夏至到了，老人说“夏至吃姜，赛过参汤”，却有5大禁忌少有人知

摘要：自古以来，我国便有食用生姜的悠久传统，连《论语》里孔子亦有“不撤姜食”的记载。医家与民谚皆言：“家备小姜，小病不慌”“朝含三片姜，赛过喝参汤”“冬有生姜，不怕风霜”。尽管有人认为夏日炎炎，食姜反而更添热气，然其真义非如此。

自古以来，我国便有食用生姜的悠久传统，连《论语》里孔子亦有“不撤姜食”的记载。医家与民谚皆言：“家备小姜，小病不慌”“朝含三片姜，赛过喝参汤”“冬有生姜，不怕风霜”。尽管有人认为夏日炎炎，食姜反而更添热气，然其真义非如此。

“春日之计，晨光之始”。一年之春与一日之晨，正是阳气悄然升发之际。此时食姜，能借其升阳之效，助长体内阳气，使人精神焕发，充满活力，轻松应对一天的劳作与学习。民间流传着“早吃三片姜，胜过参汤”的谚语，许多健康长寿的老人早晨都有嚼姜的习惯。中医更有“男子不百日无姜”之说，而两千多年前，孔子在《论语》中“不撤姜食”的故事，也一直流传至今，足见姜在古人养生传统中的重要地位。

为何历来强调“夏吃姜”而不是“春吃姜”或者“秋吃姜”？这时因为夏日炎炎，正是阳气最为旺盛的时节，所以人体内的阳气也因酷热而自然外散，体内就变得热散而虚寒。加之此时，由于外界的高温，人们常因贪凉而食冷饮、浴冷水、享冷风，如今更是全天空调，古人认为此时这些皆易损伤脾胃之阳气。若能适量食姜，顺应阳气升发之时，正符合“春夏养阳”的传统养生之道。

生姜作为传统的草药之一，现代研究也证实了其独特的功效。生姜中不仅含有蛋白质、糖类、维生素等营养物质，还富含具有强杀菌作用的植物抗菌素。同时，生姜中的挥发油能有效抑制人体对胆固醇的吸收，从而防止胆固醇在肝脏与血清中积聚。生姜酮被认为有助于健脾、促进食欲以及止咳止吐，姜油则能够通过促进血液循环，缓解风寒感冒初期症状，具有温暖、发汗的显著效果。

姜作为一种常见的食材，有多种食用方式，例如喝姜汤、吃姜粥、炒菜时加入姜丝，炖肉、煎鱼时加姜片，或在制作扁食和水饺时加入姜碎，这些都能增强食物的风味，帮助醒胃开脾，提神助消化，促进营养吸收。然而，姜具有一定的药理作用，因此在食用时需要注意五大禁忌。首先是尽量不要去皮，其次是特定病患不宜常食生姜，三是确认为暑热感冒的也不宜食用生姜，第四是烂了的生姜会产生有毒物质千万不要食用，最后就是生姜虽好，但不宜多吃。