为什么野山参和种植人参在有效成分上存在比较大的差异？

摘要：植物在生长过程中所面临的恶劣环境如干旱、高温、低温、盐碱、病虫害等，都可以称为自然胁迫，这对药材质量有着比较大的影响。如果从植物生理学、次生代谢产物积累以及中药药效物质基础的角度综合分析，这是一个既复杂又充满辩证关系的过程，核心在于 “适度胁迫提升品质，过度胁

经常有客户问这个问题，尽管他们知道野山参肯定含量更高效果更好，但还是想了解。

不只是人参，包括其它药材，说到有效成分，就不得不提到一个词“自然胁迫”。

最开始了解这个词，也是在和一个研究农业的专家探讨中医农业的时候提到的，这个词用在中药材种植领域非常有指导意义。

植物在生长过程中所面临的恶劣环境如干旱、高温、低温、盐碱、病虫害等，都可以称为自然胁迫，这对药材质量有着比较大的影响。如果从植物生理学、次生代谢产物积累以及中药药效物质基础的角度综合分析，这是一个既复杂又充满辩证关系的过程，核心在于 “适度胁迫提升品质，过度胁迫损害生存” 的生物学规律。植物在感知胁迫时（如缺水、虫咬、紫外线强），会激活自身的防御机制。我们通常所说的药材的主要有效成分就是这些次生代谢产物，也是这些防御反应的重要组成部分（如抗氧化、抗虫、抗病、抵御紫外损伤等）。比如人参、三七等：适度干旱胁迫可能提高人参皂苷、三七皂苷的含量。

野山参的存活概率极低，不足5%，如果10000颗种子被播撒入土，最终仅有约500颗能够成活，而且其中有约25颗能够真正成长为成熟的野山参。野山参的生长环境不仅要面临冰冻、暴雨、病害等自然灾害的威胁，还要抵御虫嚼鼠咬、兽吃畜踏等来自动物的侵害，基本上是“九死一生”。因此，能够存活下来的野山参，往往都是历经磨难、遭受过风雨洗礼的幸存者。另外，野山参的自然生长过程是极其缓慢的，它们在一年中的6、7、8三个月是生长最为旺盛的时期。但到了9月中旬初霜来临，至翌年5月中旬终霜，它们需要经历长达240天的“养精蓄锐”冬眠期。在这漫长的岁月里，野山参每年的生长增重仅为1克左右，其生长过程之艰难可见一斑。