摘要：之前说过，我开店前的职业理想就是做一个高级白领，能爬到某个大公司的高级管理层我就知足了。我认为我的性格适合打工。但你看，我已经开店13年了，自认为开得还不错。所以，你可能很难知道10年以后你会过上什么样的生活。一切皆有可能。

没有人天生就是创业的，但为啥有些人就会走上这条崎岖艰难的路呢？

之前说过，我开店前的职业理想就是做一个高级白领，能爬到某个大公司的高级管理层我就知足了。我认为我的性格适合打工。但你看，我已经开店13年了，自认为开得还不错。所以，你可能很难知道10年以后你会过上什么样的生活。一切皆有可能。

鸡煲店吕老板开店17年了，他毕业于广州大学，学的是建筑设计，他是怎么走上这条餐饮之路的呢？

来看看吕老板的分享：

2023，2024这两年，经济下行，消费降级，各行各业哀嚎片野，街边的商铺空置出来很多，以前热门的商圈变得不再那么热门，以前一铺难求的地段，也出现了数量不少的旺铺转让。

去年我在杭州学习完摄影后走了一趟上海，一是去看望在上海的两名学员，二也是想去看看消费力全国数一数二的上海餐饮市场现状。

结果是预料之中又有点预料之外，这可是上海啊，位置还不错的街道居然有一半铺面没租出去，甚至还有一栋四层楼的商场只租出去了一层。同行（xing）的人跟我说，这种情况其实在上海不算少见，即使有一些人流看上去还不错的街区也空置了大量的门面。

建筑设计师？

回到酒店，躺在床上，我脑子里思索着一个问题，如果是我，离开广州来到上海，在这样的大环境下，我可以做些什么？

首先我得”想到“，“想”是动作，“到”是结果，那什么是“想”呢？

“想”是思考，是谋划，是搭建，它是你既有认知和经验的涌现，能“想到”的基础是你得先“看到”、“听到”、“悟到”。

拿我自己举例，即使到现在，干了这么多年的餐饮，我还是会时不时地问自己，经营餐厅这条路到底是我主动的选择，还是命运的使然。努力奋斗十几年，千辛万苦考上大学，走出鄂西小山村，来到繁华的大都市，学了当时就业前景极好的建筑学，按理说，我的人生轨迹应该就是毕业后就业，循规蹈矩的做一名建筑设计师，而这也是除了我之外，所有同班同学一致走上的人生道路。

杀猪匠的儿子

那我为什么就独立特行的跳出了窠臼，没有按照约定成俗的方向发展？

兴许是年纪和人生阅历的增长，回望过去，我在来时的路上找到了答案。从小到大，我一直有“看到”生意的发生，那些我潜意识里未察觉的习以为常，其实早已在我的身上烙下了深深的印记。我的父亲是一名杀猪匠，他赚钱的方式就是从更农村的农户手里买生猪，屠宰后在集市分割零卖，从中赚取差价。

不知道大家知不知道什么是“集”，鄂西地区叫“场”，赶集的那天叫“热场”，不赶集的那天就叫“冷场”，有的地方是3天赶一次集，有的是5天，我们那儿则是隔天赶一次集。

在我的记忆里，父亲不赶集的“冷场”天就得去农村买生猪，“热场”那天杀猪卖肉，每天都是忙忙碌碌，除了过年的那几天，几乎一日不得闲。我母亲有几年是跟着父亲上山下乡，后来在镇上开了一家卤菜店。和父亲一样，不赶集的那天得进货备货，赶集的那天得卤制售卖。

我是家里的老小，上面还有两个姐姐，我们姐弟三人，就是看着父母辛勤劳作的身影慢慢长大，也无意识的看到了“生意”每天的发生，迎来送往，讨价还价，达成交易，产生利润。

记忆有时候蒙着氤氲，依稀记得初中的寒暑假期，赶集的那天早早起来，母亲把撒了盐的瓷盆交给我，我端着盆，面向已经被翻倒按稳在板凳上的猪，父亲手持锋利的杀猪刀，电光火石的瞬间精准刺向猪的喉咙，红彤彤的血液喷薄而出。

我熟练的将瓷盆迎上，短短几十秒，鲜艳的猪血将瓷盆填满，说时迟那时快，单手伸进盆里快速搅拌，让盐巴充分的溶解，盆里的血液泛起了涟漪，像极了河水中的漩涡。静止几分钟后，猪血凝固成果冻状，用长刀划开，小心翼翼的一块一块放入准备好的热水里，汆烫至深红色后捞起，放入另外装满冷水的水桶里。一份表面光滑没有气孔，过心而不老的猪血豆腐就算是大功告成。

这样的猪血豆腐，市面上售价五毛一斤，很受建筑工人的欢迎，他们觉得吃猪血能裹出肺部的灰尘。待父亲将猪肉分割完毕，我便用扁担挑着猪血，随他一起，摆放到划分好的摊位前售卖，父亲会将卖猪血的钱分一部分给我当零用钱。

现在想起来，这应该是我关于生意这件事最早的启蒙，但那时的我，并没有如小说故事里书写一般，从此立志要做一名生意人，我只是恰好在我的成长环境里“看到”了生意的发生。

结束完一天的劳作，父亲收摊回家，吃完晚饭后开始清点现金，算账，和母亲讨论今天的收成，生猪买回来多少钱，卖了多少钱，剩下没卖完的还能卖多少钱，一加一减，得出今天赚了多少钱。

那个时候年纪尚小，对钱的概念也不深，“听到”这些内容的时候并没有往心里去。现在回忆起来，所谓的“耳濡目染”其实就是被动的“看到”“听到”，然后在你不知不觉中有所“悟到”。不管是潜意识，下意识，还是无意识的“看到听到悟到”，长此以往，面对生意，你有可能就会自然而然地“想到”，想到做什么，以及怎么做。

只要做，就有结果

“想”是知，“做”是行，知是行之始，行是知之成，想得到却做不到，即知而未行谓未知。之前网上很流行一句话，懂得很多大道理，却依然过不好这一生，这其实是一种认知错觉，没有去践行的道理，根本谈不上懂，道理是一种规律，是建立在能掌握和运用的基础上，只有想到并做到才算是真正意义上的懂，而先想到后做到便是阳明先生所说的”知行合一“。

看一本书最难的是打开书，跑步健身最难的是穿鞋下楼，当你迈出行动的第一步，就如同你在人生的土壤里种下了一颗种子，即使这颗种子生根发芽的路途中还需要经历无数的磨难，但播撒这个动作已经给予了它变成参天大树的可能性。

想要开店，就去找店，想到开店要技术，那就去学技术，想到推广很重要，那就去学怎么搞流量，千万不要晚上辗转反侧千条路，睡醒还是走原路。

告诉大家一个铁定的事实，只要做，就有结果。这个结果，也许不会立竿见影，也许只是微乎其微，不易察觉的小小果，但是涓流不息，终成江海，要相信时间的力量，不念过往，不负当下，在不远的将来，你播下的那颗种子，一定会给予你大大的硕果，想到，做到，就会得到。

来源：开店笔记