摘要：这个夏天，绿野教研突击队的支教老师们带着鸡蛋、白醋、小苏打走进教室，用两场妙趣横生的实验，让孩子们在动手间读懂蛋白质的“变身”，在惊呼中见证“火山”的喷发——原来科学从不是遥不可及的名词，而是藏在指尖的惊喜。

探微知物理

动手启灵思

绿野教研突击队

前言

课本上的公式会褪色

但亲手触碰过的科学瞬间

会在记忆里发光

这个夏天，绿野教研突击队的支教老师们带着鸡蛋、白醋、小苏打走进教室，用两场妙趣横生的实验，让孩子们在动手间读懂蛋白质的“变身”，在惊呼中见证“火山”的喷发——原来科学从不是遥不可及的名词，而是藏在指尖的惊喜。

蛋白质盐析

01

7月23日下午，绿野教研突击队支教组的秦一铭老师，带领学生们共同完成了一场关于蛋白质盐析的化学实验。

实验原理的讲解

课堂上，秦老师先从蛋白质的本质与功能讲起，再着重强调其对身体健康的重要性，让同学们对这一关键营养元素形成了清晰认知。随后，她取出准备好的实验材料，将学生们分组，带领大家动手实践。操作过程中，秦老师一边演示一边讲解原理：当盐溶液浓度达到特定值时，蛋清水溶液中的蛋白质溶解度会降低并析出，这一现象被称为盐析。而盐析是可逆的——析出的蛋白质遇水仍能溶解，且活性不受影响。

实验过程

实验步骤清晰明了：先是打碎鸡蛋，取蛋清倒入杯中；接着加清水稀释至半杯；随后缓慢加入食盐，搅拌至溶液浑浊；最后静置观察沉淀，再加水搅拌，以此验证盐析的可逆性。

蛋白质盐析时刻

HELLO SUMMER

看着同学们若有所思的模样，秦老师耐心指导着每个小组。最终，在她的带领下，所有小组都顺利完成了实验，亲身体验了蛋白质盐析的奇妙过程。

自制火山喷发

02

7月24日上午，绿野教研突击队支教组的容碧慧老师带着学生们，一起完成了一场妙趣横生的自制火山喷发实验。

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情景导入

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课堂伊始，容老师以生动的情景导入，向孩子们展示火山喷发的壮丽自然景观，瞬间点燃了大家的好奇心。随后，她细致讲解实验原理。

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实验过程

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望着孩子们眼中闪烁的求知光芒，容老师迅速分组，在助教们的配合下，带领大家动手实践。第一步是制作火山模型：将空塑料瓶作为底座，瓶口朝上固定在纸片中央，一座简易“火山”初具雏形。接着调配喷发“岩浆”：往瓶中倒入约50毫升白醋，滴入3-4滴红色食用色素，再加入1-2勺洗洁精增加泡沫效果，用筷子轻轻搅匀后，红色的“岩浆”便准备好了。

最后是激动人心的喷发环节：把2-3勺小苏打溶解在水中，快速倒入瓶中后立即后退——刹那间，瓶内涌起大量泡沫，带着红色液体从“火山口”喷涌而出，逼真还原了火山喷发的壮观景象。

自制火山喷发时刻

HELLO SUMMER

“哇！”“太神奇了！”当“火山”喷发的那一刻，孩子们不约而同地发出惊呼，脸上写满了惊喜与兴奋。

来源：两广大地那些事儿