摘要：茄子（Solanum melongena）是暖季蔬菜，大多数北美园丁将其作为一年生植物来种植。茄子在一些国家也被称为茄子或茄子，它具有热带和亚热带血统，因此需要相对较高的温度，类似于西红柿和辣椒（它们与茄子一样，属于茄科）。当温度介于 70° 至 85°F（2
茄子（Solanum melongena）是暖季蔬菜，大多数北美园丁将其作为一年生植物来种植。茄子在一些国家也被称为茄子或茄子，它具有热带和亚热带血统，因此需要相对较高的温度，类似于西红柿和辣椒（它们与茄子一样，属于茄科）。当温度介于 70° 至 85°F（21° 至 30°C）之间时，茄子植物生长最快，而在较冷的天气下生长非常缓慢。
由于茄子需要温暖的土壤，因此通常购买 6 至 8 周大的移栽苗（或提前约两个月在室内开始种植），以便抢占先机。富含堆肥粪肥的凸起床是茄子的理想生长地，因为土壤变暖更快。茄子也非常适合容器种植，可以作为漂亮的装饰边框。
虽然茄子果实通常是美丽的深紫色，但它们也有白色、粉色、绿色、黑色或紫白色斑纹。它们的大小和形状也各不相同，从商店里常见的大葫芦形茄子到更奇特的细长日本茄子。
哪里可以种茄子
为了获得最佳效果，请将茄子种植在阳光充足的地方——每天至少接受 6 至 8 小时的直射阳光。
茄子最适合生长在排水性良好、有机质含量较高的沙质壤土或壤土中。为了提高土壤肥力，在种植前一周左右，在整个种植床中混合 1 英寸厚的腐熟粪肥、堆肥或通用肥料（如 5-10-5）。（每 100 平方英尺施用 2 至 3 磅。或者，当行距为 4 英尺时，每 10 英尺行施用 1¼ 磅 5-10-5。）土壤 pH 值应介于 5.8 和 6.5 之间，以利于最佳生长。
在容器中种植茄子
如果您在花盆中种植茄子，请使用深色容器，因为深色容器可以吸收更多阳光。将一株植物放在 5 加仑（或更大）的花盆中，放在户外阳光充足的地方，以便授粉。使用优质盆栽混合物可避免疾病。高架床比地面土壤升温更快，也是种植茄子的理想选择。
何时种植茄子
在春季最后一次霜冻日期前 6 至 8 周，将种子放在室内平底盆或泥炭盆中开始播种。种子在 70° 至 90°F（21° 至 32°C）的温度下会快速发芽。或者，在种植前购买 6 至 8 周大的苗圃移栽苗。
在最后一次霜冻威胁过去之后，不要将茄子移栽苗种植到花园中。如果购买移栽植物：请购买高品质的样本。不要购买高大、细长的植物或已经开花的幼苗（理想情况下，幼苗应该在开花前花些时间生长）。
如何种植茄子
1.在室内开始播种，将种子播种在平底锅或泥炭盆中，深度为¼英寸。
2.当最后一次春季霜冻风险过去，白天温度达到 70° 至 75°F（夜间温度为 60° 至 65°F）时，将幼苗种在间距 24 至 30 英寸的洞中，行距为 3 英尺。如果土壤温度还不够高，在移栽前使用黑色塑料覆盖物来加热土壤。
3.种植后（地栽或盆栽），立即在每株植物 1 至 2 英寸处设置 24 英寸高的木桩，或使用笼子提供支撑，避免以后扰动土壤或根部。茄子结满果实后会倒下。
4.种植后，浇足水。再盖上一层覆盖物以保持水分并抑制杂草。
5.如果你生活在寒冷的气候中，可以考虑使用覆盖物来为幼小的茄子提供温暖和庇护。在温暖的日子里，打开覆盖物的末端，这样蜜蜂就可以为茄子的花朵授粉。
生长
1.充分浇水，使土壤湿润至至少 6 英寸深，这样土壤才能保持湿润但不至于太湿。最好持续浇水，地面上安装浸水软管或滴灌系统是理想的选择。
2.水分的关键时期是坐果和果实发育期间。浇水不一致或不足会导致茄子形状怪异。
3.覆盖有助于提供均匀的湿度，节约用水，并减少杂草。
4.每两周左右施用一次均衡肥料。每两周左右施用一次均衡肥料。
注意：氮肥过多可能导致植物过度生长。如果您使用塑料地膜，请通过滴灌施肥，或将肥料施在行的一侧。
5.对于较大的果实，每株限制结出五六个果实，掐掉多余的花。
6.茄子结满果实后可能会倒下！一定要用木桩支撑高大的植株或用笼子保持植株直立。如果在容器中种植茄子，请在结出果实前用木桩支撑茎部。
7.对于较茂盛的植物，掐掉顶端生长点，即植物上长出新芽和新叶的中心点。找到植物中心最新的（通常是最小的）叶子，然后掐掉那里正在形成的芽。
8.茄子容易受温度波动的影响：寒冷的夜晚（低于 55°F/13°C）或炎热的白天（高于 95°F/35°C）都会导致结果不良。寒冷的夜晚要遮盖植物，炎热的晴天要提供遮荫（例如，遮阳伞）。寒冷也会影响成熟。
在容器中种植茄子
茄子种在花盆里会长得茂盛。每株 3 英尺高的茄子准备一个 5 加仑的容器，矮株/微型茄子（高度不超过 2 英尺）则准备一个 2 加仑的花盆，盆栽混合土和堆肥或有机物，以及缓释肥料。
茄子是暖季作物。在最后一次霜冻日期前 6 至 8 周在室内开始播种或购买幼苗。当夜间温度持续至少 65°F 时在室外种植。如果盆栽混合物中没有添加堆肥或有机物，请使用（低氮）5-10-10 配方施肥。为较大的植物提供支撑（番茄笼或木桩，带软绳）。
