摘要：小朋友一口甜食，蛀牙闹得厉害，家长急得团团转。甜食好吃，但吃多了牙齿遭殃，这事儿谁家没遇到过？今天分享一个绝妙主意：自制葱油饼干，咸香酥脆，零添加，孩子爱吃，大人放心，还能省下一笔买零食的钱！

小朋友一口甜食，蛀牙闹得厉害，家长急得团团转。甜食好吃，但吃多了牙齿遭殃，这事儿谁家没遇到过？今天分享一个绝妙主意：自制葱油饼干，咸香酥脆，零添加，孩子爱吃，大人放心，还能省下一笔买零食的钱！

我家小家伙以前也是甜食控，巧克力、糖果、奥利奥，逮着就吃，牙医看了直摇头。后来我琢磨，甜的少吃点，换成咸的试试？超市的咸味饼干不是太贵就是添加剂多，干脆自己动手做。没想到，第一次做葱油饼干，孩子吃得停不下来，还嚷着“比奥利奥好香”！这饼干做法简单，味道绝了，关键是健康，连我这不爱下厨的人都觉得省心。

做这个饼干，材料简单，家里常备的就行。中筋面粉、植物油、一点白糖、酵母粉，再加点牛奶，就能揉出水油皮。油酥部分更省事，玉米淀粉、黄油、盐和新鲜香葱，拌一拌就成团。食材简单到不行，成本低得让人偷笑，一次做一盘，能吃好几天！

先把面粉、植物油、白糖、酵母粉、牛奶混一起，揉成光滑面团。揉的时候使点劲，面团越光滑，饼干越酥。揉好后盖上保鲜膜，让它发酵，差不多一小时，面团能胀到两倍大。发酵的时候别闲着，赶紧准备油酥。黄油隔水化开，加入盐、葱末和玉米淀粉，揉成团。这一步香葱的味道已经开始飘了，馋得人直咽口水！

面团发好后，拿出来使劲揉几下，把气排干净。排好气，再盖上保鲜膜歇15分钟。这时候面团软乎乎的，特别好操作。接下来，把油酥包进面团里，像包包子一样，收口朝下按扁。包好后别急着擀，再让它歇15分钟，面团更听话，擀起来省力。

擀面团是个技术活，但也不难。用擀面杖把面团擀成长方形，上下左右折起来，像叠被子一样。折好后再擀，重复三次，层层叠叠的酥皮就出来了。最后一遍擀成2毫米厚的薄片，切成小方块，用叉子戳几个小孔，防止烤的时候鼓包。饼坯整齐摆在烤盘上，留点空隙，再醒发10分钟，送进预热好的烤箱，180度烤15分钟，金黄酥脆的饼干就出炉了！

烤的时候，葱油香气满屋子飘，孩子在厨房门口转悠，嘴馋得不行。刚出炉的饼干烫手，凉一凉再吃，口感最好。咬一口，酥得掉渣，咸香味在嘴里炸开，比外面买的饼干强百倍。孩子吃得欢，还问：“妈妈，这个吃多了不会坏牙吧？”我笑着说：“放心，少糖又健康，吃这个比吃糖强多了！”

这饼干最大的好处是零添加，食材看得见，心里踏实。市面上的零食，包装上写一堆乱七八糟的添加剂，看了就头大。自己做就不一样，想放啥放啥，不想放的就不放。比如白糖，我只加一点点，尝不出甜味，就是帮面团发酵。嫌糖麻烦？直接不放也行，味道照样好。黄油可以用猪油代替，酥得更彻底，植物油也行，口感稍差但更实惠。

做这饼干还有个意外收获，孩子开始对厨房感兴趣了。以前他只知道吃，现在还爱凑过来帮忙擀面、切葱，边干活边问东问西。我趁机给他讲讲食材的事儿，比如香葱怎么挑，面粉怎么揉才筋道。做着吃着，亲子时光也有了，感觉比买零食值多了。

再说成本，超市一包葱油饼干动不动二三十块，还没多少量。自己做，材料费算下来不到十块钱，能做一大盘，够全家吃好几天。关键是味道不输大牌，健康又实惠，谁做谁知道。朋友来家里，吃了我做的饼干，都夸好吃，问我配方。我一分享，大家都说：“这也太简单了，回去就试试！”

这饼干不只孩子爱吃，大人也馋。晚上看电视，抓一把当零嘴，香得停不下来。关键是做法灵活，家里没黄油？用猪油。没中筋面粉？低筋面粉也行。香葱没了？换点芝麻、椒盐，味道一样棒。想吃啥口味就做啥，厨房就是你的零食工厂！

做了几次后，我发现这饼干还能当礼物送人。包上漂亮的盒子，送给亲戚朋友，倍有面子。过年过节，带点自制饼干去串门，比买的礼盒实诚多了。大家吃着你做的饼干，聊着家常，气氛别提多好了。

说到底，这葱油饼干不只是零食，还能拉近家人感情。孩子少吃甜食，牙齿健康了，家长少操点心。自己动手做，省钱又放心，还能让孩子学点小技能。你说，这么好的事儿，上哪儿找去？你们家有没有啥拿手的健康小零食？欢迎留言分享，咱们一起交流！

来源：天天在线新生活