡发挥多重生理功能，其作用在胚芽米中尤为突出。
1 调节神经活动，改善精神健康
GABA通过抑制过度兴奋的神经元活动，维持中枢神经系统的平衡。研究表明，摄入富含GABA的胚芽米可缓解焦虑、抑郁和失眠。
2 降低血压
GABA通过扩张血管和抑制交感神经活性实现降压作用。
3 调节血糖代谢
GABA对糖代谢具有双重调节作用。Hagiwara等发现，富含GABA的胚芽米可改善糖尿病大鼠症状，降低血糖水平。人体试验表明，以GABA胚芽米替代部分精白米可降低餐后血糖曲线面积，且不增加胰岛素分泌，推测其机制为改善胰岛血流或增强外周葡萄糖利用。
4 抗氧化与代谢调节
GABA与胚芽米中的谷胱甘肽（GSH）、黄酮类物质协同发挥抗氧化作用，清除自由基，延缓细胞衰老。此外，GABA通过激活葡萄糖磷酸酯酶促进脑能量代谢，改善神经元功能。
5 其他功能
GABA还可通过抑制饱食中枢促进摄食，对食欲低下人群具有潜在应用价值。此外，富硒GABA胚芽米结合硒的抗氧化特性，可协同增强慢性病预防效果。
以前吃米，是为了吃饱
现在，吃米是吃营养，吃出健康。
很多人不知道为什么要吃胚芽米，以为是时尚跟风，其实不然，通过这个比对，告诉大家胚芽米与精白米的区别：
普通精白米
缺少胚芽
缺少糊粉层
缺少VB1
缺少膳食纤维
缺少钾、锌、硒、镁、铁等矿物质
活性弱，新鲜度不够，
不是有机种植，可能含农残，可能用化肥农药或除草剂
有机胚芽米
✅ 留有胚芽
✅留有糊粉层
✅含有VB1
✅高膳食纤维
✅富含钾、锌、硒、镁、铁等矿物质
✅活性强
✅新鲜度高
✅是有机种植，不用农药化肥除草剂，经过380项严格检测，安全，放心吃。
【好食值得】胚芽米种植基地在吉林松原种植土壤是弱碱性黑土，土壤所含的营养成分非常丰富，为胚芽米的生长过程提供了丰厚的养分。浇灌水含有丰富的矿物质，来自于嫩江水，水质清纯、甘甜、无污染。在种植胚芽米的方圆300公里内，无工业区，远离污染源，吃得放心。
这种胚芽米一年一茬，有机种植，无农药、无化肥、无添加剂、无除草剂、非转基因。基地工厂现磨现碾的胚芽米加工设备也是一流。用优质稻种，做最适合用户吃的种子胚芽米✅
富硒胚芽米
经检测，这款有机胚芽米硒含量为37.1微克/百克，吃100克这样的有机胚芽米，就能满足成年人一天硒需要量的74%。
硒是人体必需的微量矿物质，具有多重健康益处。
首先，它是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，可中和自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
其次，硒能增强免疫系统功能，促进抗体生成，降低感染风险。
研究显示，适量补硒可能降低前列腺癌、肺癌等风险，并抑制癌细胞增殖。
此外，硒通过减少炎症和氧化应激，有助于预防动脉硬化等心血管疾病。
不同人群吃胚芽米的健康作用：
宝宝～孕妈～白领～中老年人都非常适合吃种子胚芽米。
所谓主食，是一日三餐的主要基础、只吃精白米面这种“营养严重缺乏”的主食，会大大影响健康。不吃主食也不行，会导致营养不足，大脑缺乏能量，产生酮症酸中毒，甚至影响肝肾功能。而只有真正的吃好主食，身体才能越来越好。
宝宝吃有机胚芽米的好处
1 促进消化和预防便秘：胚芽米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善宝宝的消化系统功能，预防便秘问题。
2 保护宝宝娇弱肠胃：胚芽米容易消化，宝宝的肠胃负担小。
3 提供全面的营养：胚芽米保留了稻米的胚芽部分，富含多种维生素和矿物质，可以为宝宝提供全面的营养，支持其生长和发育。
4 支持大脑发育 ：胚芽米中的GABA及微量营养素可能通过调节神经递质、抗氧化和提供必需营养支持婴幼儿大脑发育。
5 营养密度高：提供生长所需的维生素、矿物质，预防「隐形营养不良」。
学生吃有机胚芽米的好处
1 提供充足能量：胚芽米富含碳水化合物，是学生日常学习和活动所需能量的主要来源。充足的能量供应有助于提高学生的学习效率和运动表现。
2 促进大脑发育和功能：胚芽米中的GABA和维生素B族，有助于大脑功能和神经系统的功能。
3 缓解学习压力，舒缓学习压力：GABA抑制交感神经过度兴奋，改善焦虑、提升专注力。
4 预防肥胖：膳食纤维增加饱腹感，减少精制糖摄入，配合GABA调节代谢，预防肥胖。
孕妈妈吃有机胚芽米的好处
1 支持胎儿神经发育：胚芽米中的GABA可能通过胎盘影响胎儿神经回路成熟，促进胎儿神经发育。
2 缓解便秘：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。
3 稳定血糖：胚芽米的升糖指数较低，含有丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖水平，预防孕期糖尿病。GABA改善胰岛素敏感性，谷胱甘肽减轻孕期氧化应激，降低妊娠糖尿病风险。
哺乳期吃有机胚芽米的好处
1 补充能量：坐月子期间，产妇需要大量能量来恢复体力和哺乳。胚芽米富含碳水化合物，可以迅速提供能量，帮助产妇恢复体力。
2 改善消化：坐月子期间，产妇容易出现消化不良和便秘问题。胚芽米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3 调节情绪：胚芽米中的维生素B族有助于调节神经系统功能，缓解产后抑郁和焦虑情绪。
老人吃有机胚芽米的好处
1 促进消化和预防便秘：胚芽米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘问题，这对于肠胃功能减弱的老年人尤为重要。
2 提供全面的营养：胚芽米保留了稻米的胚芽部分，富含多种维生素和矿物质，可以为老年人提供全面的营养，支持其身体各项功能的正常运作。
3 控制血压：胚芽米中的GABA扩张血管，抑制交感神经活性，降低收缩压。
4 控制血糖：胚芽米有助改善餐后血糖波动，减少胰岛素抵抗。
5 清除自由基：胚芽米中的硒、谷胱甘肽清除自由基，降低阿尔茨海默病风险。
6 缓解老年人的失眠、抑郁：长期食用发芽糙米可缓解老年人失眠、抑郁。
有机胚芽米，可制作米糊，米粥、米饭
来源：小艾健康课堂