摘要：近日，九毛九集团公布2025年第二季度营运表现。数据显示，九毛九集团旗下主要品牌顾客人均消费连续三个季度保持稳定，这一数据背后，是集团从短期促销向强化产品质量与优化顾客体验战略转型的有力印证。

近日，九毛九集团公布2025年第二季度营运表现。数据显示，九毛九集团旗下主要品牌顾客人均消费连续三个季度保持稳定，这一数据背后，是集团从短期促销向强化产品质量与优化顾客体验战略转型的有力印证。

在Z世代成为餐饮消费主力军的当下，九毛九集团敏锐捕捉市场变化，以多品牌矩阵精准覆盖18 - 35岁核心客群，构建起互补协同的品牌生态。从“九毛九西北菜”到“太二酸菜鱼”，再到“怂火锅厂”“山的山外面·贵州酸汤火锅”，各品牌各具特色，满足年轻消费者多样化的用餐需求。

在营销层面，九毛九集团大胆创新，用“不正经”消解商业感，与年轻消费群体建立深度文化共鸣。太二酸菜鱼在愚人节发布酸菜鱼主题车概念视频，变身“英太二”玩科技梗，以独特的创意重构产品叙事，打破传统商业传播的刻板印象。这种充满趣味性的营销方式，让品牌在年轻群体中迅速传播，提升了品牌的知名度和美誉度。

怂火锅厂则以“开心就好”为核心理念，精准锁定年轻群体的餐饮社交需求。门店通过定制化的潮酷装扮、店员随机的舞蹈互动等设计，将就餐场景转化为“好吃、好看、好玩”的社交体验场所。成立短短三年内，怂火锅厂便实现了门店数量的快速增长和营收的大幅提升，成为九毛九集团新的增长引擎。

在产品品质上，九毛九集团紧跟消费市场追求天然健康、高品质的趋势，不断推进食材升级。太二酸菜鱼推出“鲜活”主题门店，主打活鱼、鲜鸡、鲜牛肉等食材；怂火锅厂推行“鲜活矩阵”菜单升级，新增黄牛肉、生蚝、现杀牛蛙等品类。这些举措不仅满足了年轻消费者对食材品质的要求，也为品牌树立了高品质的形象。

在传统餐饮业同质化竞争激烈的背景下，九毛九集团的年轻化实践为行业开辟了新的发展路径。未来，九毛九集团的年轻化实验仍将持续深化，有望在餐饮市场中创造更多可能。

来源：中国食品工业杂志一点号