摘要：“白露种葱，寒露种蒜。”村头的张大爷蹲在菜畦边，眯眼看着刚冒出头的葱苗念叨着。我好奇地问：“那洋葱呢？”他嘿嘿一笑：“九月里不育苗，来年只能看别人家吃葱油饼喽！”

“白露种葱，寒露种蒜。”村头的张大爷蹲在菜畦边，眯眼看着刚冒出头的葱苗念叨着。我好奇地问：“那洋葱呢？”他嘿嘿一笑：“九月里不育苗，来年只能看别人家吃葱油饼喽！”

种小葱、大葱、洋葱这三大厨房必备调味菜，时间就是产量，时机就是品质。种早了苗弱易抽薹，种晚了根浅不经冻，这三个黄金期可得牢牢记住了！

一、 小葱大葱：春秋两季，南北有别

秋播才是王道！虽说春天也能撒把种子，但老把式都知道，秋天种下的葱苗经过一冬历练，来年长得更壮实。可这秋播时间差之毫厘谬以千里：

东北西北的种田人得赶在8月底到9月上中旬（白露前后）把种子撒下去；华北平原的乡亲们要等到9月中旬到10月份（秋分至寒露）；而南方暖和地界的农户反倒最从容，10月到12月随时都能播种。

要是您想赶春播这趟车，长江流域的得在3月下旬至4月中旬动手，等气温稳在10℃以上最保险。北方冷得早暖得晚的地区则要拖到4月中旬至5月初，还得盖层地膜给种子保暖。

广东、广西、福建这些地方气候温和，一年四季都能种小葱。不过夏天播种您得留神——暴雨一来赶紧排水，高温天还得拉遮阳网，不然小苗蔫给您看！

二、 洋葱育苗：九月不育苗，来年吃不到

洋葱种子外壳裹着层蜡质，直接撒地里发芽慢得很。温水泡种4-6小时，捞出来晾晾再播种，出苗又快又齐整。

北方种洋葱的黄金期在9月上旬，南方可以缓半个月到9月中下旬至10月。唯独东北、西北那些冻得冒白烟的地方，只能等到来年开春。

育苗时把种子往苗床一撒，盖上0.5-1厘米的细土，再铺层草帘子保墒。等小苗冒出四片真叶，就是移栽的好时机了。

这时候整好地，按行距20-25厘米、株距15厘米挖穴移栽。记住口诀：“不埋心、不漏根、栽稳当”，浇透定根水，洋葱头就在土里悄悄长个儿啦！

三、 大葱移栽：五月不栽葱，十月两手空

大葱和小葱是亲兄弟，播种时间差不多。但大葱讲究“春播育苗夏移栽”，5月下旬到6月是移栽定植的黄金期。

选苗要挑身高30厘米、假茎粗0.8厘米的壮小伙。栽的时候沟要挖到30厘米深，行距留足80厘米，苗子往沟里一放，埋土要盖到葱心才站得稳。

育苗期管理有讲究：越冬前苗高得控制在10厘米以内，否则开春就忙着抽薹开花；等到春天日均温超13.5℃，赶紧浇返青水配上尿素，苗子蹭蹭长。

立秋后是大葱长个儿的冲刺期，每周浇透水，交替追施人粪尿和复合肥，记得培土三次——埋白多5厘米，葱白就长5厘米！

赶在霜降前停水控长，让葱白攒足干物质。这时候站在地头望去，一垄垄大葱挺得像列兵，小葱嫩得能掐出水，洋葱头在土里胀得圆鼓鼓。

老农们看着菜畦笑眯了眼：“白露葱寒露蒜，国庆前后洋葱转，这仨节气点踩准了，来年厨房不缺鲜！”

来源：稻香老农