摘要：“药食同源”源自中医理论，其核心在于许多食物与药物之间并无绝对界限，食物既能饱腹，也具备一定的药用功效，这与中医“治未病”的健康理念高度契合，强调通过日常饮食来预防疾病，维护身体健康。在传统养生中，药食同源理念指导着人们的饮食选择和养生方式。随着时代发展，在《
一、药食同源与县域经济的内在关联
药食同源理念与县域经济发展存在着紧密的战略协同性，产业集群更是为县域经济注入了强大的发展动力。
1．药食同源的核心理念与现代价值
“药食同源”源自中医理论，其核心在于许多食物与药物之间并无绝对界限，食物既能饱腹，也具备一定的药用功效，这与中医“治未病”的健康理念高度契合，强调通过日常饮食来预防疾病，维护身体健康。在传统养生中，药食同源理念指导着人们的饮食选择和养生方式。随着时代发展，在《“健康中国2030”规划纲要》等政策推动下，药食同源实现了从传统养生到现代大健康产业的价值重构，成为了大健康产业的重要组成部分，为人们提供了更多元化的健康产品和服务。
2．县域经济在药食同源产业中的战略地位
县域在药食同源产业中扮演着道地药材主产区、加工基地和消费市场的三重角色。与中心城市相比，县域在产业布局中具有独特的差异化优势。以下是县域与城市资源禀赋的对比：
3．产业集群对县域经济的赋能机制
依据产业集聚理论，药食同源产业集群能产生显著的规模效应，降低生产成本，提高生产效率。产业集群的发展创造了大量就业岗位，带动了当地居民就业，增加了居民收入。同时，企业的发展也为县域带来了更多的财政收入。此外，产业链的延伸促进了农村一二三产的融合，推动了农业现代化、工业产业化和服务业多元化发展，为县域经济的可持续发展奠定了坚实基础。
二、县域药食同源产业集群发展现状与机遇
当下，县域药食同源产业集群发展态势良好，既有着可观的现状规模，也面临着政策和消费带来的诸多机遇，同时在区域分布上呈现出一定特征。
1．全国县域药食同源产业发展概况
全国县域药食同源产业近年来发展迅速，市场规模不断扩大。2024年市场规模已超2650亿元，预计到2030年将突破万亿元。从主要品类来看，食品类占比达60%，占据主导地位。在区域分布方面，各地特色鲜明，如四川东兴的天冬、宁夏的枸杞、陕西留坝的西洋参等。企业数量也在持续增长，2024年新增400余家。以下是核心数据汇总：
2．政策红利：从“健康中国”到目录扩容的机遇
《“健康中国2030”规划纲要》明确提出要发展药食同源产品，促进中医药在养生保健领域的应用，为药食同源产业的发展指明了方向，推动了产业的规范化进程。《食药物质目录管理规定》进一步完善了相关政策法规体系，加强了对药食同源产品的管理。2024年目录扩容，新增地黄、天冬等4种物质，这大大拓展了药食同源产品的原料范围，为企业的产品研发和创新提供了更多的选择，有助于开发出更多符合市场需求的新产品，推动产业的进一步发展。
3．消费升级：年轻化与场景细分的市场需求
随着消费升级，Z世代（35岁以下消费者）在药食同源市场中的占比逐渐上升。他们对“零食化养生”“轻养生饮品”表现出明显的偏好，追求既美味又健康的产品。消费场景也日益细分，如针对熬夜党的抗疲劳产品、女性专项的养颜美容产品以及宠物食品等，都展现出巨大的增长潜力。根据消费行为调研数据显示，年轻消费者更愿意为符合自身需求的个性化药食同源产品买单，这为县域药食同源产业的发展提供了广阔的市场空间。
三、核心路径一：标准化与规范化建设，筑牢产业根基
