摘要：在零食市场竞争日益激烈的当下，三只松鼠这位坚果巨头正积极拓展版图，将目光投向了咖啡赛道。2025 年 3 月 3 日，三只松鼠股份有限公司发布公告，宣布投资设立全资子公司芜湖第二大脑咖啡有限公司，注册资本 500 万元，专注于孵化 “第二大脑” 咖啡子品牌。这

在零食市场竞争日益激烈的当下，三只松鼠这位坚果巨头正积极拓展版图，将目光投向了咖啡赛道。2025 年 3 月 3 日，三只松鼠股份有限公司发布公告，宣布投资设立全资子公司芜湖第二大脑咖啡有限公司，注册资本 500 万元，专注于孵化 “第二大脑” 咖啡子品牌。这一举动标志着三只松鼠正式踏入咖啡领域，试图在这片充满机遇与挑战的市场中开辟新的增长路径。​

首店亮相，产品策略初现​

仅仅在子公司成立后的第二天，3 月 4 日，红餐网便发现第 2 大脑咖啡首店 —— 鲁港店已悄然登陆美团 App。这家门店位于三只松鼠江苏芜湖总部内，目前虽未上架团购套餐，但外卖服务已正式上线。从美团 App 展示的信息来看，第 2 大脑咖啡鲁港店的产品阵容颇为丰富，涵盖了 “醒脑美式”“大师咖啡”“都爱拿铁” 等系列，共计近 20 种 SKU。价格方面，该店产品售价区间为 8.9 - 20.9 元，主打高性价比路线，试图在价格敏感型消费者群体中抢占一席之地。​

多渠道布局，探索创新模式​

除了开设独立门店，三只松鼠在咖啡业务的渠道布局上展现出了多元化的思路。据悉，公司计划在旗下零食店和便利店的收银台放置咖啡机，以店中店的形式拓展咖啡销售渠道。目前，已有 6 家店铺正在进行这一模式的测试。这种创新的布局方式，不仅能够充分利用现有的零售网络，降低运营成本，还能借助零食店和便利店的高流量，增加咖啡产品的曝光度，实现零食与咖啡的协同销售。对于消费者而言，在购买零食的同时顺手买一杯咖啡，也为其提供了极大的便利性，满足了即时消费的需求。​

咖啡赛道：机遇与挑战并存​

三只松鼠此番进军咖啡赛道，看中的无疑是咖啡市场巨大的发展潜力。根据《2024 中国城市咖啡发展报告》，2023 年中国咖啡产业规模已飙升至 2654 亿元，近三年的年均复合增长率高达 17.14%。与此同时，人均年咖啡消费量从 2016 年的 9 杯迅速增长至 2023 年的 16.74 杯，几乎实现翻倍。随着消费者健康意识的提升以及消费升级的趋势，咖啡作为一种兼具提神醒脑和社交属性的饮品，正受到越来越多消费者的青睐。​

然而，繁荣的市场背后，咖啡赛道的竞争也已进入白热化阶段。在速溶咖啡市场，雀巢凭借其深厚的品牌底蕴和广泛的市场渠道，以 36.2% 的市场份额牢牢占据榜首，与其他竞争对手拉开了显著差距。在现制咖啡领域，瑞幸、库迪等新兴咖啡品牌凭借精准的市场定位和高效的营销策略，迅速崛起并占据了大量市场份额。此外，沪上阿姨、茶百道等新茶饮品牌也纷纷跨界推出咖啡产品，进一步加剧了市场竞争的激烈程度。​

除了同行竞争，三只松鼠还面临着原材料成本上涨的压力。自 2024 年以来，美国 ICE 咖啡期货价格涨幅已超过 1.1 倍，甚至超过了黄金的涨幅。咖啡豆价格的持续攀升，无疑将对咖啡产品的成本控制带来巨大挑战，如何在保证产品品质的同时，有效应对成本压力，是三只松鼠需要解决的重要问题。​

