摘要：2020年，48 岁的李建国是上海一家公司的经理，外号“拼命三郎”的他每天眼里除了工作就是工作，而美食成了他释放压力的唯一出口。每天下班后，他总会穿梭于街头巷尾，在小吃摊前大快朵颐，一把把炸串、一份份烤冷面，都是他的最爱。这些食物油脂超标、调料繁多，辛辣的味道

2020年，48 岁的李建国是上海一家公司的经理，外号“拼命三郎”的他每天眼里除了工作就是工作，而美食成了他释放压力的唯一出口。每天下班后，他总会穿梭于街头巷尾，在小吃摊前大快朵颐，一把把炸串、一份份烤冷面，都是他的最爱。这些食物油脂超标、调料繁多，辛辣的味道在舌尖散开，他觉得所有的疲惫都能一扫而空。边吃边喝上几杯白酒，有时候不知不觉就喝了半瓶。他从未想过，这些习惯正如同慢性毒药，慢慢侵蚀着他的身体。

2020年6月3日，李建国像往常一样在公司忙碌了一整天。下班后，饥肠辘辘的他径直走向常去的小吃摊，买了好几串炸物。吃的时候，他就感觉嘴里有些发苦，不过美食当前，他也没太在意。回到家后，他坐在沙发上，打开电视，顺手拿起一瓶白酒喝了起来。没过多久，他就觉得上腹部有些胀满，像是有股气堵在那里，不太舒服。他揉了揉肚子，想着可能是吃多了，消化一会儿就好。

晚上李建国早早就躺下了，可是疼痛不但没有缓解，反而愈发严重了。那种疼痛就像有一把小刀在肚子里不停地搅着，一阵接着一阵。他开始频繁地打嗝，肚子里还咕噜咕噜地响个不停，仿佛有一股气在里面四处乱窜，怎么也排不出去。他想着：“这肚子怎么突然这么疼啊，以前也没这么疼过，难道是今天的烧烤有问题？”李建国吃了个消化药，迷迷糊糊的睡着了。

6月4日，李建国的症状丝毫没有改善，整个人虚弱得不行。起床后李建国准备吃点早餐，可是早餐不仅对他毫无吸引力，反而感觉恶心想吐，跑到卫生间一阵干呕，却什么也吐不出来。勉强吃了两口肚子的疼痛逐渐加重，还伴随着打嗝，一股食物的酸腐味从嘴里冒出来，别提多难受了。这症状使李建国感到害怕，急忙前往医院进行检查。

在医院里，医生详细询问李建国的症状、饮食习惯和过往病史，询问完毕，医生为他开了血液检查，腹部超声检查，腹部 CT 检查等一系列检查项目。检查结果显示血清淀粉酶高达 300U/L，血清脂肪酶达到了 200U/L，胰腺体积有所增大，回声也不均匀，胰腺周围的组织界限变得模糊不清。CT 检查结果显示，胰腺肿大明显，周围出现了渗出液。结合这些检查结果，医生确诊李建国患上了胰腺炎。

医生严肃地告诉李建国，他的胰腺炎与长期油腻、辛辣饮食以及大量饮酒的不良习惯密切相关。医生建议他必须彻底改变这些习惯，戒酒，少吃油腻、辛辣、高蛋白的食物，饮食要清淡，多吃蔬菜水果。同时，要积极配合治疗，按时服药，定期复查。李建国听后，心里懊悔不已，他深知自己是因为管不住嘴才惹上了这麻烦，下定决心要按照医生的嘱咐好好调养身体。

从那以后，李建国开始了全新的生活方式。他戒掉了酒，每天的饮食变得非常清淡，早餐是蔬菜粥和水煮蛋，午餐和晚餐则以清蒸鱼、清炒时蔬、白米饭为主。以前那些爱吃的炸串、火锅、麻辣香锅都被他抛在了脑后。每天下班后，他还会去公园慢跑半小时，周末也不再和朋友出去胡吃海喝，而是选择去郊外骑行。坚持了一段时间后，他的身体状况逐渐好转，胰腺炎的症状慢慢消失了，整个人也精神了许多，他心里暗自庆幸自己及时做出了改变。

就这样过了一年，李建国一直保持着清淡饮食和健康的生活习惯。然而，最近他却感觉身体又有些不对劲了。2021年8月12日，李建国公司团建，山珍海味都摆上了桌，突然感觉喉头泛起一阵酸水，觉得看见啥都不香。他试探性地夹起一块最爱的糖醋排骨，可刚凑近鼻尖就闻到股诡异的腥气，胃袋猛地抽搐着往上顶，吃几口就觉得饱了。他想着可能是最近天气太热，影响了食欲，也没太在意。

但没过多久，2021年8月23日，照镜子的时候李建国发现自己的脸小了一圈，整个人变得越来越消瘦，原本圆润的下颌线竟凹陷出两道阴影，面色也变得蜡黄。更可怕的是换衣服时，皮带孔往后缩了两格依旧松松垮垮，西装裤腰堆叠在髋骨上的褶皱，活像套了件别人的衣服，于是李建国称了一下自己的体重，他发现自己的体重在不知不觉中下降了好几斤，“难道是压力太大了？”李建国心里想道，就没在意。

