海南文昌特产·一

摘要：文昌鸡是海南省文昌市的特产，也是中国国家地理标志产品，因产自文昌市而得此名，当地已有400多年的养殖历史。其凭借体型方圆、脚胫细短、皮薄骨酥等特色，荣居海南“四大名菜”之首。

文昌鸡是海南省文昌市的特产，也是中国国家地理标志产品，因产自文昌市而得此名，当地已有400多年的养殖历史。其凭借体型方圆、脚胫细短、皮薄骨酥等特色，荣居海南“四大名菜”之首。

文昌清补凉是冰冰、爽爽的甜品，在热带海岛很受欢迎。其原料少则十几种，多则二十几种，常见的有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。虽然原料上千变万化，甜的、酸的、南方的、北方的，但它们的结合却如魔术般完美糅合。

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，又称女人醋、三八醋，是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱、海菜）、动物内脏（如牛腩）、脆骨、海鲜等，配以辣椒、糖、蒜末等，酸辣可口。

椰子鸡火锅是海南省文昌市的地道美食，采用海南四大名菜之一的文昌鸡，以及现摘现砍的天然椰子汁烹制而成；汤汁清香四溢，甘甜萦绕；鸡肉皮脆肉嫩、入口滑润，令人回味无穷。

白切文昌鸡是一道非常具有地方代表性的菜肴，也是海南十大经典名菜之一。该道菜肴用最原始的烹饪方式制作，清淡又不失风味，让人垂涎三尺，受到广大食客的喜爱。

文昌黑皮甘蔗是海南省文昌市特产。其表皮泛紫近乎乌黑，有时外面还会有白色的蜡状物质，汁多清甜，脆嫩爽口。

糟粕醋火锅源自文昌市铺前镇，与一般的火锅不同，糟粕醋的灵魂就在这锅酸辣的汤底中，无论往里面涮些什么都十分好吃，因为独特的口感使它成了海南人民的暖身开胃宝。

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。其口味咸鲜，椰子椰味芬芳，汤清爽口，清甜美味又暖胃，并且做法简单，是一款极受欢迎的秋冬季美食。

海南鸡饭是源自中国海南岛，扬名东南亚，风靡华人世界数十年的一道美食，它的海外传播和发展史，也是一部海南乡亲下南洋的奋斗史。

其做法简单，将文昌鸡烫煮，鸡汤、鸡油加少许盐煮成米饭后即成，成菜色泽淡黄光亮，鸡肉皮脆肉嫩，米饭入口喷香，爽滑异常。

文昌菠萝，是海南省文昌市的特产，除鲜食外，多用于制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱，享誉全国，远销世界各地。

海南麒麟西瓜是西瓜的一种，是一个经过培植的科研新品种。麒麟西瓜对生长环境、土壤、光线等要求很高，但是其生长周期很短只需2个月60天即可，除了海南外，浙江一带也会因为其短周期而又高质量的缘故大规模种植这种西瓜。

马鲛鱼又称鰆鱼、鲅鱼，主要分布于东海、黄海和渤海，其中在海南省文昌市铺前镇的最为著名。马鲛鱼在海南本地又俗称黑鱼，体型狭长似鱼雷，是深海野生鱼，属于食肉类，是鱼类凶猛的一族，牙齿长而锋利。因为它以食小鱼为主，所以浑身肥满，肉质厚实，鲜美可口，营养价值高。每年清明前后是其产卵的时节，此时鱼体最肥，滋味尤为鲜美。

青金桔又名青桔、山桔、年桔、绿桔，海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，是海南省文昌市的名优特产，为芸香科柑橘族金柑属，个头较小，一颗平均在15克左右。

海南椰子是一种常绿乔木，海南栽种椰子自汉代开始，至今已有2000多年的历史。椰子果肉香醇，营养丰富，单个果重3.5至5斤左右，全株各部分都有用途，熟胚乳（“果肉”）可作为热带水果食用、椰子水是一种可口的清凉饮料、成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点；椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭等等，具有极高的经济价值。