全省出动！学校食堂“大体检” 守护校园每一餐

摘要：《现场》推出2025两会特别报道《两会好声音·民生温度计》。校园食品安全事关广大学生群体的身体健康和生命安全。去年4月以来，根据中央纪委国家监委和省纪委监委的统一部署，福建各地市场监管部门、教育部门在开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治中，对中小学校园食品安

《现场》推出2025两会特别报道《两会好声音·民生温度计》。校园食品安全事关广大学生群体的身体健康和生命安全。去年4月以来，根据中央纪委国家监委和省纪委监委的统一部署，福建各地市场监管部门、教育部门在开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治中，对中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题进行专项整治，深化推进中小学配餐及食堂食品安全“点题整治”。眼下，各地中小学迎来了新学期，整治的效果如何呢？

福州打响校园食品安全“保卫战” 孩子们的小饭桌这样来守护

福州华伦中学分为中学部与小学部，学校食堂由校方和外包服务商，通过共同负责的方式为学生供餐，服务学生1700人左右。一进入食堂，食品经营许可证和工作人员健康证等证件整齐公示于明显位置，执法人员在检查合格后，又对食品储存进行了检查。

食堂的副食品仓库按照要求加装了挡鼠板，并给所有存放的食品粘贴了物料标识卡。

临近饭点，食堂里的工作人员正在为当天的午餐忙碌。食堂负责人介绍，为了解决食材之间交叉污染的问题，后厨用品均采用分色管理制度，确保食材卫生。对于厨房中正在准备的食材，执法人员也进行了抽查。

除了确保食材安全外，食堂负责人说，为了保障学生的营养均衡与饮食多样性，每日的菜单会由专人进行安排，确保日日都能够达到四荤三素两汤的标准。对于每日的菜品，食堂也会进行留样，以确保有记录、可追溯。

执法人员在现场检查了留样食材金针菇。

中小学校就餐工作关乎在校学生“舌尖上的安全”，为了多重保障学生们的饮食安全，“校领导陪餐制度”也成为了许多学校食堂的重点要求。福州华伦中学台江校区副校长祝陈玲表示，学生们在学校用两餐，分别是午餐和晚餐，每餐都会有一位校领导和一位老师陪餐，并填写陪餐记录。

突击检查！福建全省出动给学校食堂来次“全身大体检”

全面排查、多管齐下，织密食安防护线，守护校园“每一餐”。为了保障师生饮食安全，福州各级市场监管部门开展2025年春季学校食堂及校园食品安全专项检查活动。下一步，他们将对全市23家供校集配及300余家中小学食堂不定期开展突击检查和专项抽检。

除福州外，为落实省纪委监委2024年“点题整治”项目，“整治中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年‘舌尖上的安全’”的要求，2024年以来，福建省各地市市场监督管理局的执法人员下沉一线，对校园食堂及供校配餐企业开展突击检查。

24小时智能监控+人工巡查 “双保险”盯紧学校后厨

在福建省市场监督管理局，还有一只“智慧天眼”，对学校食堂与供校配餐企业进行实时直播记录。

校园餐一头牵着学校，一头连着家庭，这项工作任重道远。目前，我省共有中小学校6765，其中提供就餐服务学校3342，服务在校中小学生185万余人。在就餐服务模式方面，主要有自主经营食堂的中小学校数（1591所）占比67.61%，委托经营食堂的中小学校数（600所）占比17.95%，校外配餐的中小学校数（1080所）32.31%，既有自办食堂又有委托经营食堂的中小学校数（30所）0.90%，既有自办食堂又有校外配餐的中小学校数（27所）0.81%，既有委托经营食堂又有校外配餐的中小学校数（14所）0.42%。

截至2025年1月份，共有133家的供校配餐企业，全部接入到“互联网+明厨亮灶”系统，为校园食品安全全方位保驾护航。