“外销画”里解码古人春耕智慧

摘要：一年之计在于春，一年好景看春耕。眼下正是春耕备耕的时节，田间地头一派繁忙景象。如今，智慧农业“黑科技”上线，让春耕跑出“加速度”。那么在古代，没有高科技，春耕是一幅怎样的景象？让专家带你跟着“外销画”去看一看。

一年之计在于春，一年好景看春耕。眼下正是春耕备耕的时节，田间地头一派繁忙景象。如今，智慧农业“黑科技”上线，让春耕跑出“加速度”。那么在古代，没有高科技，春耕是一幅怎样的景象？让专家带你跟着“外销画”去看一看。

18至19世纪，欧洲人对中国人、中国社会、中国传统工艺的了解需求日渐旺盛，催生出了大量以此为主题的“外销画”。南京文史作家侯印国挖掘整理了收藏在法国国家图书馆、大英博物馆等地的关于中国古代民俗和生产的“外销画”近千幅，其中一组题为《农家耕田图》的“外销画”，记录了中国古代浸种、耕地、插秧、施肥等一套“全流程”。

浸种：千年智慧“唤醒”种子

“暄和节候肇农功，自此勤劳处处同。早辨东田穜稑种，褰裳涉水浸筠笼。”这是清康熙帝写下的诗，其中提到了春耕的重要准备工作——浸种。

“中国古人最早是用雪水浸种的，这项技术早在2000多年前西汉时期的《汜胜之书》中就有记载。”侯印国介绍。

“外销画”中展示的浸种场景，发生在一户农家小院外。院门敞开，一位老者拄着拐杖，看着一位着黄衣的男子。黄衣男子用篾制的容器装好稻种，准备放到流动的水池或沟渠里，让种子吸足水分。这就是浸种的过程。

在古代，浸种一般时长为三个昼夜，用来促进种子发芽齐整。其原理是种子吸水后，种子酶的活性开始上升，在酶活性作用下，胚乳淀粉逐步溶解成糖，释放出供胚根、胚芽和胚轴所需要的养分。在缺氧条件下还可以杀死虫卵和病毒。此外，浸种前需要进行晒种，浸种后要放置到温暖湿润的环境中催芽。

浸种体现了古人的农业智慧，直到现在，浸种仍然被广泛使用‌，尤其是在蔬菜种植中，浸种催芽技术对于提升出苗率和育苗质量具有重要意义。

犁耕：犁具演变见证农耕文明

“土膏初动正春晴，野老支筇早课耕。辛苦田家惟穑事，陇边时听叱牛声。”清康熙帝诗中的描述，展现了一幅充满田园气息的春耕画卷。

“外销画”中表现的是农民驱牛犁地的情景。犁，又叫犁田，是指把农田表层土（耕作层）耕翻的过程。适合于水稻根系生长的土壤空间和环境，一般为一尺左右；通过多年的耕翻，耕作层土壤变肥沃，同时，经过犁的压力和泥糊，使得犁下层土壤密集和密实，形成犁底层，可以限制水稻根系下扎和防止水分渗漏。

侯印国介绍，中国用牛犁地的历史悠久，从“犁”这个字的字形就可以看出它和牛的密切联系。大约在春秋时期，人们开始牛耕，并开始使用铁犁，这种方式在战国时期逐步推广。唐代出现曲辕犁，使犁地从二牛抬杠式改为套索驾辕式，更为灵活。宋代则根据不同土地使用不同类型的犁头，如旱田用铧、草莽地用犁镑、芦苇地用犁刀、滩涂地用耧锄。明清两代的犁和前代相比没有大的变化。清代《清稗类钞》中说：“犂，耕具也，一作犁，以发土绝草根者。其刃曰耜，以铁为之，嵌曲木柄，谓之耒，用牛挽或人力推之。”

犁地之后是耙耨。这一步的作用是平整土壤，整田除草，将已经犁过的地平整，将草根剔除。这一场景，在“外销画”中也有展现。

布秧：精细管理促秧苗成长

“农家布种避春寒，甲坼初萌最可观。自昔虞书传播谷，民间莫作等闲看。”清康熙帝这首诗名为《布秧》，描绘了春耕时的播种场景。

“布秧就是播种，又叫‘落谷’。”侯印国表示，布秧指在平整好的秧田里，均匀地撒上已经破胸或发芽的种子。宋代以来，南方水稻种植时采用移栽技术非常普遍。元代王桢《农书》记载“作为畦埂，耕耙既熟，放水匀停，掷种于内，候苗生五六寸，拔而秧之，今江南皆用此法”。将种子播种在秧田，等稻苗长到五六寸时会非常密集，便要通过拔秧和插秧，将其转移到更大的稻田。移栽水稻就需要秧苗更加强壮，所以在春耕的各个时期都需要对它们精细管理。