每天提供 6 至 8 小时的阳光。浇水要均匀，但不要持续；两次浇水之间让植物稍微干燥一些（浇水不均匀可能会导致果实形状不规则）。当出现果实时，每 10 至 14 天开始使用 10-10-10 配方。使用覆盖物或移动来防止温度低于 55°F。
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收割
1.茄子移栽后 65 至 80 天即可收获，具体时间取决于品种。从种子开始种植，预计需要 100 至 120 天才能成熟。7 月、8 月和 9 月（甚至 10 月）都是茄子的收获月份，具体时间取决于您居住的地方和您种植的品种。
2.茄子最好在刚成熟时采摘，那时它的颜色是深紫色，而且有光泽。当用手指轻轻按压时，茄子皮不会反弹，则表示茄子已经成熟。如果你切开茄子，发现里面有很多棕色的籽，那就太晚了。
3.早收、多收，茄子就会长得很高。茄子成熟后，每 2 至 3 天检查一次。
4.当日本茄子长到手指或热狗大小时就可以收获了。
5.采摘时，不要拔掉果实（它不会掉下来）。用锋利的刀，切开绿色菌盖或顶部花萼上方的坚韧茎。花萼可能会刺痛，所以要戴手套。
6.如果您的季节足够长以进行第二茬作物，您可以像修剪辣椒一样修剪这些植物。
如何储存茄子
1.茄子在不低于 50°F (10°C) 的潮湿条件下可保存长达 2 周。
2.在冰箱里，它们可以保存几天。
3.请勿提前清洗或剪裁，以免损伤皮肤，如果暴露在外，皮肤会很快坏死。
4.为了避免茄子在切开烹饪或烧烤后变色，可以使用含有盐、醋和/或柠檬汁的腌料。
茄子害虫和疾病
蚜虫和粉虱
蚜虫和粉虱都有刺吸式口器，用于吸食茄子叶子和茎中的汁液。这两种害虫主要出现在叶子的下侧。它们进食时会分泌一种粘稠的废物，称为蜜露。蜜露上通常会长出深色的煤烟病，这会降低植物的光合作用能力。银叶粉虱 ( Bemisia argentifolii ) 是影响茄子的主要粉虱种类，而桃蚜 ( Myzus persicae ) 是主要的蚜虫种类。
跳蚤甲虫
茄子是多种跳甲的最爱，这些跳甲大多属于Epitrix属。跳甲有咀嚼式口器，以叶子为食，会留下小孔，像子弹一样。当植物很小且只有几片叶子时，它们的危害最为严重。一旦植物长大，相当程度的伤害是可以容忍的。
科罗拉多马铃薯甲虫
科罗拉多马铃薯甲虫（ Leptinotarsa decemlineata ）的幼虫和成虫用咀嚼式口器以茄子叶子为食。种群数量会迅速增加，导致严重的落叶和产量损失。在小花园中，成虫和幼虫很容易被捡起并挤压或扔进一瓶肥皂水中。在较大的花园中，可能需要化学控制。
烟草天蛾
烟草天蛾（ Manduca sexta ）和番茄天蛾（ Manduca quinquemaculata）是大型毛虫，能够快速吃掉大量叶子。它们用咀嚼式口器进食，只留下大叶脉。几只天蛾就可能在小花园中造成大量落叶。尾部的角是无害的；因此，发现天蛾时，请用手去除。
臭虫和叶足虫
臭虫（昆虫科 Pentatomidae 中的各种物种）和叶足虫（ Leptoglossus phyllopus ）通过将其刺吸式口器插入正在发育的幼果中来进食。这经常导致果皮下出现变色的斑点，当切开果实时会变得明显。斑点可能凹陷在果实的外面。幼虫和成虫都以正在发育的果实为食。少量进食损害通常不会被注意到，但种群数量偶尔会积累到令人担忧的水平。
两种斑点蜘蛛螨（ Tetranychus urticae）可能会成为茄子叶子上的害虫，尤其是在使用广谱杀虫剂之后。通常，蜘蛛螨通过将其刺吸式口器插入叶子的下表面并吸取植物的汁液来进食。在炎热干燥的天气里，种群数量可能会迅速增加。大量种群可能会在叶子上形成网状结构，并在它们进食时导致叶子上出现黄色斑点症状。
植物疾病
疫霉菌
疫霉菌病（由辣椒疫霉菌或烟草疫霉菌引起）是一种水霉菌，可能侵袭茄子的根、叶、茎或果实。症状包括植物上部枝条出现黑色条纹，随后植物迅速倒塌并死亡。避免土壤水分过多是管理疫霉菌病的重要策略。
青枯病
青枯病（由青枯菌引起）是一种严重的细菌性疾病，会导致植物突然枯萎。感染后，整株植物会迅速枯萎并死亡。茎内的髓会变成红褐色，叶子的黄化程度相对较低。为避免青枯病，请勿在过去三年种植过西红柿、爱尔兰土豆或茄子的地区种植茄子。适当的轮作对于避免土壤病原体的积累非常重要。
南方疫病
南方枯萎病（由Athelia rolfsii引起）的症状出现在土壤表面的茎上。随着疾病的进展，茎基部周围会长出一层白色的真菌菌丝（丝状生长），使茎腐烂，导致植物变黄、枯萎和死亡。小而圆的棕色和棕褐色颗粒称为菌核，它们是存活结构，会形成并掉入土壤中。菌核在土壤中存活数年，直到种植下一种易感作物。避免在过去 3 年种植过西红柿、辣椒、豆角或茄子的区域种植。此外，从花园中移除受感染的植物。
来源：园艺无国界