标准化与规范化建设是药食同源产业发展的基石，构建全链条标准体系与监管机制，同时发挥政策协同作用，能为产业发展营造良好环境。
1．建立全链条标准体系（种植- 加工 - 流通）
在种植端，GAP（中药材生产质量管理规范）标准至关重要。以宁夏枸杞规范化基地为例，该基地依托当地独特的地理环境和气候条件，严格按照GAP标准进行种植管理，从选种、栽培、施肥到病虫害防治等各个环节都有科学规范，确保了枸杞的品质和安全性。在加工端，GMP（药品生产质量管理规范）标准保障了产品的质量稳定。亳州华仲金叶杜仲食品加工企业，遵循GMP标准，对杜仲进行深加工，从原料处理、生产工艺到包装储存等都有严格把控，生产出高品质的杜仲食品。流通端的溯源标准建设，能让消费者清楚了解产品的来源和流向。国内目前在积极推进溯源体系建设，而欧盟传统药食标准在某些方面更为严格和细致，例如对农药残留、重金属含量等指标的要求更高。通过对比国内外标准差异，有助于我国药食同源产业不断完善自身标准体系。
2．强化质量监管与溯源体系建设
区块链技术在全链条溯源中发挥着关键作用。以广东三水“正本三清代用茶”溯源系统为例，利用区块链的不可篡改、可追溯等特性，将代用茶从种植、加工到销售的每一个环节信息都记录在链上。消费者只需通过扫描产品二维码，就能获取详细的产品溯源信息，包括产地、种植过程、加工工艺、检测报告等。这不仅增强了消费者对产品的信任度，也便于监管部门进行质量监管。市场监管部门通过加大对假冒伪劣产品的打击力度，维护市场秩序。例如，加强市场抽检频率，对违规企业进行严厉处罚，提高违法成本，保障药食同源产品的质量安全。
3．政策协同与行业协会的作用
地方政府与行业协会在药食同源产业的标准制定和企业培训中发挥着协同作用。东兴区中医药大健康产业推进中心积极与企业沟通，了解产业发展需求，结合国家相关政策，制定适合当地产业发展的标准和规范。中国优农协会药食同源分会则通过组织行业研讨会、培训课程等方式，为企业提供技术指导和经验分享，提升企业的生产管理水平。专项基金如产学研平台专项，为企业与高校、科研机构的合作提供了资金支持，促进了科技成果的转化和应用，推动药食同源产业向更高水平发展。
四、核心路径二：科技创新驱动，提升产业附加值
科技创新是药食同源产业发展的关键动力，在种植与加工端的技术突破能够显著提升产业附加值，产学研合作机制则为技术创新提供了有力支撑。
1．现代科技在种植端的应用（航天育种、生态种植）
航天育种技术为药食同源植物的品种改良带来了新的突破。以留坝县为例，通过航天育种培育出的西洋参、淫羊藿新品种，种植周期缩短了30%，有效成分提升了15%-20%。这不仅提高了药材的品质和产量，还增强了其市场竞争力。生态种植模式也是现代科技在种植端的重要应用。东兴区采用粮药套种、林药套种的方式，充分利用土地资源，实现了农业的可持续发展。以下是传统种植与科技种植的效益对比：
2．深加工技术突破（功能性成分提取、产品创新）
生物技术在中药有效成分提取方面发挥着重要作用。亳州华仲金叶杜仲食品通过先进的生物技术，从杜仲中提取出多种有效成分，开发出了一系列高品质的杜仲食品。智能化生产中的AI配方优化也为产品创新提供了新的思路。广东隐雪“正本三清代用茶”利用AI技术对配方进行优化，使产品口感和功效达到了最佳平衡。产品创新方向呈现出多样化趋势，如0糖0脂饮品满足了消费者对健康饮品的需求，宠物药食零食则开拓了新的市场领域。
3．产学研合作机制的构建（高校- 企业 - 科研机构）
