摘要：“我们做农业追求的是稳定。采收一斤就能卖一斤，稳稳地赚到这一斤的钱，我们就很满足”。近日，在茂名的荔枝果园，果农杨图信告诉南都记者，他的果园和淘宝买菜合作后，有了稳定的销路，所有达到采收标准的果子都可以采收、卖出去。今年，为了解决荔枝销售的问题，茂名商务局和淘

“我们做农业追求的是稳定。采收一斤就能卖一斤，稳稳地赚到这一斤的钱，我们就很满足”。近日，在茂名的荔枝果园，果农杨图信告诉南都记者，他的果园和淘宝买菜合作后，有了稳定的销路，所有达到采收标准的果子都可以采收、卖出去。

今年，为了解决荔枝销售的问题，茂名商务局和淘宝进行深度合作，平台通过生鲜半托管的方式，帮助当地商家快速打开了荔枝的销路。

截至目前，淘宝上茂名荔枝销量同比去年增长了216%，带动了整个淘宝荔枝规模翻倍增长。仅通过淘宝买菜在6月销售荔枝超过20万件，约80万斤荔枝，销售单价稳定在8-10元/斤左右。

茂名荔枝果园。淘宝供图

“以销定产”增加果农收入

按照果农杨图信的说法，当地的荔枝电商产业分为三大块，分别是上游的种植端，也就是他这样的果园，对荔枝进行种植、采收；中游的商品化处理中心，负责打包和物流运输；最下游则是渠道，负责销售。在种植端的杨图信只需要按照要求进行采收，不需要操心后面的物流、销售环节。

中游的商品化处理中心主要对荔枝进行锁鲜和打包。“现在淘宝上每天的单量都稳定在了2万单左右，果子的质量也有更好的保证。”在商家小蜂嗡嗡农产品采后处理中心，负责人吴玉婷透露，他们的仓库是茂名当地为数不多拥有恒温冷库的仓库，今年也是第一次和淘宝买菜合作。

小蜂嗡嗡农产品采后处理中心内，工作人员正在对荔枝进行锁鲜和打包。

每天早上4点开始，在小蜂嗡嗡合作的果园里，果农就开始采摘荔枝，刚从树上摘下来的荔枝会送到距离15分钟车程的采后处理中心，在完成一些简单的补水工作后，就会被送入冷库。在冷库里，通过“压差遇冷”的特殊方式，把每一颗荔枝核心的温度迅速降低到0度，然后按照每天的订单量，在恒温冷库里完成捡枝、打包、装箱等一系列工作，冷链物流的运输车就会把这些打包好的荔枝送往全国各地。

“荔枝锁鲜的关键是温度和时间，核心温度越快降到0°C，口感的还原度越高；从0°C冷库越快送到消费者手上，荔枝也就越新鲜。”吴玉婷说，只要前端销售的单量能有保证，他们每斤可以多出5毛钱去收果农的果子，“我们在渠道销量有保证的情况下，肯定是愿意把利润让给果农的，他们的果子能种得更好一点，也更愿意投入。”今年荔枝产季开始前，淘宝买菜的属地小二就多次带着销售计划进行沟通，询问他们的承接能力，每天发货是否能够保证。

淘宝天猫食品生鲜和淘宝买菜总经理张鹏表示，生鲜半托管模式的一个核心就是解决农产品“产销脱节”的问题，当平台负责运营，就能结合产地供给能力、平台流量波动，提前和商家一起制定销售计划，给商家带来销售的确定性，一方面保证农产品的质量，另一方面也能提高果农收入。

台风天前卖荔枝，2天卖出6万单

今年的荔枝产季和618大促的时间恰好重合，大促一方面带来大量的流量资源，另一方面也对商家的运营能力提出更高的要求。

今年第一号台风“蝴蝶”给广东带来了强降雨，当时恰逢“妃子笑”品种成熟的时候，为了减少损失，高州市电商协会会长邱伙兴和淘宝买菜小二商量，6月12日、13日两天，淘宝买菜通过整合淘宝直播、百亿补贴、淘宝联盟等淘宝核心流量资源，发力荔枝销售。2天卖出了6万多单，大大超出了邱伙兴的预料。

淘宝买菜直播间正在售卖荔枝。

“12日早上他们告诉我卖了5.5万件了，我吓一跳。他说台风来了，要帮助果农把荔枝赶紧卖出去，这样给了我很大的压力。后来我们派了5个采购去果园，在一天的时间内采到了30万斤以上的‘妃子笑’荔枝，在一个晚上组织了6万个泡沫箱，6万个保温袋，完成了一项不可能完成的任务。”邱伙兴感慨道。

采收完还要在48小时内发货。邱伙兴表示，“当时经过我们全体人员的努力，包括政府在内的协调，每个果园真的在48小时以内完成了6万单的发货。这次发货对于我们茂名农业来说也是一个创新，我们总结就是，本土的供应商就负责做好我们本土的事情，在有定单的前提下，我们得把荔枝快速组织起来，很快地卖出去。”

张鹏也用一句话概括淘宝的生鲜半托管模式，田间地头的事情交给专业的农人，平台运营的事情交给专业的小二。针对生鲜农产品的时令特点，双方在产地政府、产业协会等部门的协调下，通过聚焦核心资源，短时间内打爆产地的优质供给。“茂名就是在非常短的时间内，成为整个淘宝荔枝发货第一的产地，说明这个模式具有可持续性。”

接下去，淘宝买菜还将在阳山水蜜桃、云南阳光玫瑰、阳澄湖大闸蟹等优质产区，线下通过直连产地、农场直发的方式，线上通过半托管运营模式，打通淘宝全域运营资源，短时间内帮助这些产区的时令农产品打开销路。

采写/摄影：南都记者 汪陈晨

来源：南都N视频