摘要：四子王旗传统奶制品加工制作历史源远流长，以卓越品质闻名遐迩。奶油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪等品种丰富多样的奶制品，构成了四子王旗独具特色的“洁白纯净”产业名片，承载着当地精湛的美食传统工艺。

四子王旗传统奶制品加工制作历史源远流长，以卓越品质闻名遐迩。奶油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪等品种丰富多样的奶制品，构成了四子王旗独具特色的“洁白纯净”产业名片，承载着当地精湛的美食传统工艺。

近年来，四子王旗紧抓奶业振兴发展的有利时机，结合本地资源优势，以打造试点示范为引领，培育了一批小而精、小而优、小而强的民族传统奶制品手工坊，不断提升奶制品的品牌价值和知名度。在乌兰花镇和平路主干道东侧的“奶食一条街”成为产业发展的新地标，凭借传统手工制作的奶制品吸引着八方来客。

草原素食品有限公司工作人员正在熬制奶皮

近日，记者走进内蒙古伯特塔拉食品有限责任公司的智能车间看到，一批全新智能化设备的启用，不仅是为四子王旗奶食品产业转型升级注入了强劲动能。

于洋正在和工人安装调试机器

如今，产业的蓬勃发展离不开政策“组合拳”的有力支持。近年来，四子王旗重视传统奶制品产业发展，持续优化奶制品生产加工许可准入机制，引导企业开展商标注册，提升品牌影响力。截至目前，全旗已注册登记奶制品市场主体100余户，其中80多家加工手工坊，产品涵盖低温发酵乳、奶豆腐、奶嚼口等十余种类别。这些特色奶制品不仅成为当地旅游热门伴手礼，更通过电商平台、网红直播等渠道走出草原，持续擦亮草原奶制品金字招牌，带动全旗奶食产业年销售额稳步增长。

罐装奶皮酸奶

作为产业升级的先行者，30岁返乡创业者于洋创立公司，打造“牧日格勒”品牌，在传承非遗制作技艺的同时探索工业化生产，研发出多款纯鲜奶手工奶制品，深受消费者喜爱。随着订单量持续攀升，公司启动设备升级，从传统生产迈向数字化奶酪工厂，扩大生产线规模，保障产品供应。“我们是四子王旗第一家数字化奶酪工厂企业，新设备投入使用后，不仅能够提高生产效率，降低人工成本，同时，丰富的产品线也能更好地满足市场多样化的需求。”于洋对企业的未来发展充满信心。

品种多样的奶制品

四子王旗将持续推动奶食产业与文旅深度融合，把特色奶制品与文旅融合，在提升民族奶食品知名度和文化附加值的同时，推动构建“养殖-加工-销售”全产业链模式，促进产业规模化发展。通过这一系列举措，将进一步巩固“奶业振兴”成果，加快传统奶食产业向现代化、品牌化、高附加值方向转型，让承载草原文化的奶食醇香飘向更广阔的天地。（苏日娜 白斯古楞）

来源：内蒙古旗县融媒