高校、企业和科研机构之间的合作模式多样。广东药科大学与广东隐雪签订技术开发协议，共同开展药食同源产品的研发工作。中国医学科学院药用植物研究所与企业共建研发平台，为企业提供技术支持和人才培养。然而，成果转化过程中也存在一些关键障碍，如专利转化效率较低。部分科研成果由于缺乏有效的转化机制，难以实现产业化应用。因此，建立高效的产学研合作机制，提高成果转化效率，是推动药食同源产业发展的重要任务。
五、核心路径三：三产融合发展，拓展产业生态
三产融合发展是药食同源产业拓展生态的重要途径，农业、加工业与文旅康养相互融合，数字经济赋能产业升级，共同构建起多元化的产业格局。
1．农业与食品加工业的深度融合（初加工到精加工）
农业与食品加工业的深度融合，实现了从中药材初加工到精加工的产业链延伸。以东兴区为例，当地天冬产业从最初的去杂、装袋等初加工环节，逐步向精加工迈进。如今，已开发出天冬啤酒、天冬膏、护肤系列等多种产品，大大提升了天冬的附加值。这种产业链的延伸不仅增加了产品的种类和价值，还带动了相关产业的发展。东兴区成渝食品加工园区的建设，吸引了众多企业入驻，形成了企业集群。园区内企业相互协作，共享资源，降低了生产成本，提高了生产效率，进一步推动了农业与食品加工业的融合发展。通过产业链图谱可以清晰地看到，从中药材种植到初加工，再到精加工，各个环节紧密相连，形成了一个完整的产业体系。
2．文旅康养与药食同源的联动（药膳旅游、养生体验）
文旅康养与药食同源的联动为产业发展带来了新的机遇。留坝县举办的药膳大鲵美食大赛，吸引了众多游客参与，让游客在品尝美食的同时，了解药食同源的文化。浙江宁海葛家村“健康 + 文旅”项目，开发了养生旅游线路，游客可以在欣赏美景的同时，体验药食同源的养生文化。这些活动不仅丰富了旅游产品的内涵，还拓展了药食同源产品的消费场景。宁夏枸杞养生基地的建设，为游客提供了养生体验的场所，让游客亲身感受药食同源的魅力。根据旅游数据显示，这些与药食同源相关的文旅项目游客增长率显著，说明市场对这类产品的需求旺盛。通过文旅康养与药食同源的联动，实现了产业的跨界融合，为产业发展注入了新的活力。
3．数字经济赋能产业升级（电商平台、直播营销）
数字经济为药食同源产业升级提供了强大的动力。电商平台如抖音、小红书等，为药食同源产品的销售提供了广阔的平台。留坝县数字化直播基地的建立，通过直播营销的方式，将当地的药食同源产品推向了全国市场。主播们通过生动的讲解和展示，吸引了大量消费者的关注，促进了产品的销售。私域流量运营如社群团购、会员制等，也对复购率的提升起到了重要作用。例如，“熬夜党专属枸杞饮”通过在社交媒体上的种草营销，吸引了众多目标客户加入社群团购，会员制则为消费者提供了更多的优惠和服务，提高了消费者的忠诚度和复购率。数字经济的发展，打破了传统销售模式的限制，为药食同源产业的发展开辟了新的渠道。
六、核心路径四：品牌化与市场拓展，增强竞争优势
品牌化与市场拓展是药食同源产业提升竞争力的关键环节。构建区域公共品牌和企业自主品牌，实施国内外市场拓展策略，能让产业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
1．区域公共品牌的打造（地理标志、文化赋能）
