摘要：最新数据显示，英国民众对中餐的消费热情持续降温。自2007年以来，中餐消费量锐减超50%，传统广式餐饮更被业内称为"濒临消亡"。这场由代际更迭、成本压力与消费转型引发的行业危机，正悄然改写英国中餐版图。
最新数据显示，英国民众对中餐的消费热情持续降温。自2007年以来，中餐消费量锐减超50%，传统广式餐饮更被业内称为"濒临消亡"。这场由代际更迭、成本压力与消费转型引发的行业危机，正悄然改写英国中餐版图。
**疫情冲击难复苏，消费量跌至历史冰点**
据英国政府统计，2008年人均每周在外食用中餐达15克，2018年降至10克，2022-2023年更停滞于7克，未能从疫情期间的低谷中反弹。英国华人协会成员Gordon Chong指出，1908年首家开在伦敦皮卡迪利广场的中餐馆曾引领风潮，但如今"广式餐饮的黄金时代已终结"。
**二代移民逃离厨房：宁做白领不接父辈衣钵**
在苏格兰经营外卖店的Kim向《太阳报》透露，多数在英国长大的华裔二代选择"求学或追求职业理想"，而非继承家族餐饮业。随着租金飙升、成本攀升及消费习惯转变，中餐业已成"苦力活"，年轻一代更倾向从事专业工作。伦敦中餐馆经营者Jun Kit Man坦言，老一代华人对数字化转型"要么不理解，要么直接拒绝"："让他们花钱入驻外卖平台？他们觉得毫无意义。"
**健康污名化+数字化困局，传统中餐腹背受敌**
《Vice》专栏作者Angela Hui撰文称，中餐长期受困于"刻板印象与健康警告"的负面报道，而外卖平台的爆发式增长更让固守传统模式的小型中餐馆举步维艰。与此同时，80-90年代来英创业的老一辈经营者多面临"数字鸿沟"，不愿或难以适应线上运营。
**地方菜系异军突起：珍珠奶茶、川湘菜成新宠**
尽管传统中餐式微，以中国北方风味及泰餐、韩餐为代表的新兴亚洲餐饮正快速扩张。外卖平台Deliveroo消费者传播主管Joe Groves指出，英国食客正转向"更具冒险性的选择"，珍珠奶茶、小笼包、点心等单品走红，川菜、湘菜、西安美食等地方菜系也日益受到青睐。
行业分析师预测，随着代际断层加剧，未来20年英国传统中餐馆数量或现断崖式下跌，这场"舌尖上的革命"或将重塑海外中餐生态。
来源：小政下厨房
