合肥一知名餐饮刚刚官宣

摘要：在春日野菜的盛宴中，鸭板芹（别名鸭脚板、三叶芹、野芹菜）以其独特的形态与风味脱颖而出，成为不可错过的山野珍馐。这种伞形科鸭儿芹属的多年生草本植物，因叶片形似鸭掌而得名，三片翠绿的小叶舒展如枫，叶缘锯齿分明，散发着自然的野趣。

相信在合肥的你

一定知道“刀板香”

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必吃榜品牌

重磅官宣

春分免费霸王餐欢乐送来啦

具体怎么参与

别着急

先往下看

山野有春

人间才有了味

中国人感受春天

很多时候也是从吃开始

此刻的安徽山野间的嫩芽破土而出

鸭板芹、雷笋、荠菜、马兰头……

这些“舌尖上的春天”

已悄然爬上刀板香的餐桌

刀板香

野菜美食节

已幸福开启

7道野菜新品带你品尝春天的味道

Spring

1.砂锅黄山鸭板芹

在春日野菜的盛宴中，鸭板芹（别名鸭脚板、三叶芹、野芹菜）以其独特的形态与风味脱颖而出，成为不可错过的山野珍馐。这种伞形科鸭儿芹属的多年生草本植物，因叶片形似鸭掌而得名，三片翠绿的小叶舒展如枫，叶缘锯齿分明，散发着自然的野趣。

鸭板芹的嫩茎叶融合了芹菜的清香与香菜的辛香，入口清脆略带韧性，野气浓郁却无苦涩，堪称野菜中的“双香之王”，加入腊味砂锅煲出，回味悠长。

Spring

2.春韭炒鸡杂

春韭，素有“咬春第一鲜”的美誉，是自然对味蕾的深情馈赠。寒冬积蓄的养分在初春迸发，叶片肥厚如碧玉，根茎脆嫩似琼脂，入口辛香浓郁却不呛喉，回甘中带着山野的清新。

一箸入口，鸡胗的脆爽与春韭的辛香在舌尖共舞。韭叶的清新化解内脏的油腻，鸡杂的荤鲜反哺出野蔬的甘甜，辣酱的发酵香气如暗线穿梭，将山野之气与市井烟火完美缝合。配一碗糙米饭，淋上盘底酱汁，便是春日最酣畅的“光盘仪式”。

Spring

3.火腿马兰羹

马兰头，又名“田边菊”“鸡儿肠”，是徽州春野最灵动的馈赠。蛰伏一冬后，其嫩叶携着山涧的清露与泥土的芬芳破土而出，叶片紫红镶边，茎秆脆嫩如玉，入口微苦回甘，野香中沁着薄荷般的凉意。古人赞其“不羡膏粱贵，独爱马兰青”。

取马兰的嫩尖，焯水后碎若碧星，保留三分野性苦香，陈年火腿心肉切作细丝入羹，咸鲜中蕴藏时光凝练的醇厚，羹汤胶质如绸，暖意自喉入心。

Spring

4.荠菜春卷/手工荠菜饺

荠菜，堪称野菜中的明星，是春日餐桌上的一抹清新惊喜。从田野间、山坡上冒出头来，嫩绿娇小，叶片呈锯齿状，像是大自然精心雕琢的艺术品。荠菜不仅口感鲜嫩，自带淡雅清香，更有着极高的营养价值，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，民间还有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。

咬下一口，“咔嚓”一声，金黄酥脆的外皮瞬间在齿间碎裂，释放出裹挟其中的春日鲜香。嫩绿的荠菜与鲜美的肉馅巧妙融合，每一丝荠菜都饱含着田野的清新气息，肉香则为其增添醇厚风味，二者交织，在舌尖奏响春之乐章，一口春卷，满是春天蓬勃的生机。

纯手工现包，每一个褶子都藏着匠心。饺子皮，裹着精心调制的荠菜馅料，新鲜荠菜的翠绿与鲜香被完整封存。放入口中轻咬，先是柔韧的面皮带来软糯触感，紧接着荠菜的清爽汁水四溢，那股独属于春天的鲜嫩滋味瞬间在口腔蔓延，每一口都是对春日最纯粹的礼赞。

Spring

5.火腿木耳炒蚕豆米

蚕豆在温暖春日里饱满成熟，褪去坚硬外壳，圆润嫩绿的蚕豆米宛如翠玉珠子，惹人怜爱。它口感粉糯，带着淡淡的清甜，是春天田野给予我们的馈赠。每一粒蚕豆米都饱含着大地的养分和春日阳光的能量，富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，营养丰富。

精选的鲜嫩蚕豆米，翠绿清新，带着春日田野的蓬勃生机；红润咸香的火腿，切成小块，为菜肴注入醇厚浓郁的风味；还有泡发后柔软爽脆的木耳，为口感添上丰富层次。大火快炒，火腿的油脂香充分释放，浸润每一粒蚕豆米与木耳，蚕豆米的清甜、火腿的咸香、木耳的清爽相互交织，每一口都是春日的鲜香与醇厚在舌尖共舞，令人唇齿留香，食欲大增。

Spring

6.鲍鱼焖雷笋

春雷乍响，破土而出的雷笋，是野菜美食节中当之无愧的“春日鲜货”。它生长于温润山林，汲取着大地的养分与春雨的润泽。笋身修长，外壳带着淡淡的紫褐色，笋肉则洁白如玉，质地脆嫩。雷笋富含膳食纤维、多种维生素与微量元素，对人体健康大有裨益。从破土到上桌，不过短短数日，这份春日限定的鲜嫩，是大自然最慷慨的馈赠。