地理标志认证是区域公共品牌打造的重要基础。“内江天冬”“宁夏枸杞”等通过地理标志认证，凭借当地独特的自然环境和种植条件，赋予了产品独特的品质和声誉。这些地理标志产品代表着产地的特色和优势，成为了区域的名片。文化IP塑造则为品牌注入了深厚的内涵。将《黄帝内经》等传统养生理念融入品牌，使产品不仅具有实用价值，更蕴含了丰富的文化底蕴。品牌传播活动也对提升知名度起到了重要作用。武汉国博会、莫干山大会等行业盛会，为区域公共品牌提供了展示的平台，吸引了众多业内人士和消费者的关注。宁夏枸杞品牌估值超百亿，这充分体现了区域公共品牌的价值和影响力。通过地理标志认证和文化赋能，区域公共品牌能够在市场中树立起独特的形象，吸引更多消费者的青睐。
2．企业自主品牌的培育（差异化定位、消费者教育）
企业通过功能定位和包装设计实现自主品牌的差异化。在功能定位方面，企业针对不同消费群体的需求，开发出具有特定功效的产品。例如，女性气血调理产品、抗疲劳零食等，精准满足了消费者的个性化需求。包装设计也是差异化的重要手段。时尚化、年轻化的包装能够吸引年轻消费者的目光，提升产品的吸引力。盼盼食品的桂圆红枣养生水，以其独特的包装和明确的功能定位，在市场中占据了一席之地。科普宣传对消费者认知的引导也至关重要。企业通过举办专家讲座、新媒体答疑等活动，向消费者普及药食同源的知识，提高消费者对产品的认知度和信任度。通过差异化定位和消费者教育，企业能够培育出具有竞争力的自主品牌，提高市场份额。
3．国内外市场的双向拓展（跨境合作、区域特色输出）
在海外市场布局方面，中国药食同源产品在东南亚、日韩等地区具有广阔的市场前景。茯苓、莲子等产品在东南亚市场受到欢迎，人参、枸杞等在日韩市场也有一定的需求。以岭健康金银花基地的出口，为企业开拓海外市场提供了成功范例。在国内市场，区域特色产品也在不断渗透。广东三水的椰子水、咖啡等具有地方特色的产品，通过电商平台等渠道，逐渐被更多消费者所了解和接受。2024年中国在药食同源产品领域贡献了全球70%的份额，这表明中国药食同源产业在国际市场上具有较强的竞争力。通过跨境合作和区域特色输出，企业能够实现国内外市场的双向拓展，进一步扩大市场规模。
七、核心路径五：绿色可持续发展，保障长期动能
绿色可持续发展是药食同源产业实现长期稳定发展的关键保障。推广生态种植与循环经济，同时加强资源保护措施，能够为产业发展注入源源不断的动力。
1．生态种植模式的推广（林药套种、粮药轮作）
生态种植模式是实现药食同源产业绿色可持续发展的重要途径。林药套种模式在提高土地利用率方面成效显著。以东兴区为例，当地采用天冬与林木共生的林药套种模式，充分利用了林地的空间资源。天冬喜阴，与高大的林木搭配种植，林木为天冬提供了适宜的遮阴环境，而天冬的生长又不会对林木造成不良影响，实现了两种作物的互利共生。这种模式使得东兴区的土地利用率提高了20%，大大增加了单位土地面积的产出。粮药轮作模式同样具有重要意义。留坝县采用西洋参与粮食作物轮作的方式，避免了单一作物连作导致的土壤肥力下降和病虫害加剧问题。轮作过程中，不同作物对土壤养分的需求不同，能够实现土壤养分的均衡利用。同时，生态种植模式还减少了农药化肥的使用量。与传统种植模式相比，生态种植可减少30%的农药化肥使用，降低了对土壤和环境的污染，保障了药食同源产品的绿色安全。
2．循环经济体系的构建（废弃物综合利用）
构建循环经济体系，实现中药材加工废弃物的资源化利用，是药食同源产业绿色发展的重要环节。中药材加工过程中会产生大量的废弃物，如药渣等。某药企通过技术创新，将药渣进行资源化利用，制作成有机肥和饲料。药渣中含有丰富的有机物质和营养成分，经过处理后制成的有机肥能够改善土壤结构，提高土壤肥力，为药食同源植物的生长提供良好的土壤环境。制成的饲料则可以用于养殖业，实现了资源的循环利用。在生产过程中，废水、废气的处理也至关重要。一些企业采用生物降解等技术，对废水、废气进行处理，降低了污染物的排放，减少了对环境的破坏。通过构建循环经济体系，药食同源产业能够实现资源的高效利用和环境的有效保护，促进产业的可持续发展。
