摘要：阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯5月10日讯近期阿根廷食品价格呈现明显分化走势，肉类价格持续上涨，而蔬菜水果价格则普遍下跌，这一趋势正在改变当地居民的饮食结构。

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯5月10日讯近期阿根廷食品价格呈现明显分化走势，肉类价格持续上涨，而蔬菜水果价格则普遍下跌，这一趋势正在改变当地居民的饮食结构。

据阿根廷经济政策分析中心(CEPA)4月份对肉类、蔬菜和水果市场的监测报告显示，为了维持食品篮子的平衡成本，家庭餐桌正需要减少动物蛋白的比例，增加沙拉、派和各种新鲜蔬菜的摄入。

布宜诺斯艾利斯中央市场(MCBA)数据显示，该市场承担着全国75.3%的蔬菜、块茎和豆类（土豆、番茄、南瓜、洋葱、生菜和红薯）以及55%的主要水果（香蕉、柠檬、苹果和橙子）的销售量。4月份，多数蔬菜价格出现显著下跌：生菜下跌57.9%，洋葱下跌29.4%，土豆下跌17.6%，南瓜下跌13.8%，红薯下跌4.3%。唯一例外的是番茄，价格飙升56.7%。

相比之下，肉类市场价格则普遍走高。4月份，整鸡价格上涨10.7%，而牛肉的多个部位如牛腱、臀尖和肩肉上涨6.5%。牛肉各部位在4月份相较3月份平均上涨4.1%（而3月份曾上涨7.5%）。从年度增长率看，牛肉价格已上涨60.1%，比全国整体通胀率(47.6%)高出12.5个百分点。

水产品价格也出现大幅上涨。鱼类价格4月份跳涨10%，导致人均消费量降至历史低点。根据阿根廷渔业联合会的报告，年度涨幅远高于官方55%的通胀率：狗鳕鱼上涨35%，从2024年的5,200比索涨至2025年的11,350比索；鱿鱼上涨118%，从5,200比索涨至14,500比索；对虾上涨179%，从7,900比索涨至14,000比索；粉红鲑鱼上涨77%，从27,000比索涨至35,500比索。

南方生态基金会(FundaciónEcosur)对该地区的比较调查显示，在阿根廷，牛肉占据家庭月支出的最大份额，一个四口之家每月需花费约138美元购买牛肉。其他主要食品支出包括：白面包72美元、鸡肉56美元、牛奶40美元、碳酸饮料和葡萄酒合计40美元、蔬菜（生菜、番茄和土豆）总计93美元。此外，水果也占据一定份额，每月在苹果上的支出约为12美元，香蕉则为10美元。

超市与中央市场的价格差异也十分明显。4月份，蔬菜产品在超市与中央市场之间的价格差距为120.5%，比上月减少11个百分点。超市中六种主要蔬菜的平均价格较3月份下降21.7%。其中，生菜、南瓜、洋葱和土豆的价格分别下跌42.6%、16.8%、9.6%和6.3%，而番茄和红薯的价格则分别上涨12.8%和9.3%。

分析人士认为，这种价格走势将对阿根廷家庭的饮食结构产生重大影响，预计未来几个月将有更多家庭减少肉类消费，转向更经济的蔬果类食品，以应对食品支出压力。

来源：新阿华人通