摘要：在四川宜宾这个被岷江和金沙江环抱的「中国酒都」，藏着个让老饕们念念不忘的江湖传说——五粮液。

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在四川宜宾这个被岷江和金沙江环抱的「中国酒都」，藏着个让老饕们念念不忘的江湖传说——五粮液。

别看现在它稳坐白酒界头把交椅，但要是扒开那些金光闪闪的荣誉，你会发现这坛子酒里酿着的，尽是些「不按套路出牌」的逆袭故事。

从「杂粮酒坊」到行业巨头的野路子

1423年，四川宜宾烤酒匠陈氏发现：单用高粱酿酒太烈，混入荞麦竟让酒体变柔软。于是他用五种粮食实验酿酒，却因成本太高被同行嘲笑"败家子"。谁料到，这口明代古窖池（现编为0108号）竟成了浓香型白酒的"祖庭"。

1909年某个秋夜，晚清举人杨惠泉抿了口邓子均递来的酒，脱口而出：「此酒集五粮精华，该叫五粮液！」这个灵光乍现的命名，让五粮液酒正式登上了历史舞台。

真正让五粮液开挂的，是80年代那个敢把酒瓶挂上拖拉机的厂长王国春。

当茅台还在端着架子，五粮液已经玩起了「农村包围城市」：把酒卖到婚宴寿席，在央视黄金时段狂刷存在感，甚至搞出「买断经营」这种现在看都超前的套路，一举让五粮液扩展到全国，占领了白酒半壁江山。

五粮液在工艺上有两大杀手锏，配比心机表和「包包曲」。

五粮液的配比是经过几代人研究定下的。

高粱38%（提供烈性骨架）

大米22%（增加纯净甜感）

糯米18%（打造绵柔质地）

小麦16%（释放花果香气）

玉米6%（平衡余味的秘密）——像火锅底料配比般精准，多1%玉米就会泛苦

这些原料会采用分层蒸馏术酿造

上层酒醅 → 蒸出清新粮香（前段酒）；

中层酒醅 → 榨取醇厚窖香（核心酒）

底层酒醅 → 提取焦糖甜香（后段酒）

而包包曲更是五粮液的黑科技。

五粮液的酿酒车间像个大型菌类培养基地，那些鼓着肚皮的「包包曲」可不是普通酒曲。这种故意不做平整的曲面设计，是为了让微生物在凹凸处开起了「菌丝派对」，产出的酯类物质比平板曲多出两成。

当你闻到五粮液特有的窖香里混着花果香，那其实是136种微生物在窖泥里「叠罗汉」的结果。

这样酿造出来的五粮液，酒质非常的能打，开瓶喷香，酒体饱满、协调，层次丰富，回味持久，只要价格合适，可以无脑入。

接下来，我们就聊一聊五粮液的40款产品，喝懂五粮液的味觉地图。

五粮液一共分为四个系列：年份酒、高端五粮液、五粮系列、尖庄系列，我们价格由低从高排列。

尖庄是五粮液最低端的口粮酒，这几款口粮酒，性价比都挺高，其中五粮醇>五粮液头曲>荣光≈高光＞大光

1、五粮醇

五粮醇系列以醇柔著称，红淡雅是其最基础的一款产品，其实在此之上，还有红瓶、银瓶和金瓶三款产品。

酒体：清澈透明，有一点点粘稠感

香味：香气较柔，以粮香，曲香、窖香的复合香气为主、熟苹果香较弱。

口感：入口带有一丝苦感，中段有一丝甜味，酒体柔顺，但舒适感、强度及复杂度表现不够。不上头，有点辣喉。

2、尖庄

尖庄是五粮液旗下的子品牌光瓶酒，在2013年推出之后，靠着“口碑”堆积起来，逐渐被大家认可，一共有100多个系列，其中绵柔、大光、高光是最畅销的产品。

香气：窖香味比较浓郁，还带一点熟悉的粮香、糟香的五粮液香气。

口感：入口柔顺净爽，醇甜感明显，收口较快，没有什么杂味，但是辣味较重，有点辣喉。

二、五粮系列

五粮系列主要由五粮春和五粮特曲构成，第二代>名门之秀＞第一代≈特曲精品>特曲。

1、五粮春

五粮春应该是平民价里面最有性价比的一款酒了，第一代五粮春并不是嫡系酒，严格来说属于贴牌酒，但是知名度太高了，卖的太好了。如今被五粮液收为嫡系，紧接着推出了第二代五粮春，在二代五粮春之上，还开发了各种五粮春文创系列，和美、名门都属于五粮春文创酒。

五粮春窖香、粮香、花香、苹果香的复合香味醇正，干净无杂味 口感：粮香味十足，入口甜润，回，口感顺滑不上头，具有香气悠远，醇厚丰满，清冽甘爽，尾净怡畅的独特风格，中后段，少许后苦增加酒的厚度。

