摘要：近日，黑龙江省菌物药工程技术研究中心召开“猴头菇提取物综合开发应用评价及提取成果汇报会”，会上公布了猴头菇提取技术上的又一重要突破——猴头菇菌刺关键提取技术，采用该技术不仅提高了菌刺多糖的提取率，更使β型葡聚糖含量大幅提升，这是继2011年猴头菇子实体水溶性β

近日，黑龙江省菌物药工程技术研究中心召开“猴头菇提取物综合开发应用评价及提取成果汇报会”，会上公布了猴头菇提取技术上的又一重要突破——猴头菇菌刺关键提取技术，采用该技术不仅提高了菌刺多糖的提取率，更使β型葡聚糖含量大幅提升，这是继2011年猴头菇子实体水溶性β葡聚糖提取技术获国家发明专利后，研究中心在猴头菇提取上的又一项技术成果。

菌物药研究中心科研人员介绍，猴头菇是著名的药食兼用菌物，其子实体多糖是猴头菇中最重要、也是研究最深入的活性物质。

猴头菇子实体主要由菌体和菌刺组成，菌刺俗称“猴头菇毛”，是覆盖在菌体上的细长绒毛状结构，也是猴头菇的特征性结构。在子实体多糖常规提取中通常是将菌体和菌刺一同提取，提取完多糖后的子实体残渣常被丢弃，然而科研人员发现残渣中含有丰富的细胞壁多糖，而且多以β-1,3、β-1,6方式连接的β型葡聚糖，有很强的免疫活性，研究开发价值巨大。

为深入研究这种β型葡聚糖与猴头菇子实体提取部位的关系，研究团队对菌体与菌刺进行分离后，锁定了子实体中多糖富集的核心部位——菌刺，并对不同发育阶段的菌刺多糖展开了研究。

猴头菇的生长发育阶段大致分为现蕾期、无菌刺期、分裂期、小菌刺期、中菌刺期、成熟期和成熟后期等7个阶段，研究人员通过对七个生长阶段的猴头菇多糖得率及多糖中β型葡聚糖含量进行实验对比，结果发现，不同菌刺期的多糖得率及β葡聚糖含量有显著差异，在成熟期，即菌刺长至1cm时，猴头菇子实体中多糖得率最高，多糖中的β型葡聚糖含量也最高。这一发现不仅阐明了猴头菇子实体多糖活性最好的发育阶段和多糖组分，也为猴头菇生长发育过程中多糖的动态形成提供了理论基础。

在此基础上，研究人员开展了对菌刺多糖提取的深入研究，突破了传统提取技术存在的资源利用率低和活性成分提取不精准的瓶颈，从猴头菇子实体提取物残渣中精准回收了高活性菌刺多糖，实现了资源的全组分利用。

该成果通过技术创新实现了从“综合提取”到“精准利用”的跨越，为菌物药资源的开发利用提供了新范式，极大提高了猴头菇提取物制剂的研发应用价值。

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来源：安妮小花