随着时间的推移，李建国的症状越来越严重。2021年8月27日，正在上班的他突然腹痛加剧，这种钝痛激得直不起腰，那疼痛像有人攥着肝叶反复拧绞，冲进洗手间想用冷水拍脸，抬眼却见镜中自己的眼白和皮肤都变得越来越黄，就像被染了色一样，就连指甲盖都泛着诡异的黄色。这些变化让他感到十分害怕，他不敢再耽搁，赶忙再次来到医院。

在医院里，医生根据他的症状为他进行了全面的检查，包括血液检查、腹部超声和核磁共振，血液检查显示，他的癌胚抗原水平升高至 15ng/mL，糖类抗原 19 - 9高达 80U/mL，总胆红素达到 150μmol/L。腹部超声和 MRI 检查发现，他的胰腺体部出现了一个占位性病变，大小约 2.5 厘米。结合各项检查结果，医生遗憾地告诉李建国，他患上了胰腺癌。

李建国被确诊胰腺癌后，整个人仿佛坠入了无尽的黑暗深渊。他呆坐在医院的走廊里，眼神空洞，脑海中不断回荡着医生的诊断，怎么也无法接受这个残酷的现实。他的双手不自觉地颤抖着，嘴里不停地喃喃自语：“我都已经这么注意了，怎么还会得胰腺癌？这到底是为什么？”

李建国满心困惑，满心不甘，他的情绪在震惊与绝望之间来回拉扯，满脸震惊地问医生：“我按时吃药，坚持清淡饮食，烟酒也再也没有碰过，还坚持早睡早起，甚至还每天锻炼，胰腺炎都已经好转了，胰腺癌怎么还会找上门？” 他不停地回忆这一年来的生活，每一个细节都在脑海中反复放映，可就是找不出问题所在 。

这句话让医生也疑惑不已，医生看着李建国失魂落魄的样子，如果正如李建国所说，他是不可能患上胰腺癌的，更何况在这么短的时间内。于是又医生耐心地引导李建国：“别太着急，仔细想想这一年除了饮食清淡，你的生活里还有没有其他变化？任何小细节都别放过。” 这一问，果然找到了问题的关键所在。

医生摇了摇头，惋惜道：“你真是太无知了，我竟然还觉得你做很好。你明明一直在做损伤自己胰腺的事情却还在沾沾自喜，简直就是愚昧。很多和你一样的胰腺炎的患者，在生活中都会忽略了这3个关键点，不仅达不到缓解胰腺炎的效果，甚至出现意想不到的危重症疾病，出现生命危险，如果能注意这3点，才是一件安全放心的事情...”

其一：食材问题

原来，虽然李建国一直坚持清淡饮食，但他在选择食材时忽略了一些关键问题。他为了节省开支，经常购买一些打折的、存放时间较长的蔬菜。这些蔬菜在储存过程中，可能会产生亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质，长期摄入会增加患癌风险。此外，他平时喜欢吃的一些腌制豆制品，虽然盐分含量相对较低，但在腌制过程中也可能会产生一些致癌物质。而且，李建国居住的小区附近有一家工厂，虽然工厂声称排放达标，但可能存在一些微量的化学污染物，长期暴露在这样的环境中，也可能对他的健康产生影响。

其二：心理原因

除了饮食和环境因素外，李建国的心理状态也不容忽视。在患胰腺炎后的这一年里，他虽然表面上积极面对，但内心始终承受着巨大的压力，担心病情复发。长期的精神紧张、焦虑情绪会影响身体的免疫系统和内分泌系统，导致身体的抵抗力下降，细胞更容易发生病变。这种心理状态在潜移默化中削弱了他的身体防御机制，使得癌细胞有了可乘之机。

其三：病症之间存在影响

医生还提到，胰腺炎与胰腺癌之间本身就存在一定的关联。即使胰腺炎经过治疗症状得到缓解，但胰腺组织可能已经受到了一定程度的损伤，其功能也可能无法完全恢复正常。这种受损的胰腺组织对致癌因素更为敏感，即使在看似健康的生活方式下，也不能完全排除患癌的风险。所以，对于胰腺炎患者来说，除了保持健康的生活方式外，定期进行全面的体检和癌症筛查至关重要，以便能够早期发现潜在的病变，及时进行干预治疗。

李建国听了医生的解释后，恍然大悟，但心中也充满了懊悔和无奈。他深刻地认识到，健康是一个需要全方位关注的事情，任何一个小细节都可能影响到最终的结果。任何一个被忽视的小细节，都可能成为健康的 “杀手”。这次经历让他深刻认识到，在与疾病抗争的道路上，容不得一丝马虎，每一个生活习惯、每一种生活环境因素，都可能对健康产生深远的影响。

[1]崔利红,李双妮.胰腺炎的常见误区[J].健康必读,2025,(12):9+8.

[2]赵文欣,潘月虹,章晓贤,等.急性胰腺炎患者健康行为影响因素分析[J].心理刊,2025,20(07):13-16+26.

[3]王伟,张树仁.急性胰腺炎保守治疗的临床疗效及预后影响因素分析[J].中国卫生标准管理,2025,16(05):129-132.

（《回顾：上海男子患胰腺炎，坚持清淡饮食1年后转癌，原因到底为何？》一文情节稍有润色虚构，如有雷同纯属巧合；图片均为网图，人名均为化名，配合叙事；原创文章，请勿转载抄袭）

来源：严医生科普健康一点号