摘要:昨天儿子放学回家,一脸疲惫地趴在沙发上,说最近睡不好觉,上课总打瞌睡。婆婆也嚷嚷着颈部不舒服,去医院检查说是有小结节。我老公则连续加班两周,情绪低落,胃口也不太好。看着一家人这状态,我这个当营养师的妈妈可坐不住了。
参考文献:《营养学杂志》2024年第2期;《中国传统食疗与现代营养》
昨天儿子放学回家,一脸疲惫地趴在沙发上,说最近睡不好觉,上课总打瞌睡。婆婆也嚷嚷着颈部不舒服,去医院检查说是有小结节。我老公则连续加班两周,情绪低落,胃口也不太好。看着一家人这状态,我这个当营养师的妈妈可坐不住了。
再看看窗外,春暖花开,万物复苏。按理说该是精神抖擞的好时节,怎么家里人一个个蔫头耷脑的?我翻开日历才恍然大悟——啊,春季养生关键期到了!
春季气温回升,却也是新陈代谢调整期,这时候合理调整饮食尤为重要。经过一冬的储藏,我们体内的"小火炉"需要重新调整。我赶紧翻出笔记本,为家人制定了春季饮食方案,重点推荐了三类食物,效果简直不要太好!
儿子睡不好,白天没精神,我第一时间想到了菠菜、苋菜、空心菜这类春季绿叶菜。
上周末带儿子去农贸市场,看到新上市的春菠菜,叶子油亮厚实,我立马买了两大捆。回家做了菠菜豆腐汤,清爽可口。儿子连喝两碗,晚上睡得踏实。
原来菠菜富含镁元素和维生素B群,镁是天然的肌肉放松剂,能帮助神经系统稳定,减轻焦虑;维生素B群则参与大脑神经递质的合成,尤其是5-羟色胺,这种物质直接影响睡眠质量。
春苋菜也是好东西!记得小时候奶奶常说:"春吃苋,夏不躁。"苋菜含铁量超高,是补血佳品。血液循环好了,脑部供氧充足,自然睡眠质量提升。
我家现在每周必吃三次绿叶菜。做法也简单:
菠菜豆腐汤:菠菜焯水后与嫩豆腐一起煮汤,加点紫菜提鲜,睡前喝一碗,睡眠质量提高50%。苋菜炒鸡蛋:苋菜切段,与打散的鸡蛋一起下锅炒,加点盐和少许生抽提味,简单又营养。卷心菜木耳炒肉丝:春季卷心菜脆嫩,切丝后与泡发的木耳、肉丝一起炒,我家男人们都爱吃。我儿子从每天睡不好到现在睡眠规律,精神焕发,这变化真让人欣慰。老公也说,吃了绿叶菜后,晚上不再辗转反侧,早上起床也轻松了许多。
老公连轴转加班,情绪低落,我偷偷在他公文包里塞了一盒开心果和一小袋核桃。
晚上他回来告诉我:"今天不知道为啥,心情没那么糟了,下午开会思路也特别清晰。"我笑而不语,只说:"多吃点坚果吧。"
坚果类食物含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是Omega-3脂肪酸,这是大脑的主要构成成分。大脑细胞膜需要这些脂肪酸保持流动性,影响神经递质的传递和情绪调节。
我特别喜欢核桃,形状像大脑,确实对大脑有好处。每100克核桃含15克蛋白质,65克脂肪,还有丰富的维生素E和镁。这些营养素协同作用,能缓解压力、减轻焦虑。
杏仁也是情绪调节高手。有次邻居李阿姨抑郁情绪严重,我建议她每天吃一小把杏仁。两周后她来感谢我,说情绪平稳多了。杏仁中的烟酸和B族维生素参与大脑中血清素的合成,这种物质直接影响我们的心情。
开心果更是我家必备零食。它含有丰富的γ-氨基丁酸(GABA),这种物质能促进大脑放松。我老公加班时嘴里总嚼着几粒开心果,说这样思路更清晰。
坚果虽好,也别贪多。每天一小把(约30克)就足够了。过量反而增加热量摄入,得不偿失。
婆婆颈部不舒服,医生说是甲状腺小结节。这在中老年人中很常见,多与碘摄入不均衡有关。
春季是蘑菇生长的好时节,我特意购买了香菇、平菇和金针菇,每天变着花样给婆婆做菌类料理。
香菇含有丰富的硒元素,硒是重要的抗氧化剂,能保护甲状腺免受自由基损伤。研究表明,硒缺乏与甲状腺结节发生有明显相关性。
我给婆婆做的香菇鸡汤特别受欢迎。干香菇泡发后与鸡腿一起炖煮,加入适量枸杞提味,香味四溢。婆婆连喝一周,说脖子舒服多了。
平菇含有多种多糖和膳食纤维,能增强免疫力,促进肠道健康。肠道是体内最大的免疫器官,健康的肠道能减轻全身炎症反应,包括甲状腺炎症。
金针菇则是维生素D的良好来源。维生素D参与免疫调节,对控制自身免疫性甲状腺炎有积极作用。我常做金针菇豆腐汤,清淡爽口,老人小孩都爱喝。
婆婆检查甲状腺结节时,医生特别强调要保持心情舒畅。菌类食物中的活性成分有镇静作用,有助于稳定情绪。这大概就是我们吃完蘑菇后都觉得身心舒适的原因吧。
上个月婆婆复查,医生惊讶地说结节比上次小了,问她用了什么特效药。婆婆得意地说:"我儿媳妇的营养餐!"
这三类食物各有特点,巧妙搭配效果更佳。我家一周的菜单大致是这样的:
周一:菠菜核桃汤+香菇炖鸡
周二:苋菜炒杏仁+平菇豆腐
周三:卷心菜炒开心果+金针菇肉丝
周四:小白菜炖豆腐+核桃香菇粥
周五:空心菜炒腰果+蘑菇蛋花汤
这样搭配既保证营养均衡,又照顾了家人各自的健康需求。
记得我好友小李,春季总是过敏、失眠。我推荐她多吃这三类食物后,她连连称奇:"真没想到,吃对了食物,浑身轻松!"
昨天,我家聚餐,看着精神饱满的儿子,情绪稳定的老公,颈部不适减轻的婆婆,我由衷感到幸福。春光好,人更好,这就是生活的美妙之处。
希望我分享的这三类春季养生食物也能帮到你和家人,吃出健康,活出精彩!明天就去买些新鲜菠菜、核桃和香菇吧,春天的好处,都藏在这些简简单单的食物里呢!
来源:狄医生健康科普