第一代酒好，但是贴牌酒，酒厂不赚钱，第二代酒质有所提升，价格涨了100元，性价比方面不如第一代。

2、五粮液特曲

五粮特曲系列是为了和泸州老窖特曲争夺100-200元区间推出来的酒款，很早以前大家都传它与五粮液相似度有67%，把它称作小五粮液，实际上没有那么神似，但可以把它看做五粮液普五的超级丐版。

酒体：清澈透明，油亮感明显。 香味：酸香、粮香，窖香、花香、果香、酯喷香。

口感：刚入口的时候，辣不冲，很柔和。喝下去后，层次比较丰富，爆香、丰满、丰富是他的特色。

高端五粮液是五粮液的核心单品，尤其是普五和经典五粮液，他们是核心中的核心，普五担任了酒厂的主要营收任务，到现在已经迭代至第八代了，现在大家口中提到的五粮液，更多指的是第八代普五这款产品。

经典五粮液>交杯>1618≈虎符令>普五

1、普五：

八代普五是送礼和宴请的必备核心单品，全国畅销。 酒体：酒花细腻，酒体透明，挂杯明显，开瓶喷香。

香味：闻香舒适，粮香、陈香突出，窖香、糟香、熟苹果气息与花果香比较协调，层次感强。

口感：入口柔和、醇厚清凉，清爽润喉，甜味类似蜜甜延绵持续，酒体饱满、协调、舒适，回味持久，暖胃不烧喉，喝起来非常满足。

2、经典五粮液

五粮液对它的定位是高端战略产品，想把它打造成一个出场就自带豪华光环的酒，同时还打了点感情牌，外形沿用了上世纪60-90年代五粮液标志性的‘萝卜瓶’，瓶身晶莹剔透，细节考究，经典五粮液应该是我喝过的浓香型白酒里面属于天花板级别的酒，高级白酒的佼佼者。

酒体：无色透明，酒体粘稠，颗粒均匀，挂杯霸气

香味：香气饱满，陈、窖、粮、糟、曲等多香融合，组成了五粮液高贵的多粮复合香

口感：入口绵甜醇和，净爽丝滑，圆润舒适，回甘极其愉悦，整体协调，有层次感，没有任何刺激感，回味悠长。

价格比较高，同时限定生产的产品，产量也相对稀缺，也注定不会成为大单品，通常只在很小的圈层里面传播和流通。

3、1618

1618是五粮液公司在07年推出的高端白酒，采用白瓷的萝卜瓶包装。1618延续了普五的香醇厚重的特点，定价比普五更高，但销量比较低，名气和影响力不如普五。

酒体：酒色略有点混沌，挂杯明显，空杯留香持久。

香味：粮香、曲香、醇香、糟香、陈香共同形成一种有层次感的复合香气，香气略优于普五。

口感：入口清新清爽，口感柔和、细腻，纯甜感明显，滋味丰富，层次明显，甜味散去后在口腔中留下淡雅的窖香味。

四、年份系列

五粮液年份酒是五粮液最高端的酒体，以他们的储存年份命名的酒。

50年>30年>15年>10年。

1、五粮液10年

绝大部分基酒都储存超过10年。

香味：初段类似熟苹果+蒸玉米的新鲜粮香，中后段老窖复合香。

口感：入口爆香，窖陈味明显，酒体如丝绸滑过舌面，甜糯中带点回甘，层次非常丰富，余味持续持久特别长，生津感也特别强烈，越喝口水越多。

五粮液年份酒有10年（基酒储存10年）、15年、30年（基酒更老，口感层次丰富，兼具窖香与花果香，）、50年（顶级年份酒，基酒稀缺，风味极致协调，陈香幽雅），巴拿马金奖（五粮液九十周年的特别献礼）

2、五粮液15年

基酒储存15年以上，酒体醇厚细腻，陈香突出。

香味：初段熟透的芒果混合窖香，中后段旧报纸与沉香木交织的霉陈香。 口感：入口像含着块太妃糖，余味35秒，喉韵带岩茶回甘。

3、五粮液30年

香味：打开老樟木箱的味道扑面而来，混着晒过三天太阳的干稻草气息，底层藏着几颗捂熟的香蕉。

口感：像喝了口浓稠的龟苓膏，苦中带甘的冲击力过后，喉咙会泛起煮红豆汤的沙质感。（建议兑点新酒喝，纯饮像在嚼茶叶渣）

4. 五粮液50年

香味：走进中药铺的既视感——陈皮、当归的药材香里，突然飘出焦糖布丁烤脆的甜香。

口感：含在嘴里像含了块慢慢融化的巧克力，中段变成熬了五小时的牛骨汤般浓滑，尾韵居然有生啃鲜核桃的涩感。（喝一口相当于吃掉半只老母鸡的精华）

以上就是五粮液全系列的历史和产品的讲解，欢迎大家补充。

五粮液名气和品质最能打的产品是普五，在宴请、送礼都是硬通货，性价比最好的产品是五粮春和五粮特曲，非常适合自饮以及家宴聚会。其他产品虽然能够抗住门面，但是运营十分惨淡。至于各种贴牌系列，产品特别混乱，鱼龙混杂，全是套路，让人很是摸不着头脑。

来源：什么值得买