摘要：为深入贯彻落实习近平总书记关于青年工作的重要思想，全面加强青年队伍建设，积极探索青年工作的新载体，团团特开设【青联委员封面人物】专栏，讲述乐山青联委员封面人物的故事。乐山青联委员们始终坚守初心使命，带领青年建功立业，服务青年成长发展，不断加强自身建设，充分展现

传承与创新并行，共筑乡村振兴梦

本期青联委员封面人物

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陈 欣

传承

2022年，陈欣怀着对家乡深厚眷恋与建设热忱，在马来西亚理工大学研究生毕业后毅然踏上返乡路，带着知识和热情，投身于家乡的发展与跷脚牛肉的传承中。

在传承方面，她深入研习跷脚牛肉的传统配方与烹制工艺，向老师傅们请教每一个细节，从选料到火候，全力保留那份纯正的古早味，坚守文化根基，使老店的口碑在岁月更迭中延续。同时，为适应新时代需求，积极推动创新变革。开展研学活动，邀请食客走进厨房、了解历史，感受非遗魅力，让文化传承从 “幕后” 走向 “台前”；利用线上运营，通过社交媒体、美食平台，全方位展示跷脚牛肉的制作过程、文化故事，突破地域壁垒，吸引全国食客目光，老店由此重焕蓬勃生机，客流量与品牌影响力大幅提升。并在苏稽跷脚牛肉协会秘书处任职，致力于苏稽跷脚牛肉的发展与振兴。

创新

丰富的求学经历，为陈欣积累了深厚的知识储备和开阔的国际视野。从小受父亲影响喜欢传统建筑文化，怀着对家乡的深厚情感与发展愿景，投身于苏稽古镇半边街商业街的打造。

2023年6月，她主理的苏稽古镇如苏下午茶开业，新中式茶与文物保护建筑的结合吸引了更多的年轻⼈来到苏稽打卡拍照，试营业第一天发布的第一条抖音获得21万的浏览量，开业一周如苏茶楼登上大众点评乐山饮品热榜，开业2个月登顶大众点评苏稽镇好评榜第⼀。2023年10月茹畔中式茶酒铺开业，日茶夜酒的模式拉动了苏稽古镇半边街的坝坝茶文化以及苏稽夜生活的发展，使原本冷清的河边增加了烟火气，也促进半边街其他老茶馆的生意创新高，为苏稽古镇的烟火气添砖加瓦。

目前，苏稽古镇半边街——如苏下午茶、茹畔中式茶酒铺、非遗扎染、旅拍等多元业态与跷脚牛肉相互辉映，形成独特的商业集群。这不仅是商业版图的拓展，更是乡村振兴战略的生动实践。为乡亲们创造了大量就业机会，吸引外出青年归巢，激活乡村内生动力，家乡从传统小镇逐步转型为文化旅游新地标，经济活力与文化底蕴相得益彰。

挑战

然而，前行路上挑战重重，资金周转的压力、传统技艺融合新技术的难题、激烈市场竞争下的持续拓展困境，都考验着陈欣的决心与智慧。

乐山市跷脚牛肉店铺从2018年的几十家已增长至2600多家，现在“酒香不怕巷子深”的时代已经过去。随着互联网经济的快速发展，消费者的用餐习惯和消费渠道发生了巨大转变。线上外卖平台的兴起，虽然在一定程度上拓宽了销售渠道，但平台抽成较高，压缩了实体店铺的利润空间。同时，线下店铺还面临着日益增长的房租成本、人力成本等问题。在激烈的市场竞争中，众多新兴餐饮品牌不断涌现，消费者的选择日益多样化，跷脚牛肉这一传统美食想要在众多餐饮品类中脱颖而出，吸引并留住顾客变得愈发困难。

面对这些困境，她积极探索应对之策。敏锐地察觉到了短视频平台的巨大潜力，开始尝试通过拍视频来解决难题。她精心策划拍摄内容，将跷脚牛肉的制作过程完整地呈现给观众，从新鲜食材的挑选，到加入丁香、陈皮等几十种香料及中草药与牛骨共同熬制汤底的步骤，再到最终热气腾腾的跷脚牛肉端上桌的诱人画面，让观众隔着屏幕都能感受到美食的魅力。此外，她还分享店铺的故事、传承的意义，以及顾客们对跷脚牛肉的喜爱和好评，以此吸引更多潜在顾客。

目前，陈欣正在努力学习做直播。她希望通过直播，与观众进行实时互动，更直接地解答观众的疑问，介绍店铺的特色菜品和优惠活动。在学习直播的过程中，她积极参加各类电商直播培训课程，学习直播技巧、话术以及如何把控直播节奏，力求在直播领域取得突破，为实体店铺带来更多的客流量和销售额，进一步推动跷脚牛肉这一非遗美食的传承与发展。

陈欣希望在传承与创新的道路上，用自己的行动诠释着新时代青联委员的责任与担当，讲好乐山美食故事，打造乡村美食文化体验游，让游客品美食、赏民俗、悟乡情，以产业辐射带动乡亲就业增收，使村子成为文化传承热土、经济繁荣新地标，也能吸引更多青年归巢，为乡村振兴贡献更多的力量。

编 辑：邓 颖

一审一校：李蒙希、段 蕊

二审二校：杜寿松、房靖翔、张 琳

三审三校：唐龙坤

来源：乐山共青团