摘要:最近,“冷冻馒头易长剧毒的黄曲霉毒素”说法引起轩然大波,毕竟用冷冻的方法储存馒头/面包是许多“冻门人”的日常。
最近,“冷冻馒头易长剧毒的黄曲霉毒素”说法引起轩然大波,毕竟用冷冻的方法储存馒头/面包是许多“冻门人”的日常。
不过这说法也很快被辟谣了:黄曲霉生长并产生黄曲霉毒素,这个过程需要较高的温度和湿度,而冰箱冷冻层显然不具备此条件。
但一些网友发现,不知是紧跟热点还是纯属巧合,自家小区电梯里换上了新广告,宣传一种能杀灭黄曲霉毒素和幽门螺杆菌的洗洁精。
电梯内的洗洁精广告
黄曲霉毒素和幽门螺杆菌都是“病从口入”,这种清洁产品是有效解决方案吗?
洗洁精杀黄曲霉,枪口歪了!
洗餐具的洗洁精,主要成分是表面活性剂,这是一种能让油脂分散、容易随水被冲走的物质,和肥皂、沐浴露、洗面奶的主要成分差不多。
为了增强去污效果,洗洁精里往往还会加一些助洗剂;为了改善使用体验,一些洗洁精里还会放一些香味物质、护肤成分、防腐剂等。
以上物质,对去除黄曲霉毒素通通没用。
一款洗洁精的成分,主要是表面活性剂、清洁剂、杀菌防腐剂丨盒马
因为没有看到成分表,我们也说不好它加了什么物质以去除黄曲霉毒素,有可能是硫代硫酸钠、亚硫酸氢钠以及某些碱性化合物和吸附剂[1]——这就体现出“功能型日化用品”相比医用产品的缺陷了:
首先,不知道餐具上有没有/有多少黄曲霉毒素;
其次,不知道洗洁精里有多少有效成分;
最后,如果餐具上真有剧毒的黄曲霉毒素,洗洁精洗过了你真的就敢用吗?
还有非常重要的一点:黄曲霉毒素主要存在于霉变的食物、尤其是谷物中,而不是锅碗瓢盆上。即使洗洁精杀灭了盘子上最后一个毒素分子,再用这个盘子装霉变的食物吃掉,这就很尴尬了。
生长了黄曲霉的玉米丨Aflatoxins in Corn/Iowa State University
杀幽门螺杆菌,有必要但不多
幽门螺杆菌是一种寄生在人体胃粘膜中的细菌,可能引起慢性胃炎和消化性溃疡,还和胃癌有密切的关系,是1类致癌物。这种危险的细菌感染了全球约40%到50%的人,而且能通过和感染者共用餐具的方式传播[2]。
所以和感染状况不明的人一起吃饭,用干净的餐具(或公筷公勺)是非常有必要的!
和甲肝、伤寒、手足口病一样,与感染者共用餐具也是幽门螺杆菌的传播途径之一丨图虫创意
好在,和身为一种较为稳定分子的黄曲霉毒素不一样,身为微生物的幽门螺杆菌在体外环境中还是比较脆弱的,一些比较常见的杀菌剂就可以杀灭它。如果洗洁精中加入了杀菌成分,的确可以在洗涤过程中杀灭幽门螺杆菌——从这个角度上来说,杀灭幽门螺杆菌的洗洁精有效果、有必要,如果价格不离谱的话,就并不是“智商税”。
不过,杀灭餐具上的幽门螺杆菌,还有成本更低的方法——高温。沸水煮半小时、使用碗筷消毒柜/高温的洗碗机,这些常规的高温消毒方法就已经足够有效了,没必要专门买有杀菌功能的洗洁精来用。
有杀菌功能的洗洁精,的确能起到杀灭幽门螺杆菌的作用,但这不是唯一的办法丨图虫创意
多说一嘴。
随着大家对幽门螺杆菌认识更多、警惕变高,一些日化产品也加入了“抗幽”功能,最常见的就是抗幽门螺杆菌的牙膏。
网购平台上的“抗幽”牙膏
商家和消费者的逻辑可能是:幽门螺杆菌感染的一个症状是口腔异味,所以需要抗菌牙膏压一下症状;幽门螺杆菌感染者的口腔中也可能有这种细菌,所以需要杀杀菌以阻断从自己胃到他人胃的传播。
用抗菌牙膏,的确有可能杀灭口腔中的幽门螺杆菌,这时候去和其他人公用餐具乃至于接吻,传播风险都可能会小一些。
不过,咱刷完牙都要漱口,漱完口还要吃东西,嘴里的杀菌成分在稀释,嘴里的细菌也会生长,说阻断传播也阻断不了一会儿;阻断传播说不上,治疗感染就更说不上了,谁刷完牙把牙膏泡沫吞下去啊?
最后说点个人想法:我心中理想的洗洁精或者其他日化清洁产品,能起到有效的清洁作用就可以了,如果使用体验好那是锦上添花。
至于消毒杀菌,倒不是日化清洁用品的必备属性,添加了其他功能物质反而会增加成本(最后变成更高的售价),也可能给环境和人体健康带来不必要的潜在风险。至于杀菌、消毒的工作,交给专业的杀菌剂消毒剂来做,毕竟便宜和高效谁能拒绝呢?
来源:珠海市场监管