3．资源保护与可持续开发（道地药材资源的保护）
道地药材资源是药食同源产业的宝贵财富，保护道地药材资源并实现可持续开发是产业发展的重要基础。对于宁夏枸杞、四川天冬等道地药材资源，需要采取有效的保护措施。建立种质资源库是保护道地药材资源的重要手段之一。种质资源库可以保存道地药材的优良品种和基因资源，为产业的可持续发展提供种质保障。同时，限制过度采挖也是保护资源的关键。制定可持续开发标准，如规定年采挖量不超过储量的10%，能够避免资源的过度消耗，确保资源的长期稳定供应。东兴区天冬种植面积超5万亩，通过合理的资源保护和开发措施，保障了天冬产业的可持续发展。加强道地药材资源的保护和可持续开发，能够维护产业的生态平衡，为药食同源产业的长远发展奠定坚实基础。
八、典型县域实践案例与经验启示
在药食同源产业发展的浪潮中，部分县域凭借独特的资源优势和创新的发展模式，取得了显著的成效，其成功路径和可复制经验为其他地区提供了宝贵的借鉴。
1．四川东兴：天冬产业的“三链同构”模式
四川东兴天冬产业通过生产供应链、精深加工链和品牌价值链的协同发展，走出了一条特色鲜明的产业发展之路。东兴拥有5万亩天冬种植基地，占全国60%的种植面积，为产业发展提供了坚实的原料保障。在精深加工方面，开发出40余种大健康产品，实现了从中药材到高附加值产品的转变。“甜天冬”地理标志的打造，提升了产品的市场竞争力和品牌价值。国家卫健委将天冬纳入食药物质目录，为产业发展提供了政策支持，推动了天冬产业的快速发展。这种“三链同构”模式，实现了产业的全链条发展，提高了产业的整体效益。
2．陕西留坝：绿色食药与乡村振兴的融合实践
陕西留坝县探索出了绿色食药与乡村振兴的融合发展模式。“林药蜂菌”立体种养模式充分利用了当地的生态资源，提高了土地利用率和产出效益。航天育种技术的应用，培育出西洋参等新品种，提升了药材的品质和产量。数字化直播营销则为农产品打开了市场销路，带动了农民增收。村民周玉轩通过参与产业发展，收入增长了50%。“6532”总体目标的规划，明确了产业发展的方向和目标，为乡村振兴提供了有力支撑。留坝的实践表明，通过产业融合和科技创新，可以实现绿色食药产业与乡村振兴的良性互动。
3．宁夏枸杞：地理标志品牌的市场突围路径
宁夏枸杞以其地理标志品牌在市场中实现了突围。宁夏红枸杞公司等规范化种植基地，保证了枸杞的品质和产量。深加工产品如枸杞原浆、枸杞酒等的开发，延长了产业链，提高了产品附加值。参加全国名特优新农产品展等品牌传播活动，提升了宁夏枸杞的知名度和市场份额，品牌估值超百亿。产学研合作与高校联合研发，为产业发展提供了技术支撑。宁夏枸杞的成功经验说明，打造地理标志品牌，加强品牌传播，同时注重科技创新和产业升级，是药食同源产业在市场竞争中取得优势的关键。
这些典型县域的实践案例，展示了药食同源产业在不同地区的发展模式和成功路径。其可复制经验包括构建全产业链发展模式、推动产业融合、加强科技创新、打造品牌和利用政策支持等，为其他县域发展药食同源产业提供了有益的参考。
九、挑战与对策：县域产业集群可持续发展的保障机制
县域药食同源产业集群在发展过程中面临着诸多挑战，但通过政策保障和要素保障等措施，能够建立起可持续发展的保障机制。
