摘要：不过不用担心，好屯又好弄的快手菜就来啦，炒米粉就不用你整这么多道，一道道的了，只需要将米粉焯好，然后搭配上自己需要的菜品完成最后的步骤就好的啦。

要是家里人数少的话，肯定是不喜欢做一些特别复杂的菜出来吃的。

毕竟做了那么多，吃不完也浪费，而且做起来这么多个菜又很浪费时间。

但是就算是这样，在要做一到两道这类简单快捷的菜的时候，难免还是要费点心思的。

不过不用担心，好屯又好弄的快手菜就来啦，炒米粉就不用你整这么多道，一道道的了，只需要将米粉焯好，然后搭配上自己需要的菜品完成最后的步骤就好的啦。

甚至说米粉和搭配的菜品还能根据你的需求灵活变通，是一款会动的菜品。

在家庭人数少的情况下，要是做几个人吃的饭的话往往会选择快手菜这种懒人料理，但是快手菜有时候觉得素着吃缺少点什么，或者是宁愿放弃花时间做别的菜也不想做快手菜了。

其实还有个选择就是快手“炒米粉”，可以搭配几个自己喜欢的荤素菜在炒米粉的时候随便都能体现出来它们的存在，相比纯粹炒一两个快手菜是省事一些，但是又不会觉得什么都没有显得单调。

这款快手又好看又更能体现自己的“存在感”的“炒米粉”可以挑选自己喜欢的蔬菜作为配菜，不管是自己喜欢吃的，还是家人们爱吃的都没问题。

个人建议有西兰花、彩椒、胡萝卜、蘑菇、豆芽等这些都是常见又不会出错的配菜，像两个豆芽和豆腐脑之间都是高蛋白食物，它们组合起来超好吃，连低蛋白质又清淡乏味的豆芽都有了出彩的机会。

但是豆腐脑和豆芽这个组合当然是在双蛋白推荐里面选择一种再加上另外一个蔬菜搭配了，米粉也是因为天天吃会腻，所以它们才能一同出现在这一份推荐里面。

像这种素有唐僧肉之称的豆腐脑也可以和西兰花、蘑菇这些大明星来一场快乐聚会，因为它们之间主要是以豆腐脑为主角，所以米粉在口味上会比较素淡，但是营养又足够。

米粉本身就是可以和很多食材一起进行搭配炒成炒米粉，作为主角它并不是固化在一种食物搭配里面，每次被使用的时候面对的新搭档都不一样，所以说快手又招人喜欢的“炒米粉”是很有适用性的。

下面就是这款适用性强又好看又好吃的一道中午饭的具体做法，不管家里面有什么想要清理掉的都可以去搭配做出一碗属于你自己口味的炒米粉哦~

那么这款炒米粉它都有哪些食材呢?

作为主食，米粉是个不错选择，它非常好熟，并且也很好调味，只要不对米粉里的调料过于较真，它是兼容性很强的一款主食，可以和蔬菜食材或者肉食食材随意进行搭配，但是相对来说主食和配菜还是比较容易把控口味之间的调和。

所以在挑选配菜的时候可以挑选一些自己和家人们偏爱的蔬菜类，不管是什么，都不会错的哦~

那么具体到这份炒米粉中使用到的食材上面，我们就一起来看看它们具体有哪些含量要求吧。

将干米粉放入微波炉放低温热5分钟，之后捞出用凉水给其冲凉，使其降温收缩定型，最后用剪刀剪成短段放入大碗中备用。

在前三步准备完之后，我们开始准备配菜啦，首先我们将彩椒分别切成薄片;

然后将平菇撕成小块或者切片;

接着将豆苗摘洗干净备用。

拿一口锅，将火开大，在锅中放入适量菜油，用油刷把油刷均匀后将五分熟鸡蛋倒进去滑炒至刚刚凝固，再用铲子将鸡蛋铲成大块盛到碗中备用。

之后我们会看到锅中的油受热冒起些微波纹的话，就说明锅差不多热好了，那么我们就可以开始爆香配菜啦。

首先将平菇放进去煸炒，等到水分煸出来收缩后，我们就在一旁观察平菇和锅之间是否还有冒气体泡泡了，如果没有的话，那么说明平菇煸好了，不然还继续煸。

接下来我们就将西红柿片倒进去继续煸，加一点点盐让西红柿出汁，接下来更重要的是将之前的鸡蛋放进去搁热，再加些黑胡椒粉为其调味;

最后我们将随意捞出来的小段米粉用筷子搅拌均匀后放进锅里，底部晃动几次后将其翻转煸炒最后就是加入之前准备好的豆苗混合后调盐味简单搅拌均匀即可装碗盛出。

其实在这个过程中，我也学到了一个技巧，就是在热锅的时候应该用筷子沾一点水，看是否会冒气泡，这样让我们更精准地判断出油温情况;

比如在滑炒鸡蛋的时候或者其他混合材料的时候的一旁搁热每当我们想要加入新的东西的时候都可以尝试去判断油温是否合理，以达到更快更好地完成烹调目的。

而且像这个炒米粉完成之后，其实有时候我还会加入一些调制辣味，比如加入一点辣椒粉，这样虽然对于我辣味来说算不上，但是个人觉得这样增强辣味可以使香味更加浓郁，也能让口感更加丰富，对于辛辣食物爱好的来说，会是一个更加符合自己银子口味要求的美味。

来源：小茹美食记