坚果基因能否成为破局关键？​

从坚果零食跨界到咖啡领域，三只松鼠并非首个吃螃蟹的企业。早在 2021 年，来伊份便开始涉足咖啡业务，并于 2023 年将其升级为 “来咖”，以店中店的形式在江苏、上海、浙江等地的超 400 家来伊份门店铺开。良品铺子也曾在 2021 年试水咖啡业务，并于 2023 年与 Tims 天好咖啡合作，在零食店内开设咖啡店中店。在零食赛道市场份额趋于饱和的情况下，众多零食巨头纷纷将咖啡视为新的增长引擎。​

对于三只松鼠而言，如何在激烈的竞争中脱颖而出，关键在于能否充分发挥自身的核心优势，形成差异化竞争。产业分析师张书乐认为，“两个领域差别极大，哪怕咖啡豆也算一种‘坚果’，关键看三只松鼠能否将坚果口味和咖啡做更多深度融合，形成自己的独有口味，如此方能在 9.9 咖啡大战已经白热化的当下，从现制咖啡的红海中杀出血路。”​

事实上，三只松鼠在 2018 年就曾推出过咖啡味的坚果乳饮料，当时便提出了 “脑子累了，来罐第 2 大脑” 的口号。此次重启 “第二大脑” 品牌，三只松鼠或许可以借助坚果零食领域积累的品牌知名度和用户基础，将坚果风味融入咖啡产品中，打造具有独特口感的咖啡系列。例如，开发坚果风味的咖啡豆、咖啡粉，或者在现制咖啡中加入坚果碎、坚果糖浆等，为消费者带来全新的味觉体验。​

三只松鼠的咖啡之路，未来可期？​

此次三只松鼠进军咖啡赛道，是其在多品牌矩阵战略上的又一重要布局。近年来，随着零食市场竞争的加剧，三只松鼠积极探索新的业务增长点，先后启动了 “金牌奶爸” 宠物食品子品牌的孵化，以及超大腕、蜻蜓教练、东方颜究生、巧可果等多个聚焦不同品类的新子品牌的投资计划。通过构建多元化的品牌矩阵，三只松鼠试图满足不同消费群体的多样化需求，提升市场份额和品牌影响力。​

对于 “第二大脑” 咖啡子品牌，三只松鼠制定了一套全面的发展策略。在线上，将依托电商平台和短视频渠道进行产品推广和销售，利用互联网的传播优势，快速提升品牌知名度。在线下，除了通过零食店和便利店的店中店模式进行布局外，还将根据市场反馈，适时开设独立的咖啡门店，打造品牌形象展示和消费者体验的空间。在产品研发上，将坚持高端性价比战略，一方面对现有咖啡产品进行口味和配方升级，以更高的品质满足消费者需求；另一方面，积极创新，推出新奇特口味或自研配方的咖啡产品，满足消费者对个性化、差异化产品的追求。​

然而，新品牌的孵化和市场拓展并非一蹴而就，三只松鼠在咖啡之路上仍面临诸多不确定性。从品牌认知度来看，尽管三只松鼠在坚果零食领域拥有较高的知名度，但在咖啡领域，消费者对其品牌的认知度几乎为零，如何在短时间内建立起消费者对 “第二大脑” 咖啡品牌的信任和认可，是品牌推广面临的首要挑战。从运营管理来看，咖啡业务与零食业务在供应链、门店运营、人员管理等方面存在较大差异，三只松鼠需要快速搭建起一套适应咖啡业务特点的运营管理体系，确保业务的高效运转。​

三只松鼠进军咖啡赛道的举措无疑为其未来发展注入了新的活力。凭借在零食领域积累的品牌影响力、供应链优势和渠道资源，以及对咖啡市场的深入洞察和创新的发展策略，“第二大脑” 咖啡子品牌有望在咖啡赛道上开辟出一片属于自己的天地。然而，面对激烈的市场竞争和诸多挑战，三只松鼠需要充分发挥自身优势，灵活应对市场变化，不断优化产品和服务，才能在这场咖啡大战中取得最终的胜利。未来，“第二大脑” 能否成为三只松鼠新的增长引擎，我们拭目以待。​

来源：Major茶咖族