摘要：3月12日，在位于垣曲县皋落乡岭回村和东山村的垣曲炒粸直播点，每一口黝黑的大铁锅前，都架着四五台手机。锅铲翻飞间，金黄的炒粸裹着崖边白土沙沙作响，升腾的热气穿过镜头，涌入抖音直播间观众的视野。

“这是用垣曲崖边白土炒制的，吃的就是原生态！”

“炒粸养胃健脾，推荐肠胃不好的朋友尝试下！”

网红们介绍着垣曲炒粸的同时，直播间刷屏不断：“用土做的非遗美食，真稀奇！”“这才是良心食品，下单支持！”

3月12日，在位于垣曲县皋落乡岭回村和东山村的垣曲炒粸直播点，每一口黝黑的大铁锅前，都架着四五台手机。锅铲翻飞间，金黄的炒粸裹着崖边白土沙沙作响，升腾的热气穿过镜头，涌入抖音直播间观众的视野。

这个春日里，垣曲炒粸在抖音直播平台掀起抢购热潮。当非遗技艺碰撞直播经济，这场“土味”与“新潮”的化学反应，改变的不仅是销量，更重塑着乡村振兴的底层逻辑。

从灶台到屏幕：

非遗美食的“破圈”密码

作为省级非物质文化遗产，垣曲炒粸的“破圈”不仅仅是因为“身份”。

“把土倒进大铁锅里，烧到像水开了一样直冒泡就行了。”东山村村民张泽涛一边翻动着热气腾腾的铁锅，一边向记者展示着炒制过程中必不可少的“神器”——取自当地的崖边白土。正是这种土炒工艺，吸引着不少网友在直播间驻留。

“没有‘科技与狠活’，保留了食材的本味，是消费者当前最看重的。”来自河南新乡的网红“古城牛妞”接受采访时表示，当她第一次看到垣曲炒粸的制作过程时，就被其“纯天然、零添加剂”的特性所吸引。与工业化食品不同，垣曲炒粸自带的“天然基因”与当下健康饮食理念的高度契合，也成为其“破圈”的重要因素。

在抖音电商平台上，12.8元的入门级尝鲜价成为炒粸撬动市场的关键。“直播开始后，炒粸就供不应求了，日均出货量2500多单。”张泽涛坦言，过去他家炒粸主要在本地销售，如今通过直播渠道，不仅销量激增，还走出了运城、走出了山西。

从流量变“留量”：

直播矩阵的乘数效应

“直播不是简单叫卖，流量的背后是产品的价值和运营策略。”垣曲县乡村e镇公共服务中心负责人李硕山道出了垣曲炒粸“破圈”背后的底层逻辑。

依托精心策划的“直播矩阵”战略，垣曲县乡村e镇公共服务中心整合“本地达人+外地网红”资源，构建起“产品展示—文化传播—即时消费”的完整生态链。从2月10日起，每天下午3时至6时的黄金时段，“九里”“晋城园子”等十余位网红轮番上阵，通过展示炒粸制作过程、讲述非遗传承故事、设置专属优惠等方式，持续吸引观众。

除此之外，该中心还通过实时监测直播间流量、转化率等数据，动态调整直播策略。例如，发现“现场炒制”环节观众停留时间长，便将其设为每场直播的固定内容。

截至目前，抖音直播间浏览量共计数百万人次，单条短视频播放量最高达4000万次，炒粸订单量超7万单，销售额达37万余元，助力当地村民增收。

从爆款到长红：

乡村振兴的流量辩证法

爆红之后，挑战随之而来。当炒粸“热”过后，下一个爆款在哪儿？下一个，还会是爆款吗？

流量经济的残酷性在于，消费者的注意力永远是在追逐新事物，如何将“网红效应”转化为“产业效能”，成为摆在所有乡村振兴实践者面前的必答题。

对此，垣曲县乡村e镇公共服务中心的下一步棋便是将“流量狂欢”转化为“品牌深耕”——筹建中的标准化工厂，既保留铁锅炒制的核心环节，又引入现代化机器提升效率；打造全新的直播基地，邀请全国各地的网红深入垣曲采风，从“带货者”升级为“文化传播者”；以炒粸为核心，辐射带动香菇、蜂蜜等农特产品协同发展，统一品牌logo，升级包装，将“垣汁塬味”区域公用品牌推广出去。

流量终会退潮，但土地不会说谎。从爆款到长红，乡村振兴的流量辩证法从未如此清晰：用流量打开窗口，靠文化站稳脚跟，让每一块土地都生长出自己的“根与魂”。当炒粸的香气从直播间飘向更远的远方，当镜头对准的不只是产品，当最“土”的味道成为最“潮”的爆款，乡村振兴便有了更具生命力的表达。（徐帆扬）

来源：山西第一现场