探索乡村振兴商业新路径|响堂首家西餐厅TERRAMOR于近日开业

摘要：由浦口文旅集团与南京新锐西餐品牌NEW ARC联合打造的TERRAMOR花园西餐厅于近日正式入户响堂17号楼。作为南京头个以“艺术赋能商业、商业反哺乡村”为核心模式的高端餐饮空间，TERRAMOR的落地不仅标志着时尚潮流消费场景与乡村振兴项目的深度融合，更为中

由浦口文旅集团与南京新锐西餐品牌NEW ARC联合打造的TERRAMOR花园西餐厅于近日正式入户响堂17号楼。作为南京头个以“艺术赋能商业、商业反哺乡村”为核心模式的高端餐饮空间，TERRAMOR的落地不仅标志着时尚潮流消费场景与乡村振兴项目的深度融合，更为中国传统乡村的产业升级提供了创新范本。

从命名哲学到运营革命

“TERRAMOR”的拉丁词根承载着跨越时空的土地哲学：TERRA（大地）与AMOR（爱）的复合，既是对古罗马农学家科卢梅拉《论农业》中“cultus terrae”（土地耕作）精神的现代回应，更暗喻着后工业时代商业文明对农耕价值的重估。TERRAMOR依靠着大地之爱，建立从农耕种植到餐桌呈现的全周期风味档案，使西餐成为解码乡村基因的媒介。在TERRAMOR的实践中，西餐不再是悬浮的异域符号，而是成为连接城市消费力与乡村生命力的转换器——当莫吉托映出稻田的倒影，当披萨香与栀子花交融绽放，这场始于词源学的商业实验，正用米其林标准重新丈量乡村的价值刻度，在这里，商业不是入侵者，而是让土地焕发新生的共生者。

艺术乡建的商业觉醒

响堂自2021年启动艺术振兴计划以来，通过“栀子花大会”“山谷艺术季”等活动构建起独特的文化标识。如何在保持乡村肌理的同时实现商业造血，始终是响堂乡村振兴的探索的方向。响堂拒绝将乡村变成城市餐饮的复制品，而是要让乡村商业成为艺术的载体。如今，响堂以系统性再生策略激活传统民居——通过建筑肌理解构、空间叙事重构、景观装置植入的三维焕新，将TERRAMOR打造成乡村美学意境与西方餐饮文明共生的实验场，这座从土地中生长出的艺术容器，正重新定义乡村商业空间的价值范式。

TERRAMOR的诞生，是一种从美食到生活方式的升级，也是响堂乡村振兴新范式的一次尝试，TERRAMOR依托响堂天然的山林资源与慢生活氛围，又以国际化餐饮体验吸引城市客群回流乡村，某种意义上，是在重塑响堂的文旅基因。TERRAMOR的开业也标志着响堂在地文化生态的一次创新尝试，其前身是浦口文旅集团“一家墨店”，从白马生活广场搬迁至响堂后，与秉持着健康、活力和社交的生活方式的NEW ARC品牌达成了合作，双方共同探索出了一种乡村餐饮的新模式。

在地基因的国际化表达

步入TERRAMOR的瞬间，仿佛进入一座精心雕琢的微型花园，有关自然的清新和生命力扑面而来。TERRAMOR整体以原木、藤编为基底，搭配高低错落的绿植、垂挂花艺等，将西式花园美学与本土自然景观深度融合，将自然元素融入每一处细节，打造出一座隐匿在山水间的“南法花园”。

TERRAMOR以沉浸式生态空间重新定义乡村餐饮体验，为响堂餐饮业注入新的活力，更通过健康美食理念，为都市人打造一处回归自然、疗愈身心的美食乌托邦。TERRAMOR主理人表示：“我们希望TERRAMOR不仅是一个漂亮的餐厅，更是心灵的疗愈站。当城市人群推开这扇门，能瞬间被自然包裹，忘记手机屏幕的闪烁，只听风声，只闻花香，只品美食。”

区别于城市西餐厅的疏离感，TERRAMOR处处彰显乡村基因：3月桃花季的特色粉红披萨、来自村里黄精与玫瑰桑葚交融的花茶、代替了芝麻叶的马兰头……TERRAMOR把米其林标准的厨房搬进乡村，使用新鲜、天然的食材，创造出既美味又营养均衡的菜肴，也创造出城市与乡村的价值对流。未来，餐厅还会特别设置“FARM TO TABLE”体验，顾客可预约参与从采摘到烹饪的全过程体验。