摘要：这几年，在巩义不少饭店，都会有一道当地特色美食——烧饼夹花椒，通常作为调味品的花椒在这里成为一道“硬菜”。清香扑鼻的美食，也让青花椒发展成巩义的一个特色富民产业。

感受乡村新脉动

调味的花椒做成“硬菜”

——巩义涉村镇从万亩荒山到椒香满园的特色农业路

这几年，在巩义不少饭店，都会有一道当地特色美食——烧饼夹花椒，通常作为调味品的花椒在这里成为一道“硬菜”。清香扑鼻的美食，也让青花椒发展成巩义的一个特色富民产业。

每年5月初采摘青花椒的时节，步入巩义市涉村镇的青山翠谷，万亩花椒林随风起伏，空气中飘散的阵阵“椒香”，诉说着一颗颗“金豆豆”的精彩故事。该镇西沟村以花椒产业为核心，构建起“种植+加工+旅游”的全产业链，走出了一条特色农业驱动乡村振兴的道路。

调味品花椒成“硬菜”

从荒山到“金山”

涉村镇地处巩义南部深山区，土地贫瘠，传统农业难成规模。镇党委政府因地制宜，瞄准耐旱、经济效益高的花椒产业，启动“万亩花椒基地”建设计划。通过流转荒地、荒坡，在西沟、南庄等11个行政村连片种植花椒3000余亩。其中，西沟村围绕鲜花椒，与河南一品农业有限公司签订合作协议，与农户签订农村土地经营权出租合同种植花椒，稳定建立“双绑”机制，土地流转面积达386亩，占全村家庭承包耕地总面积40%以上。

“花椒耐旱、管理成本低，非常适合我们这儿。我们家种植了3亩，一年能赚四五千块哩！”西沟村村民翟书本说。

从田间到餐桌

产业规模化仅是第一步，如何提升附加值？

涉村镇以“椒”为媒，推动三产融合。

西沟村原党总支书记王西争和家人率先探索。其妻子不经意将青花椒炒制夹馍，意外走红成网红美食，由此衍生出农家乐、花椒酱、调味料等产品。

据了解，这种可以直接食用的花椒每年只有10天左右的时间可以采摘，过了这个最佳时期，再采摘的花椒便失去了鲜食青花椒的口感和功效，所以每年的采摘时节都有严格的控制。

涉村镇西沟村不断创新发展模式，开展党企联建，通过“合作社+企业”“公司+农户”的模式发展村集体经济产业，以高于市场20%的价格收购贫困户的花椒，对全村农户做到应收尽收，消除了种植户的后顾之忧。如今，西沟村已建成花椒加工厂，形成种植、加工、销售一体化链条，并借力电商直播，让花椒馍端上了更多网民的餐桌，让“一品嵩”花椒成为声名远播的特色品牌。

从贫困到振兴

产业发展，带来的是集体经济的壮大与村民生活的日新月异。

通过“三包一联”机制（干部包组、代表包片、党员包户），西沟村整合资源大力发展村集体经济，昔日的贫困村已经蝶变为郑州市3A级旅游村庄、全国四星级休闲农业与乡村旅游精品园区。

该村进一步发挥自然资源优势，持续推动乡村旅游深度融合，联合大南沟、涌泉、吴沟等村，打造南部田园美丽乡村片区，并与登封范家门景区融合，投资建设嵩山天地心旅游度假区。截至目前，已建成小龙泉喊泉、南山观景台等十余个景点，打通与登封范家门景区的隧道，融入环嵩山文化带。

“投资6000万元打通的这条隧道，将为我们村的旅游带来新的发展机遇。它连接了两个村，也联通了两个景区，还是巩义和登封两地的便捷通道，接下来我们西沟村的发展将会融入大景区。青花椒作为特色美味，为我们村的进一步发展提供了有力助推。”西沟村新任党支部书记翟彦登告诉记者，随着村里各项基础设施不断完善，越来越多的游客慕名而来，除了欣赏嵩山秀美的风景，还能品尝到正宗的烧饼夹花椒，实现了视觉和味觉的“美美与共”。

从万亩荒山到椒香满园，从农家小炒到网红美食，从贫困山村到四星级旅游园区，西沟村的振兴之路印证了涉村镇“特色产业+集体经济+生态变现”的强大生命力。

下一步，涉村镇将继续深耕文旅与特色种植，推动农文旅深度融合，书写乡村振兴更生动的实践样本。

郑报全媒体记者 谢庆 文/图

来源：中原网