1．当前县域发展的主要挑战
县域药食同源产业发展存在一些亟待解决的痛点。标准缺失问题突出，部分药食同源产品缺乏统一的质量标准，导致市场上产品质量参差不齐，影响了消费者的信任度。产业链短也是一大难题，多数县域产业以初加工为主，产品附加值低，难以在市场上获得更高的利润。人才不足同样制约着产业发展，种植技术人才和研发人才短缺，使得产业在科技创新和产品升级方面进展缓慢。行业调研数据显示，市场竞争激烈，约2900余家企业存在同质化严重的问题，进一步压缩了企业的生存空间。
2．政策保障：地方政府的引导与支持
地方政府在推动县域药食同源产业发展中发挥着关键的引导与支持作用。以三水《行动方案》为例，政府在资金方面设立专项基金，为企业的研发、生产和市场拓展提供资金支持。在土地方面，推动产业园区扩地7000亩，为企业提供了更广阔的发展空间。税收上给予加工企业税收优惠，降低了企业的运营成本。跨部门协作也十分必要，市场监管与农业农村部门联动，能够加强对产业的监管和服务，保障产业的健康发展。政策文件的出台和实施，为产业发展营造了良好的政策环境。
3．要素保障：人才、技术、资本的协同供给
为解决产业发展中的要素短缺问题，需要实现人才、技术、资本的协同供给。人才引进可通过高校定向培养的方式，为产业输送专业人才。技术共享方面，开放产学研平台，促进企业与高校、科研机构之间的技术交流与合作。资本对接可设立产业投资基金，吸引社会资本投入产业发展。金融机构如农信社应加强对中小种植户的信贷支持，解决他们在种植过程中的资金难题。通过这些具体对策，能够满足产业发展对要素的需求，推动县域药食同源产业集群的可持续发展。
十、未来展望：县域药食同源产业的高质量发展方向
县域药食同源产业未来将朝着智能化、全球化、个性化方向高质量发展，政策与技术的持续推动也将为产业发展提供有力支撑。
1．智能化趋势：AI与大数据在全链条的应用
未来，AI与大数据将在药食同源产业全链条广泛应用。在种植环节，AI配方优化可根据土壤、气候等条件精准调配肥料和农药，提高作物产量和品质。根据消费者基因数据定制产品也将成为现实，满足个性化营养需求。大数据溯源借助区块链技术，实现从种植、加工到销售的全链条追踪，让消费者清楚了解产品的来龙去脉。在加工环节，智能化生产设备可提高生产效率和产品质量稳定性。销售环节，大数据分析消费者购买行为和偏好，实现精准营销。技术发展预测显示，智能化应用将使生产效率提高20%以上，大大提升产业竞争力。
2．全球化趋势：参与国际标准制定与市场竞争
中国药食同源产品在国际市场具有广阔的拓展潜力。2030年全球药食同源市场预计达430亿美元，东南亚、欧美等市场对枸杞、山药等产品需求不断增加。参与国际标准制定，如ISO药食同源标准，将提升中国药食同源产业的国际竞争力。通过与国际标准接轨，中国产品能够更好地满足国际市场需求，突破贸易壁垒。出口增长预测表明，未来中国药食同源产品出口将持续增长，在国际市场占据更大份额。
3．个性化趋势：精准营养与定制化产品的开发
基于消费者健康数据的定制化产品将成为未来发展的重要方向。根据体检报告、饮食习惯等信息，为消费者开发针对“三高”人群的药膳包、个性化营养补充剂等产品。个性化服务如健康管理方案，为消费者提供全方位的健康指导，增强用户粘性。随着消费需求的变化，消费者对个性化、精准化的药食同源产品需求日益增长，这将推动产业不断创新，满足消费者多样化的健康需求。
来源：新华国研经济学研究院
来源：中国乡村振兴传媒集团
