摘要：⚬ 当春风摇醒泥土里的菌菇，饱满的口蘑正裹着山野灵气破土而出，时令的鲜美被牢牢封印在圆润菇伞里。这盘口蘑酿虾滑，是自然馈赠的鲜味三重奏。

⚬ 当春风摇醒泥土里的菌菇，饱满的口蘑正裹着山野灵气破土而出，时令的鲜美被牢牢封印在圆润菇伞里。这盘口蘑酿虾滑，是自然馈赠的鲜味三重奏。

鲜甜肥厚的口蘑，Q弹有嚼劲的虾滑，舀一勺汤汁浇在热腾腾的米饭上，咸甜鲜香层层渗透米粒，一口一个根本停不下来！

更重要的是，它做法简单，低卡有营养，口蘑中的硒（硒含量是菇中第一）、锌含量十分丰富，而且每100g口蘑热量仅为26kcal，一盘全吃光也没有负罪感！不仅是减脂人士的福音，也是小朋友们的“抢手菜”，快做来尝尝吧！

厨友@小得意1984

“孩子们都很喜欢吃，下厨房的虾滑口感超好，口蘑甜甜的，直接煎熟就已经很好吃了，超级简便！”

by 厨友@希南

“感谢分享！做起来快手，吃起来美味！”

by 厨友@小子最爱红烧肉

“用的现成的虾滑，简单易做，鲜上加鲜，一口爆汁的感觉太棒了。”

by 厨友@冰凝aiqi

照烧口蘑酿虾滑

🧑‍🍳食谱作者：8663_a41x

🥦用料

口蘑 12个

鲜虾去壳 200克

鸡蛋清 1个

米酒/料酒 少许

盐 1/4小勺

淀粉 一大勺

照烧汁

生抽 20克

耗油 15克

米酒 30克

糖 30克

清水 30克

* 小贴士：虾滑可以直接使用买好的，更方便一些～

🍳做法

1.鲜虾去壳去虾线，放冰箱冷冻30分钟（期间可准备口蘑、酱汁），将冻好的虾仁放入搅拌机，打成细颗粒的肉糜。

2.搅打好的虾肉加入1个蛋清、少许料酒和盐、1大勺淀粉，顺时针搅拌上劲。

3.口蘑去蒂、内里抹上淀粉，酿入适量的虾滑。

* 注意：口蘑内抹上淀粉，能防止煎熟后馅料脱落。

4.平底不粘锅内放少许油，虾滑面向下中小火煎至金黄，翻面再煎上1分钟

5.倒入照烧汁，盖上锅盖焖煮5分钟至酱汁浓稠出锅。入口一咬，香甜的汁水爆出，上层爽滑鲜美，下层肥厚细嫩，两者一搭，那叫一个鲜！

做过的人说

新-76-6 ：

把口蘑换成了秋葵，一样好吃，方子太棒了。

一群小可爱，很鲜很鲜！

夏笀 ：

照烧汁家里没有米酒用了二锅头，哈哈哈，自己也觉得好搞笑，做下来家里人说味道还不错。

编辑：香肠、碗碗

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来源：下厨房