摘要：在零食界，坚果往往被认为是“最健康零食”，不过，你知道这十大坚果的作用功效和食用禁忌吗？
在零食界，坚果往往被认为是“最健康零食”，不过，你知道这十大坚果的作用功效和食用禁忌吗？
核桃：防治神经衰弱
作用
中医认为，核桃味甘、性温，微苦涩， 可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
其补肾通脑作用更是让核桃成为神经衰弱的治疗剂。
有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人， 每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。
禁忌
作用
中医认为，栗子味甘、性温，归脾、胃、肾经。 有健脾养胃，补肾强腰的作用。
现代营养学研究认为，栗子中含有大量对心脑血管有保护作用的不饱和脂肪酸。其钙镁钾含量高、钠含量低的特点，同样对健康非常有益。
禁忌
栗子热量较高，通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡， 进食过多的话，对控制体重和稳定血糖水平非常不利！
一般来说，每天吃3~5个就足够了。如果饭菜中加入了栗子，记得适当减少主食的摄入。
葵花籽：抗衰老
作用
葵花籽是维生素E含量最多的食品之一，每百克葵花籽的维E含量可高达26.5毫克。每天吃10克左右的葵花籽，就能满足大多数人每日维生素E需求的19%。
而维生素E属于抗氧化剂，有助于抑制自由基的产生、改善血液循环，并减少皱纹的产生，使皮肤变得紧致有弹性，在一定程度上能起到延缓衰老的作用。
此外，葵花籽中还富含B族维生素， 有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并起到增强记忆力的作用。
禁忌
散装瓜子因为经常接触空气，很容易受潮霉变，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。
因此， 吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。
如果几颗瓜子发霉， 最好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。
开心果：心脏之友
作用
开心果具有降低胆固醇的作用。每日吃点开心果， 能有效降低坏胆固醇水平和其他患心脏疾病的危险因素。
除此之外，开心果还含有丰富的维生素B6、铜、钾，是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和磷的良好来源。
禁忌
买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的。许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，对身体没有好处。 口味越重的坚果，变质的可能性就越大。
甜杏仁：养肺通便
作用
中医认为，甜杏仁性平、味甘，无毒，归肺、大肠二经， 有润肺止咳，润肠通便之功效。
现代营养学认为， 食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。
而杏仁所含有的水杨苷，可以作为一种“止痛剂”使用，在治疗紧张性头痛时，可以吃一把杏仁来帮助缓解。
禁忌
并非所有的杏仁都是甜杏仁，与甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性，严重的甚至可导致人死亡。
大家在吃杏时，千万不要为了一时好奇就直接敲开杏核取杏仁， 防止误食中毒。
榛子：营养丰富
作用
榛子营养丰富，它除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。
人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，而榛子中各种微量元素如钙、磷、铁，含量也远远高于其他坚果。
而且榛子有天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃小食。
禁忌
榛子不宜多食。一般来说， 大榛子每人每天吃7颗左右就够了。
南瓜子：保护前列腺
作用
南瓜子不仅好吃， 还富含蛋白质、钙、钾、锌等矿物质。其中，锌能起到抗菌杀菌的作用，多吃南瓜子，可以有效预防前列腺炎。
禁忌
南瓜子不能洗，在制作的过程中容易粘到灰尘，不干净。所以为了个人卫生，南瓜子最好还是用手掰着吃。
南瓜子会消耗唾液，使口腔干燥， 所以有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃南瓜子。
花生：养肠道
作用
花生含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，这些营养素能够促进新陈代谢，增加细胞活力。
花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，可以增加肠道的韧性，每天吃5~6粒的花生，就可以强健肠道。
禁忌
花生皮能够促进血小板的生成，具有止血的功效， 很适合更年期出血、月经量多、失血的患者食用。
但患有心脑血管疾病的人，本身血小板比较活跃，不太适合吃花生皮，以免加大血栓风险。
松子：滋润皮肤
作用
松子润肠通便，还能润肺止咳，现代药理研究还证实，松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等， 久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，是药食同源的典型代表。
禁忌
脾虚大便溏者不宜多食。
腰果：延缓衰老
作用
腰果的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，并且主要由单不饱和脂肪酸组成， 对心脑血管的健康有一定益处。
腰果中含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，有助于延缓衰老。
禁忌
因腰果中含有的油脂丰富，容易使人发胖，减肥人群应慎食。有部分人会对腰果产生过敏反应， 第一次吃腰果时，要少量食用，并加以警惕。
温馨提醒：
1.推荐买不经过调味的原味坚果，拒绝重口味，如糖糊盐衣需谨慎。
2.要挑颜色微黄的原色坚果，大多数漂亮美白的坚果都是经过加工漂白。
3.少选过度烤制坚果，不要食用炒焦的坚果。
4.推荐买没有开壳或者部分开壳的坚果，完全开壳的坚果容易因接触空气而氧化。
5.为了避免一次吃太多坚果，大家平时买的时候可以优先买有独立小包装的坚果。
特约审稿：瞿广城
第六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师帅焘学术经验继承人。2003年毕业于云南中医药大学中医学本科专业，从事中医临床、科研16年，曾任云南省中医中药研究院附属医院院长。曾到北京地坛医院中西医结合科、广东省中医医院儿科、云南省第一人民医院急诊科、昆明医科大学第二附属医院全科医师骨干培训班、昆明市中医医院肛肠痔瘘科进修学习。
擅长：月经不调、痛经、闭经、多囊卵巢、不孕、更年期综合征、感冒、咳嗽、哮喘、心悸、荨麻疹、皮肤过敏、胃炎、急性肠炎等。
来源：云贵高原生活指南
