摘要：唐朝原窖酒是我国的传统蒸馏酒，原窖酒传统酿制技艺历史悠久，清朝乾隆年间由泸县喻寺镇钟氏家族创制，已流传200多年，传承至第十代。2023年4月，原窖酒传统酿制技艺列入省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

唐朝原窖酒是我国的传统蒸馏酒，原窖酒传统酿制技艺历史悠久，清朝乾隆年间由泸县喻寺镇钟氏家族创制，已流传200多年，传承至第十代。2023年4月，原窖酒传统酿制技艺列入省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

三月，合江县检察院公益诉讼检察“凝聚荔”团队以泸州市检察机关酒类产业保护专项活动为契机，强化对酒业文物、非遗检察保护工作，对位于合江县域内的神臂城镇的唐朝原窖酒（泸州原窖酒厂股份有限责任公司）进行了实地走访。

“我们的酿造技艺包括制窖、原辅料选品、制曲、蒸粮、摊晾、撒曲拌和、入窖、封窖发酵、蒸馏摘酒，具有双边发酵、续糟发酵、甑桶蒸馏的生产工艺特点。”

“116口老窖池自建窖之始沿用至今，堪称酿酒‘活文物’，同时也是省级文物保护单位。”

跟随酒厂负责人的介绍，“凝聚荔”团队对唐朝原窖酒的酿造技艺、生产销售、文物保护现状及非遗传承现状进行了细致了解，并围绕制酒原料、制酒取水、特种设备、消防管理、安全生产经营等风险点向企业进行了普法宣讲，收集到影响企业发展的问题3处。

在交流座谈会上，“凝聚荔”团队详细解读了检察机关公益诉讼对于保护非物质文化遗产的公益性、对于保障合江酒类发展的优越性，能够更加有力地保障企业发展的着力点，提出了保持酿酒技艺“传、帮、带”师徒传承文化、进一步做好传统酒窖菌群生存环境保护工作等非遗保护相关工作的建议。

“唐朝原窖酒发展历程中形成了自己的宝贵酿造技艺，展现了人文智慧，具有传统而独特的魅力以及丰富的历史、文化、经济价值，是泸州酒业发展历程上一颗璀璨的明珠。”

接下来，合江检察将持续关注企业发展中的法治需求，聚焦酒业发展所盼，守护合江非遗味道。一是加强监督履职，对地方非遗文化单位加深了解，摸清底数；二是在唐朝原窖酒已经开展工作的基础上，全方位加强企业权益保护；三是充分发挥检察公益诉讼监督职责，积极推动相关部门履职尽责，共同加强非遗文化保护工作。

来源：花花小厨娘