摘要：当面团在案板上发出“啪嗒”的轻响,空气中弥漫着小麦烘烤的焦香,塔斯汀门店的透明操作间前总会聚集举着手机的顾客。这家中国汉堡品牌凭借“手擀现烤”堡胚的实景制作过程,在抖音、小红书等平台掀起打卡热潮,单条展示擀制过程的短视频播放量最高突破300万次,网友评论中“看

当面团在案板上发出“啪嗒”的轻响,空气中弥漫着小麦烘烤的焦香,塔斯汀门店的透明操作间前总会聚集举着手机的顾客。这家中国汉堡品牌凭借“手擀现烤”堡胚的实景制作过程,在抖音、小红书等平台掀起打卡热潮,单条展示擀制过程的短视频播放量最高突破300万次,网友评论中“看得见的匠心与烟火气”成为高频关键词。

看得见的手艺:从面团到堡胚的仪式感

在塔斯汀门店,身着红色工服的后厨师傅将醒发好的面团反复揉压,擀面杖与案板碰撞的节奏声成为独特的背景音。每个堡胚的诞生都经历了“擀、撒、抻、烤”四个步骤:面团经过两次擀制,堡胚薄度约至5毫米;在堡胚上均匀的铺撒黑芝麻,最后将面抻至约12厘米大小圆形送入230℃烤箱烘烤约3分钟,直至表面金黄酥脆,内部结构层次分明。这种将传统面点工艺引入快餐生产的创新,让消费者直观感受到“新鲜现制”的温度——有顾客在社交平台分享:“看着面团在眼前膨胀成金黄堡胚,仿佛能听见麦穗生长的声音”。

触得到的温度:社交货币背后的情感共鸣

“现擀现烤”场景的走红,暗合了当代消费者对工业化快餐的反思。据第三方平台精心调研的数据显示,众多消费者普遍认为“观看食物制作过程能缓解焦虑”,而塔斯汀门店现场的堡胚制作时长,恰好形成“等待-期待-分享”的情感闭环。

从案板上的面粉飞溅到手机屏幕里的点赞飘红,塔斯汀用看得见的匠心重建了人与食物的情感连接。当工业化生产不断压缩餐饮业的“人味”时,这里依然保留着手工的温度。

来源：是个飒